ראוף ואתינה, מסעדת הדגים המפורסמת ביפו העתיקה, תארח בסוף חודש ספטמבר את אליפות החומוס של המזרח התיכון. לצורך התחרות נשלחו הזמנות לאשפי חומוס מירדן, מצרים, קטאר, ערב הסעודית, טורקיה ועוד. ראוף ואתינה מנסים אף לאתר חומוסיות מהגרים מפתיעות במדינות אירופאיות באגן הים התיכון, כמו ספרד, צרפת, איטליה, יוון ועוד. במסגרת הפסטיבל המיוחד שמתוכנן לשבוע שלם, יתחרו אשפי החומוס המובילים בארץ ובמזה"ת בהגשת מתכוני החומוס הסודיים שלהם במסעדה היפואית הותיקה, אשר הסועדים יבחרו את מלך החומוס של המזרח התיכון.
ממצרים העתיקה שבה העבדים העברים סיפרו על יציאת האבות מהגלות, עד ליציאת מצרים של תקופתנו היא מדינת ישראל
