בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
לכבוד שבועות - חלב, סידן וקלוריות
|
בחג השבועות אנו אוכלים גבינות שמנות, פשטידות על בסיס בצק, בלינצ'סים, עוגות גבינה ואפילו ירקות מוקרמים עשירים מאוד בשומן ובקלוריות ● מומלץ לצרוך שלוש מנות לפחות של מוצרי חלב ליום להגעה לכמות הסידן היומית המומלצת
|
מסייע במניעת אוסטאופורוזיס [צילום: AP]
|
|
|
|
|
חג השבועות מתאפיין במנהג הקדום של אכילת מאכלי חלב, החוצה את קהילות ישראל כמעט כולן. חלב ומוצריו מהווים את המקור העיקרי והחשוב ביותר לסידן מהדיאטה. לחלב ומוצריו ישנם יתרונות בריאותיים רבים: - תכולת הסידן של מוצרי החלב - גבוהה;
- הסידן מופיע בחלב ומוצריו באופן הנספג ביותר;
- ויטמין D חשוב לקליטת הסידן בעצמות. ויטמין זה מקורו בעיקר בשומן, לכן במוצרי החלב דלי השומן, מוסיפים ויטמין D לשיפור קליטת הסידן;
- הסידן המגיע ממוצרי החלב, מסייע במניעת אוסטאופורוזיס ("בריחת סידן") ובשנים האחרונות נחקר ונמצא כעוזר לירידה במשקל;
- ישנם מוצרי חלב מועשרים בסידן אותם כדאי לצרוך על-מנת להגיע לקצובת הסידן המומלצת היומית;
- הקצובה היומית המומלצת לסידן היא 1,000 מ"ג ליום לגברים ונשים בגילאי 50-19 ו-1,200 מ"ג מגיל 51. ניתן להגיע לכמות זו על-ידי צריכת מוצרי חלב דלי שומן ומועשרים בסידן וויטמין D;
- אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז (המרכיב הסוכרי של החלב), מומלץ שיאכלו קוטג', יוגורט, גבינות קשות - אלה מכילים כמות קטנה של לקטוז;
- יוגורטים פרוביוטיים, מכילים חיידקים חיוביים המועילים במצבי שלשולים ומחזקים את המערכת החיסונית.
|
אז כיצד אפשר לעשות את החג ליותר "בריא" ופחות "משמין"?
|
|
- להעדיף שימוש בגבינות רזות (עד 5%) למאפים / תבשילים השונים;
- להפחית את כמות השמן בבישול ולהימנע ממזונות מטוגנים;
- כדאי לזכור כי מאפי ירקות מוקרמים וסלטים למיניהם עשויים להכיל כמויות גדולות של שמן וקלוריות. לכן, כדאי לדאוג שיהיו על שולחן החג גם ירקות טריים, מבושלים או אפויים (בשקית אפיה למשל) ללא תוספת שמןף
- בארוחת החג לטעום מהכל בכמויות קטנות או לבחור מנה אחת או שתיים בלבד ולהרבות באכילת ירקות;
- בארוחות שלפני / אחרי ארוחת החג לבחור במזונות דלים בקלוריות על-מנת להקטין את החריגה הקלורית הכוללת של ימי החג;
- כדאי לנצל את ימי החג לביצוע פעילות גופנית או אפילו רק להליכה משפחתית נעימה בסביבת הבית.
|
סידן הוא המינרל השכיח ביותר בגוף האדם והוא חיוני ליצירה ולתחזוקה של עצמות חזקות ושיניים בריאות. הסידן חיוני לתהליכי גדילה בתקופת ההתבגרות, ולמניעה של דלדול מסת העצם לאורך כל מהלך החיים. סידן ומחלת האוסטאופורוזיס: אוסטאופורוזיס היא ירידה בצפיפות העצם אשר מחלישה את העצמות והופכת אותן לשבירות יותר. מחלת האוסטאופורוזיס נפוצה ביותר ותוקפת בממוצע אחת מכל ארבע נשים. הסכנה במחלה זו היא שלא ניתן להבחין בקיומה עד שמתרחשים שברים במקומות שונים בגוף - ואז לעיתים כבר מאוחר מדי. ישנם מספר גורמים המשפיעים על מסת העצם: גנטיקה, מאזן הורמונלי תקין, פעילות גופנית וצריכה מספקת של סידן מהדיאטה. - דיאטה עתירת סידן חשובה בגיל הילדות לבניית מסת עצם מרבית גדולה, ובתקופת הבגרות לשמירה על מסת העצם ולמניעה של אוסטאופורוזיס.
