חבר מועצת העיר כפר-סבא, ויו"ר בלו-גז לשעבר, יואל קרול הקים רשת מסעדות כריכים בשם טרטסטה (Treteste). הרשת פתחה שני סניפים ברעננה ובכפר-סבא בהשקעה של 1.2 מיליון שקל בכל אחד מהם.
במקביל הקים קרול מפעל באיזור התעשייה של כפר-סבא, שייצר ויישווק את המזון עבור הרשת ועבור לקוחות נוספים.
המסעדות משלבות קונספט ייחודי של מסעדת כריכים בסגנון אירופי ומציעה ארוחות מגוונות לסועדים ליד שולחנות, פינות בילוי מיוחדות לשתיית קפה למפגשים עסקיים-חברתיים, אפשרות TAKE AWAY ואפשרות להזמנת ארוחות וכריכים לבית, לעסק או למשרד.
קרול מסר, כי בחמש השנים הקרובות, הוא מתכוון לפתוח 20 סניפים, בפריסה ארצית רחבה ובהשקעה כוללת של כ-25 מיליון שקל. הסניפים הקרובים עתידים להיפתח בהרצליה, רמת השרון ובתל-אביב.
קרול העריך, כי שוק הכריכים מגלגל בישראל כ-300 מיליון שקל בשנה. מדובר בשוק הכולל מסעדות ובתי קפה, מכונות אוטומטיות ויצרנים עצמאיים המוכרים כריכים לעסקים.
לדבריו, הקונספט החדשני של טרטסטה למזון בריא ומהיר, פותח במטרה להיענות לדרישת השוק הישראלי, לכריכים יצירתיים ומעוררי תיאבון, במבחר גדול שיאפשר לסועד גיוון תמידי של ארוחותיו. קרול העריך עוד, כי שוק הכריכים יתפוס את מקומו של שוק הפאסט-פוד בישראל וכי בתוך שנים ספורות יוכפל היקפו.
