שומן רווי - עוד סיבות לוותר עליו

אחד המחקרים החדשים הקושר בין צריכת שומן רווי לבעיות בתפקוד תקין של אינסולין מציע, כי שומן רווי בכמות רבה מדי מלכתחילה עלול להפחית את הפרשת האינסולין מהלבלב. כמות מופחתת של אינסולין עלולה לגרום לשרשרת אירועים, שתביא לייצור יתר של אינסולין, התנגדות לתפקודו ובסופו של דבר לצורה השכיחה ביותר של סוכרת.

כאשר נוצרות רמות גבוהות של אינסולין, בעיות רבות אחרות מתפתחות. בעיה אחת היא תסמונת שחלות פוליציסטיות (PCOS), שעלולה לגרום לבעיות בפריון, מחזור חודשי לא קבוע ובעיות עור. כ- 6%-10% מכלל הנשים סובלות מ- PCOS. בעיות אחרות יכולות לכלול עליה בסיכון לכמה סוגי סרטן ועליה אפשרית בבעיות קוגנטיביות הדומות למחלת אלצהיימר.

למרות שמסקנות אלו מעוררים חששות רבים ורומזים אולי על הצורך להימנע לחלוטין משומן רווי, הרי שמחקרים מראים כי הסיכון לסרטן קשור בעיקר לרמות גבוהות מאד של שומן רווי. נכון לעכשיו, יש לנסות להגיע למטרה השומרת על רמות הכולסטרול בדם תקינות ובריאות.

דרכים פשוטות לצמצם הצריכה

ישנן דרכים רבות להצליח להוריד את צריכת השומן הרווי. בכל פעם שאתם מחליפים מנה של בשר אדום עתיר שומן בבשר אדום דל שומן, מאכלי ים או עוף ללא העור שעליו, אתם מצמצים את כמות השומן הרווי ב- 5 גרם לפחות. אם מנת הבשר שלכם גדולה מגודלה של חפיסת קלפים, הקטינו אותה לגודל זה ובכך תצמצמו את צריכת השומן עוד יותר.

כל 30 גרם של גבינת צ'דאר (סוג של גבינה קשה) או גבינות אחרות עשירות בשומן, אותן תחליפו בגבינות דלות שומן, תביא להורדת צריכת השומן הרווי בכ- 5 גרם. כוס חלב דל שומן (1%) במקום חלב מלא תחסוך 3-5 גרם. שתי כפיות של מרגרינה רכה או שמן זית במקום חמאה תעזור לכם להפטר מיותר מ- 3 גרם.

שינויים קטנים אלו יוכלו לתת לכם הרבה יותר מרמות כולסטרול טובות יותר. ייתכן אף ותמצאו עצמכם נהנים מבריאות כללית טובה יותר.