תפקידים נוספים של הסידן: הסידן הכרחי לתהליך קרישת הדם, משתתף בהעברת אותות עצביים ובהתכווצות של שרירים. מחקרים חדשים מראים, כי צריכה נאותה של סידן יכולה גם לסייע גם בשמירה על לחץ דם תקין, בתהליכי הפחתה במשקל ובמניעת סרטן המעי הגס.
|
חג השבועות ושמירה על דיאטה
|
|
- בחג השבועות אנו אוכלים גבינות שמנות, פשטידות על בסיס בצק, בלינצ'סים, עוגות גבינה ואפילו ירקות מוקרמים עשירים מאוד בשומן ובקלוריות.
ולהמחשה: - בורקס = כ-170 קלוריות ליחידה קטנה וכ-500 קלוריות ליחידה גדולה;
- בלינצ'ס מוקרם ממולא בגבינות שמנות = כ-300 קלוריות ליחידה;
- פשטידת גבינות על בסיס בצק = בין 500-300 קלוריות למנה;
- כדור קטן של גבינת שמנת = כ-150 קלוריות;
- צלחת פסטה ברוטב שמנת = כ-700-600 קלוריות;
- עוגת גבינה שמנת פירורים = 400-300 קלוריות לפרוסה קטנה;
- עוגת גבינה אפויה (עם גבינות עד 5% שומן) = כ-150 קלוריות לפרוסה.
- עוגת גבינה אפויה דלה בקלוריות יחסית לעוגות קרמים למיניהן. בנוסף, היא עשירה בסידן ויכולה להחליף ארוחת ביניים כחלק מתפריט הדיאטה.
|
- חלב ומוצריו מהווים את המקור העיקרי לסידן מתזונה;
- מקורות נוספים טובים לסידן הם: סרדינים, מוצרי סויה, ברוקולי, כרוב, כרובית, טחינה;
- ויטמין D וסוכר החלב (לקטוז) משפרים את ספיגת הסידן;
- צריכה מוגברת של אלכוהול, קפאין, מלח (נתרן), ועישון מגבירים את הפרשת הסידן בשתן;
- על-מנת להגביר את ספיגת הסידן מהמזון מומלץ לחלק את צריכתו לאורך היום (על פני 6-5 ארוחות). ככל שכמות הסידן הנצרכת בארוחה נמוכה יותר , כך שיעור הספיגה עולה.
מהי כמות הסידן היומית המומלצת? - לילדים עד גיל 3 - 500 מ"ג ליום
- לילדים בגילאי 8-4 - 800 מ"ג ליום
- לילדים בגילאי 18-9 - 1,300 מ"ג ליום
- לאנשים בוגרים עד גיל 50
- 1,000 מ"ג ליום
ומעל גיל 50 - 1,200 מ"ג ליום וכיצד נגיע לכמות זו? מומלץ לצרוך שלוש מנות לפחות של מוצרי חלב ליום להגעה לכמות הסידן היומית המומלצת. חלב (כוס) - 200 מ"ג גבינה לבנה/קוטג' 5% (1/2 גביע) - 125 מ"ג גבינה לבנה מועשרת (1/2 גביע) - 200 מ"ג גבינת ריקוטה 5% (100 גרם) - 500 מ"ג גבינות מלוחות/צפתיות/מותכות (100 גרם) - כ-250 מ"ג גבינה צהובה (פרוסה) - 200 מ"ג לבן / יוגורט / גיל (גביע) - 200 מ"ג ברוקולי (100 גרם) - 88 מ"ג כרוב (כוס) - 48 מ"ג כרובית (1/4 יחידה) - 52 מ"ג בצל (1 בינוני) - 57 מ"ג טופו (100 גרם) - 205 מ"ג טחינה גולמית (1 כף) - 64 מ"ג תאנים מיובשות (2 יח') - 75 מ"ג שקדים (10 יח') - 30 מ"ג סרדינים (1/2 קופסא) - 158 מ"ג ביצה - 33 מ"ג. - חשוב לזכור, כי השקדים, האגוזים והטחינה, אומנם מכילים סידן, אך גם עשירים מאוד בקלוריות ואכילה מרובה מהם עלולה לגרום להשמנה. לעומת זאת, מוצרי החלב מספקים באופן יחסי הרבה סידן במעט קלוריות ומאפשרים צריכה מספקת של סידן יחד עם שמירה על תפריט מאוזן ומשקל תקין.
