דיאטת צמחונות - הבטחה לירידה במשקל?

מחקרים הראו כי בממוצע, אנשים שהקפידו על תזונה צמחונית אוכלים פחות קלוריות ופחות שומן לעומת אנשים שאינם צמחוניים. צמחוניים נוטים גם להנות ממשקל גוף נמוך יותר ביחס לגובהם לעומת אנשים שאינם צמחונים. יחד עם זאת, שינוי לתזונה צמחונית אינו מבטיח ירידה במשקל.

היסודות להשגה ושמירה על משקל בריא משותפים לכולם: הקפידו על תזונה מאוזנת ובריאה והגבילו את גודל המנות. צמחוניים - כמו גם אנשים שאינם צמחוניים - עלולים לעשות בחירות לקויות התורמות לעליה במשקל, כמו מנות גדולות או עשירות בשומן, מזונות עתירי קלוריות או מזונות עם ערך תזונתי מועט או ללא ערך תזונתי כלל.

מסיבה זו, יש לתכנן בזהירות תזונה צמחונית בדיוק כמו תזונה שאינה צמחונית, ולוודא כי היא מאוזנת. בחרו בתוכנית אכילה צמחונית שהיא דלה בשומן ומספקת את כל החומרים המזינים להם זקוק הגוף שלכם. הקפידו לכלול מזונות עשירים בפרוטאין - במיוחד אם אתם בוחרים בתזונה צמחונית המגבילה דגים, ביצים ומוצרי חלב. הפרוטאין לא רק חומר מזין חיוני אלא הוא גם מסייע לתחושת השובע לאורך זמן ממושך יותר - מה שיכול לעזור ולרסן את הדחף לחטוף.

תזונה המורכבת בעיקרה מפירות וירקות תכיל פחות קלוריות. אך כדאי להיות זהירים לגבי מאכלים אחרים אותם אתם מוסיפים לתזונה. החלפה של כמויות גדולות של גבינה וחמאת בוטנים בבשר תוסיף כמות משמעותית של שומן וקלוריות לתזונה. הגבילו את גודל המנות המכילות תחליפי פרוטאין עתירי שומן. בנוסף, בחרו בתחליפי פרוטאין דלי שומן, כמו קטניות מיובשות, גבינה דלת שומן, חמאת בוטנים מופחתת שומן ומוצרים על בסיס סויה.

שיטות בישול ותבלינים גם הם מרכיבים את צריכת הקלוריות שלכם. במקום טיגון, נסו אידוי, בישול, צליה או קליה. אם אתם מקפיצים אוכל, הורידו את כמות השמן בה אתם משתמשים. כמו כן, השתמשו בכמויות קטנות יותר - או בגרסאות דלות שומן - של שמנת חמוצה, מיונז, גבינה ורטבים לסלט בהכנת המזון.