|
|
משפרים לחיילים את מנות הקרב [צילום: AP]
|
|
|
|
|
מינהל המזון הקרבי של משרד ההגנה האמריקני מפתח עם מעבדות המחקר נאטיק של צבא ארצות-הברית שיטות לייבוש בשר, כדי שיהיה לו זמן אחסנה ארוך ומבלי שיאבד את טעמו.
בשיתוף עם חברה לשימור מזון בג'ורג'יה, פותחה שיטה לשימור בשר, המבטיחה למוצר זמן מדף של שלוש שנים מבלי שיאבד מטעמו וממרקמו.
התהליך מתחיל בטחינת הבשר וייבושו בתהליך אוסומוטי, המייבש את הבשר באטיות. עם תום הייבוש מוכנסת עיסת הבשר למעגילה, שמכינה ממנה פרוסות, שעוברות ייבוש נוסף באוסמוזה.
מנהלי הפיתוח סבורים, כי התהליך החדש מותיר כמות כפולה של בשר לעומת תהליכי הייבוש הרגילים, והוא מכיל רק כשליש מכמות המלח, שיש בבשר מיובש כיום. התהליך מתאים לכל סוגי הבשר, לעופות ולדגים, ונבדקת התאמתו לירקות. ראשי תוכנית הפיתוח סבורים, כי התהליך יהיה תעשייתי בעוד כשמונה חודשים, ואז ייבחנו מוצריו בידי רשויות הצבא האמריקני.
מעין שקיעה לתוך אפתיה