|
|
|
הכותבות הן סיגל פרישמן, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בבית-חולים בילינסון וחגית גילבר, דיאטנית קלינית ביחידה
|
|
תאריך:
|
06/06/2011
|
|
|
עודכן:
|
06/06/2011
|
|
סיגל פרישמן, חגית גילבר
|
לכבוד שבועות - חלב, סידן וקלוריות
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
1
|
|
bubush
|
7/06/11 13:45
|
|
|
|
dht
|
7/06/11 14:39
|
|
|
|
דן ה
|
7/06/11 16:38
|
|
|
|
bubush
|
7/06/11 22:26
|
|
|
|
חלבלב
|
8/06/11 09:12
|
|
2
|
|
ב.ניצן
|
7/06/11 17:49
|
|
באחד במאי 1940, נערכו חגיגות גדולות של הסתדרות העובדים העבריים במושב כפר ויתקין. מכל היישובים הצעירים של עמק חפר, שלא מזמן נגאל מידי בעליו הערביים, נהרו המתיישבים לכפר ויתקין. גם חברינו, וותיקים וצעירים, נערכו למסע. הניפו את דגלי הלאום המעמד והקיבוץ, ויצאו בשלשות פרועות לדרך. איך הלכו אז מעין החורש לכפר ויתקין? פשוט מאד, חצו את האוכף שבין כפר חגלה לגבעת חיים, וטיפסו אל גבעת הכורכר של אלישיב, ומשם הישר לכפר ויתקין. בראש הצועדים הלכו חברי הוועד הפועל, המוכתרים, והעסקנים. מאחוריהם צעדו האקורדיוניסטים והמפוחאים, וניגנו ללא הרף, חרף החמסין המתיש שנחת על הביצות. הדגלים התנופפו ברוח המזרחית, החברים שרו בהתלהבות את שירי המעמד ולרגע הייתה הרגשה שהמצעד חולף לא בביצה של עמק חפר, אלא ברחוב אלנבי שבתל אביב.
|
|
|
בשנים האחרונות הפך חג השבועות, בנוסף להיותו זמן מתן תורתנו וחג הביכורים, גם למועד בו מתחדש ומתחדד הוויכוח סביב הגיור בכלל וגיורם של יושבי בריה"מ-לשעבר בפרט. העובדה שבחג זה נקראת מגילת רות, שבמרכזה התגיירותה של רות, היא האליבי לכל העוסקים בנושא, על-מנת לשוב ולדון בו.
|
|
|
עידן עופר יקבל את השליטה בחברה לישראל, אחיו המבוגר אייל יקבל את מניות בנק המזרחי, שני האחים יתחלקו בבעלות על חברות הספנות הפרטיות, והאלמנה אביבה עשויה לקבל בין היתר חלק מהבעלות על אוסף התמונות היקר - כך מסתמנת החלוקה של נכסי שמואל (סמי) עופר המנוח. עם זאת, חשוב להדגיש שהחלוקה הסופית תתברר רק עם פתיחת הצוואה, אם נכתבה.
|
|
|
דבר נפל בעולם הקולנוע "המלומד". במאי קולנוע מבקר את מבקר הסרטים והמבקר לא מתבייש לפרסם זאת, ובסוף המאמר, נותן את דעתו על הסרט, בלי כחל ושרק. צריך אומץ מצד מבקר לדווח על טענות במאי כלפיו, ואומץ לא להיכנע ולכתוב בכל זאת מה הוא חושב לגבי הסרט. 175 תגובות ביום אחד התקבלו ב'גלריה (הארץ) על מאמרו של אורי קליין, ועוד יכתבו בהמשך...
|
|
|
במסגרת המיזם "הכר את השכן" של "מפעלות החברה והחינוך בע"מ" של הפועל תל אביב, בשיתוף עם אגף המשימות של התנועה הקיבוצית, עזרתי, לפני כשלוש שנים, להקים ארבע קבוצות כדורגל לנוער פלסטיני - בסוסיא, בתאונה ובאום-אל-ח'יר שבדרום הר חברון. כ-120 ילדים מופעלים במיזם בתוכנית שנתית, שבה מדריכים מקומיים שכירים מעניקים לילדים אימונים, שיעורי העשרה, לימודי מחשב, תלבושות וציוד לאימונים.
|
|
|
|