"ראשון המסיק" שמן הזית הראשון לשנת 2004, אשר עונת עצירתו מסתיימת בימים אלו, יושק בשבוע הבא. מדובר בשמן זית מיוחד ואנין המופק בכמות מוגבלת מיד עם תום המסיק.
חגיגות "ראשון המסיק" מתקיימות על-ידי מועצת הזיתים זו השנה הרביעית השנה ישווקו את שמן הזית הראשון 35 יצרנים לעומת 6 יצרנים בשנה הראשונה .
גדי הורביץ, סמנכ"ל מועצת הזיתים בישראל, מסר כי שמני הזית הראשונים הינם בעלי ארומה מיוחדת המזכירה טעמים פירותיים ועשבוניים. החריפות והמרירות המאפיינים את פירות הזית הצעירים קיימים במידה מתונה ותורמים לאפשרות לצרוך את שמן הזית מיד לאחר ייצורו. שמן זה הוא תמיד בעל מראה עכור כיוון שהוא לא עבר סינון או הצללה לאחר העצירה.
שמן הזית משווק בבקבוקים הנושאים תווית "ראשון המסיק" ותווית של שמן זית ישראלי איכותי.
