תנובת הפרה הישראלית - הגבוהה בעולם

תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה ביותר בעולם וכמעט שלא חלו בה שינויים בשנים האחרונות. התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2014 על 12,083 ק"ג חלב לשנה, עלייה של 2.6% לעומת 2013 - כך עולה מנתונים שמפרסמת (יום ד', 20.5.15 הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לרגל חג השבועות.

על-פי נתוני מועצת החלב פעלו בשנת 2014 837 רפתות, לעומת 1,250 בשנת 2001. באותה תקופה עלה מספר החולבות מ-116,000 ל-120,000. הגידול במספר החולבות למרות הירידה במספר הרפתות נבע מהרפורמה שחלה בענף.

תפוקת החלב עלתה, המחיר -ירד

כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועזים) בשנת 2014 נאמדה בכ-1,523מיליוני ליטר, עלייה של 6% לעומת שנת 2013. כמות חלב הבקר, שהיא כ-97% מכמות החלב, עלתה ב-6%, וכמות חלב הצאן, שהיא כ-3% מכמות החלב, עלתה ב-3.7%. הכמות כוללת גם את כמות החלב שנצרכת באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העזים גבוהה).

מחיר חלב הבקר ליצרן ירד ב-5%, מחיר חלב העזים עלה ב-2.3% ומחיר חלב הכבשים נשאר ללא שינוי. הירידה במחירי החלב נבעה מהרפורמה המבנית בענף הבקר לחלב.

בשנת 2014 ירד מחיר החלב המפוסטר ב-1.3% .מחיר ליטר חלב מפוסטר בקרטון עמד על 6.34 שקלים בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר היה 4.93 שקלים בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה היה 5.31 שקלים בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' היה 5.90 ש"ח בממוצע ומחיר 350 גרם דבש היה 29.91 שקלים בממוצע.

תפוקת הדבש - בירידה

תפוקת הדבש בישראל בשנת 2014 הגיעה ל-3,200 טון, ירידה של 6% (3,400 בשנת 2013). הירידה בכמות נבעה ממפגעי מזג האוויר וממחסור בפריחה בעונת האביב. כמו-כן נרשמה באותה שנה ירידה במחירי הדבש ב-3.4% (דצמבר 2014 לעומת דצמבר 2013).

תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-102 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-31 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2014 יובא לישראל כ-900 טון דבש, לעומת 636 טון בשנת 2013.