|   15:07:40
  סיגל פארן  
תזונאית לקט ישראל
דוא"ל בלוג/אתר רשימות מעקב
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
קבוצת ירדן
כל מה שרצית לדעת על שירותי אינסטלציה
סוכנות ראש
עריכת הסכמי ממון: השלבים המומלצים בדרך להסכם מוצלח

כיצד להשתמש נכון במוצרים עתירי שומן

שמן שעבר טיגון מתחמצן, נוצרים בו רעלים העשויים להיות מסוכנים, לכן יש לטגן רק פעם אחת בכל מנה של שמן העדיפו להשתמש בשמן זית איכותי שדרגת חמיצותו נמוכה יש לשמור את שמן הזית בבקבוק זכוכית או פח
11/12/2012  |   סיגל פארן   |   כתבות   |   חגים ומועדים   |   תגובות
עדיף לטגן בסיר עם שמן עמוק [צילום: AP]

נס פך השמן שהספיק להדלקת המנורה בבית-המקדש למשך שמונה ימים, הביא למסורת של אכילת מזון מטוגן וספוג בשמן במהלך חג החנוכה. חשוב לשלב בתפריט היומי שומן, זאת במטרה לספק לגופינו את כל חומצות השומן אותם הוא לא יכול לייצר בעצמו. כדי לעשות זאת נכון - יש להקפיד על מספר כללי ברזל חשובים.

טיגון - עדיף כמה שפחות

  • נעדיף לטגן בשמן שנקודת העישון שלו גבוהה, מה שמעכב את שריפתו ומעלה את איכותו (שמן קנולה מתאים לכך, אך גם שמן סויה);

  • עדיף לטגן בסיר עם שמן עמוק או בעזרת מטגנת, כי אז נשמר השמן בטמפרטורה גבוהה ואחידה וספיגת השמן במזון קטנה יותר;

  • נטגן רק פעם אחת בכל מנה של שמן. שמן שעבר טיגון מתחמצן, נוצרים בו רעלים העשויים להיות מסוכנים;

  • נשתדל לסלק שאריות מזון מטוגן מהמחבת כדי לא לפגוע בחמיצות השמן;

  • נחפש דרכים ומתכונים לצמצם את הטיגון ולהרבות באפייה.

שמן זית - מעט אך איכותי

  • מומלץ לרכוש את שמן הזית ברשתות, חנויות ומרכולים מוכרים, אצל יצרני שמן הזית עצמם או לחלופין אצל כל משווק מורשה;

  • שמן זית איכותי תוצרת ישראל, יסומן בתו האיכות של ענף הזית הישראלי. תו האיכות הינה חותמת המבטיחה את טיבו של שמן הזית;

  • נעדיף להשתמש בשמן זית איכותי, שדרגת חמיצותו נמוכה (חמיצות עד 0.8%). ככל שהחמיצות נמוכה יותר, השמן איכותי יותר וחיי המדף ארוכים יותר;

  • נשמור את שמן הזית לתיבול של סלטים ומאכלים: כף עד שתי כפות שמן טרי, עושות את כל ההבדל;

  • נשמור את שמן הזית בבקבוק זכוכית / פח. במקום קריר וחשוך - למניעת קלקולו;

  • אורך חיי מדף של שמן זית ממוצע הינו כשנה, לכן חייב שיהיה רשום על-גבי הבקבוק תאריך המילוי.

אבוקדו, טחינה ושקדים
מקור טוב לשומנים בריאים
▪ ▪ ▪

  • אבוקדו: אומנם הוא מוגדר פרי, אך מבחינה תזונתית הוא מקור לשומן. 1/8 אבוקדו בינוני מהווה מנת שמן לארוחה. מומלץ להשאיר את האבוקדו במקרר עם הגלעין (כך לא ישחיר) בכיסוי ניילון לארוחות הבאות;

  • טחינה: מקור לשומן, סידן וברזל. מומלץ להכין רוטב מטחינה גולמית דלילה לסלט הירקות שלכם. מירחו פרוסת לחם בכף טחינה גולמית ממותקת במעט דבש או סילאן;

  • אכלו מספר שקדים (רצוי ללא מלח) בין הארוחות בתוספת תמר כנשנוש משביע ובריא.

שניצל אפוי דל שומן
מתכון שגיא שורץ - השף הבריא
▪ ▪ ▪


מצרכים

  • חצי קילו פילה או חזה עוף
  • 2 ביצים
  • כף חרדל
  • כף מים
  • כוס קמח
  • 500 גרם פירורי לחם
  • רבע כפית פלפל שחור
  • 5 כפות שמן

הכנה

  • מכינים שלוש קערות:
  • קמח ופלפל שחור
  • תערובת ביצים, מים וחרדל
  • מערבבים היטב פירורי לחם ושמן (עד שכל הפירורים עטופים היטב בשמן)
  • סדר הציפוי: קמח, ביצה, פירורי לחם
  • טובלים היטב את פרוסות חזה העוף בקמח, מנערים
  • טובלים בביצה ואז בפירורי הלחם. מהדקים ודואגים שהשניצלים מצופים היטב
  • מניחים על-גבי רשת מעל תבנית - חשוב להניח את השניצל על רשת כדי שיאפה גם מלמטה ולא יירטב
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-200-180 מעלות, במשך כ-10 דקות.

