40% מילדי כיתות א' אינם אוכלים ארוחת בוקר מדי יום, על-פי ההמלצה, 42% מתוכם אינם נוהגים כלל לאכול ארוחת בוקר. כך עולה מסקר שערכה האגודה לבריאות הציבור בשירות בריאות התלמיד.

הסקר, שנערך בהובלת צוות הדיאטניות של האגודה לבריאות הציבור, הוצג (יום ד', 8.7.09) על-ידי ד"ר גרטה בריל, בכינוס החברה הישראלית לרפואת ילדים בקהילה (חיפ"א) באשקלון. הסקר בחן את צריכת ארוחות בוקר ועשר בקרב תלמידי כיתות א'.

מנתוני הסקר עולה, כי 76% מהילדים אינם אוכלים כלל ירקות ופירות בארוחת הבוקר ורק כשליש אוכלים פרי ו/או ירק, מדי יום בארוחת עשר.

עוד נמצא, כי המזונות והמשקאות שהילדים מעדיפים בבוקר עתירים בסוכר, כדוגמת עוגות ועוגיות לסוגיהם, משקאות חלב ממותקים ודגני בוקר ממותקים.

מהאגודה לבריאות הציבור נמסר, כי ארוחת בוקר נחשבת לארוחה החשובה ביותר במשך היום - הן לילדים והן למבוגרים. בבוקר כולנו קמים לאחר צום של מספר שעות שינה. בתלמידים צעירים שעות הצום יכולות להגיע לכמחצית מהיממה. על-מנת שנוכל לבצע את הפעילות השגרתית ביעילות, עלינו למלא את מאגרי האנרגיה שהידלדלו במשך הלילה.

עוד נמסר, כי מי שאוכל ארוחת בוקר מגוונת, יאכל בדרך-כלל במשך היום אוכל מזין יותר, יבחר מזונות בעלי רמת שומן נמוכה, יהיה בעל רמות נמוכות יותר של כולסטרול בדם ויצליח לשמור יותר על משקל גופו. ארוחת בוקר מגוונת ומאוזנת משפרת את תפקוד המוח ואת היכולות הקוגנטיביות הקשורות בזיכרון, פתירת בעיות ושיפור הריכוז וכן מעודדת למידה ומסייעת בשיפור ציוני המבחנים. דילוג על ארוחת בוקר קשור בהיפראקטיביות, בעצבנות ובבעיות התנהגות.

חופשת הקיץ משנה את סדר היום של הילד בכל הקשור לאכילה ובכלל. לילדים הנמצאים בקייטנות קל יותר לשמור על סדר יום הקשור בארוחות.

באגודה לבריאות הציבור ממליצים לאכול ארוחת בוקר קלה לפני ההגעה לקייטנה, ולאכול ארוחת עשר בקייטנה. בארוחת בוקר לפני היציאה לקייטנה ניתן לאכול: כריך עם גבינה או חביתה וירקות וכוס חלב; יוגורט עם פירות ולחם עם חומוס או טחינה וירקות או דגני בוקר לא ממותקים עם חלב. לא לשכוח מים בכל ארוחה ובין הארוחות.

במידה שהילד לא הולך לקייטנה, ניתן לנצל את הזמן להכנת ארוחות בוקר מגוונות ומושקעת יותר, כמו: חביתות מגוונות, סלטי ירקות, חביתיות עם גבינה, גבינות מתובלות (פפריקה, שום שמיר), מוזלי (יוגורט עם פירות וגרנולה), סלט טונה, טוסט וכן הלאה.