נשים בהריון - היזהרו מחיידקים במזון

ישנם הרבה חיידקים שעלולים לגרום למחלות שמקורן במזון, כמו E. coli וסלמונלה.

ארבעה צעדים פשוטים שיעזרו לשמור על בריאות התינוק והאם במהלך ההריון וגם אחריו:

1. ניקוי

- שטפו ידיים ביסודיות עם מים חמים וסבון.
- שטפו ידיים לפני ולאחר הטיפול במזון, ולאחר השימוש בשירותים, החלפת חיתולים, או טיפול בחיות מחמד.
- שטפו את קרש החיתוך, הכלים, והמשטחים במטבח עם מים חמים וסבון.
- שטפו פירות וירקות טריים ביסודיות תחת מים זורמים.

2. הפרדה

- הפרידו בשר נא ועוף ממזונות המוכנים לאכילה.
- במידת האפשר, השתמשו בלוח חיתוך לבשר נא ועוף ובאחר לפירות וירקות טריים.
- הניחו מזון מבושל על צלחת נקייה. כשמזון מבושל מונח על צלחת שלא נשטפה עליה היה מונח בשר נא, חיידקים מהבשר עלולים לזהם את המזון המוכן.

3. בישול

- בשלו מזון ביסודיות. השתמשו במד-חום כדי לבדוק את הטמפרטורה.
- שמרו על המזון מחוץ לטווח המסוכן: טווח הטמפרטורה בה גדלים החיידקים - בדרך כלל בין 4 מעלות צלזיוס ל- 60 מעלות צלזיוס.
- 'חוק השעתיים' - השליכו מזונות שהושארו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.

4. קירור

- הטמפרטורות במקרר צריכות להיות 4 מעלות צלזיוס או פחות ובמקפיא - 18 מעלות צלזיוס. מומלץ לבצע בדיקות תקופתיות של הטמפרטורות.
- קירור או הקפאת מוצרים מתכלים (מזונות שעלולים להתקלקל או להזדהם מחיידקים אם נשארים לא מקוררים).
- השתמשו במזונות מוכנים ומזונות מתכלים (מוצרי חלב, בשר, עוף) מוקדם ככל שניתן.

- האישה ההרה והעובר המתפתח נמצאים בסיכון גבוה ממספר מחלות שמקורן במזון, מאחר שבמהלך ההריון המערכת החיסונית נחלשת, עובדה שמקשה על הגוף להלחם במיקרואורגניזם המזיקים.

- המערכת החיסונית של העובר אינה מפותחת מספיק כדי להלחם במיקרואורגניזם שמקורם במזון.

- הן עבור האם והן עבור העובר מחלות שמקורן במזון עלולות לגרום לבעיות בריאות רציניות - ואפילו למוות.

כאם לעתיד, ישנם שלושה סיכונים ספציפיים ממזון שיש צורך להזהר מהם. סיכונים אלו עלולים לגרום למחלות רציניות או למוות של האם או התינוק. יש לעקוב אחר צעדים אלו כדי להבטיח הריון בריא:

1. ליסטריה

מהו ליסטריה? - זהו חיידק מזיק שעלול לגדול בטמפרטורה של מקרר, היכן שרוב החיידקים שבמזון אינם מסוגלים. הוא גורם למחלה הנקראת דלקת ליסטריה.

היכן הוא נמצא? - במזונות מקוררים, מוכנים, בחלב לא מפוסטר ובמוצרי חלב.

כיצד למנוע את המחלה? - יש להמנע מלאכול נקניקיות וארוחות הדורשות בישול, קל אלא אם הן מגיעות לנקודת הרתיחה.
- יש להמנע מאכילת גבינות רכות כמו פטה, ברי, קממבר "גבינות כחולות", "queso blanco" ,"queso fresco", ו-Panela - אלא אם רשום על התווית כי הן עשויות מחלב מפוסטר. בדקו את התווית!
- יש להמנע מאכילת פשטידות מקוררות או ממרחי בשר.
- יש להמנע מאכילה של מאכלי ים מעושנים - אלא אם הם חלק ממזון מבושל, כמו קסרול.
- יש להמנע משתייה של חלב לא מפוסטר או ממזונות המכילים חלב לא מפוסטר.

2. מתיל-כספית

מהו מתיל-כספית? - מתכת הנמצאת בדגים מסויימים. ברמות גבוהות, היא עלולה להזיק למערכת העצבים המתפתחת של העובר.

היכן היא נמצאת? - בדגים גדולים, בעלי תוחלת חיים ארוכה, כמו כרישים, קינג-מקרל, דג הלבנה ודג החרב.

כיצד להמנע? - יש להמנע מלאכול דגי כריש, דגי לבנה, קינג מקרל ודג החרב. דגים אלו עלולים להכיל רמות גבוהות של מתיל-כספית.

3. טוקסופלזמה

מהי טוקסופלזמה? - זהו טפיל מזיק. הוא גורם למחלה הנקראת טוקסופלסמוזיס שקשה מאד לאבחן אותה.

היכן הוא נמצא? - בבשר שלא בושל, בירקות ובפירות שלא נשטפו, בצואה, בתיבת הצרכים של החתול, ובמקומות בהם צואת חתולים.

כיצד למנוע את המחלה? - במידת האפשר, בקשו מאדם אחר שיחליף את המצע בתיבת הצרכים של החתול. אם עליכם לנקות אותה, שטפו את ידיכם עם סבון ומים חמים לאחר מכן.

- לבשו כפפות כשאתם מטפלים בקופסת הצרכים של החתול.