הכותבת היא מנהלת מערך התזונה ובטיחות המזון בארגון לקט ישראל
תאריך:  11/12/2012   |   עודכן:  11/12/2012
סיגל פארן
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
כיצד להשתמש נכון במוצרים עתירי שומן
תגובות  [ 0 ] מוצגות   [ 0 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
התפתחויות נוספות   /  חגים ומועדים
הבורא יתברך, ברצונו להנחיל לחברה האנושית חכמה ודרך ארץ, בחר לעשות זאת באמצעות התנ"ך. במילים אחרות - תרתי משמע - הצופן שדרכו בחר האלוהים לתקשר עם בני האדם זה באמצעות המילים. כשמדברים על התורה ששבעים פנים לה - הכוונה לכל אותם רבדים גלויים וסמויים שנחבאים בין הפסוקים ובין האותיות. מכאן גם שלכל מילה, בין כתובה ובין מדוברת, יש משמעויות להקשר הישיר והגלוי. פיענוח מלפני ומלפנים של כל אותן מילים, יסייעו בעדנו להבין טוב יותר את ייעודנו בחיים.
11/12/2012  |  שרון נריה בר-און  |   כתבות
שרידי חווה חקלאית מהתקופה החשמונאית, וכן בקבוק בושם ומשקולת עשויה עופרת, נחשפו לאחרונה בחפירות ארכיאולוגיות שערכה רשות העתיקות לפני עבודות התשתית של הרכבת הקלה בשכונת קריית יובל בירושלים.
10/12/2012  |  מירב ארד  |   חדשות
נפלאות הן דרכיה של ההיסטוריה הצבאית, כשניתן בהחלט למצוא הקבלה קולעת ואופיינית לצה"ל של היום מבחינת שלבי גידולו של הצבא החשמונאי שמלפני אלפיים שנה ומבחינת עוצמת הנשק העברי שלו.
10/12/2012  |  ראובן לייב  |   מאמרים
מי שמתלבט האם חנוכה הוא חג דתי או לאומי מתעלם מהעובדה שהיהדות מעולם לא הפרידה בין השניים. היהדות בכללה היא שלשלת אחת בת שלוש חוליות, שילוב של תורת ישראל עם תולדות עם ישראל והקשר המתמיד לארץ ישראל. נותקה חוליה אחת - אבדה משמעותן של שתי החוליות הנותרות.
09/12/2012  |  זאב בן-יוסף  |   מאמרים
חג החנוכה שלי זה לא חג הנס ולא חג פך השמן, זה החג בו ההרה עלינו, לעמק ירדנו כדי לחשוף ולגלות את האורות הגנוזים. וזאת למרות שלדור הנכדים והנינים אמשיך להעניק סביבונים עם המסר "נס גדול היה פה". עבורי זה חג של תמרורי אור ולקח היסטורי רב-משמעות לימינו אנו.
09/12/2012  |  איתן קלינסקי  |   מאמרים
רשימות נוספות   /   חגים ומועדים  
חנוכיות קריסטל ברשת ג'נטלמן  /  רונן הלל
נרות חנוכה - להדליק על בטוח  /  אנדרי מטיאס
חוגגים חנוכה ב-"בן&ג'ריס"  /  עדי וילדר
יעד-חנוכה: הכפר החשמונאי  /  ראובן לייב
מפלס הכינרת הוא נס?  /  ציפי לידר
מנורת המאור של חיינו  /  יצחק מאיר
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
הרצל חקק
הרצל חקק
ככל שאנו נסחפים אחר העלילה הקסומה בספרה של רבקה רז אנו מפליגים אל ים נעלם, מבינים שלפנינו דרמה של חיים ושירה, חיים ושפה, חיים והשראה. דף אחר דף נקרעים מסכים, והסודות משמעם - הבנת נ...
אלוף (מיל') יצחק בריק
אלוף (מיל') יצחק בריק
"הכרזותיו של בנימין נתניהו וחבר מרעיו שלא נפסיק להילחם עד שננצח, הן בגדר הכרזות חלולות שאין דבר וחצי דבר העומד מאחוריהן. הכרזותיהם שקריות ויש בהן רמיית הציבור. יש לישראל רק דרך אחת...
חיים רמון
חיים רמון
נאום שנשא הרמטכ"ל לשעבר אביב כוכבי בכנס בארה"ב כולל בדיות ומעשיות    כוכבי הוא אחד הבכירים שהפיץ שחמאס מורתע - "חמאס לא מגיב לתקיפות שלנו ואפילו לא שוקל להגיב"    בתקופת כהונתו של נפ...
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il