בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
כיצד להשתמש נכון במוצרים עתירי שומן
|
שמן שעבר טיגון מתחמצן, נוצרים בו רעלים העשויים להיות מסוכנים, לכן יש לטגן רק פעם אחת בכל מנה של שמן ● העדיפו להשתמש בשמן זית איכותי שדרגת חמיצותו נמוכה ● יש לשמור את שמן הזית בבקבוק זכוכית או פח
|
עדיף לטגן בסיר עם שמן עמוק [צילום: AP]
|
|
|
|
|
נס פך השמן שהספיק להדלקת המנורה בבית-המקדש למשך שמונה ימים, הביא למסורת של אכילת מזון מטוגן וספוג בשמן במהלך חג החנוכה. חשוב לשלב בתפריט היומי שומן, זאת במטרה לספק לגופינו את כל חומצות השומן אותם הוא לא יכול לייצר בעצמו. כדי לעשות זאת נכון - יש להקפיד על מספר כללי ברזל חשובים.
|
- נעדיף לטגן בשמן שנקודת העישון שלו גבוהה, מה שמעכב את שריפתו ומעלה את איכותו (שמן קנולה מתאים לכך, אך גם שמן סויה);
- עדיף לטגן בסיר עם שמן עמוק או בעזרת מטגנת, כי אז נשמר השמן בטמפרטורה גבוהה ואחידה וספיגת השמן במזון קטנה יותר;
- נטגן רק פעם אחת בכל מנה של שמן. שמן שעבר טיגון מתחמצן, נוצרים בו רעלים העשויים להיות מסוכנים;
- נשתדל לסלק שאריות מזון מטוגן מהמחבת כדי לא לפגוע בחמיצות השמן;
- נחפש דרכים ומתכונים לצמצם את הטיגון ולהרבות באפייה.
|
- מומלץ לרכוש את שמן הזית ברשתות, חנויות ומרכולים מוכרים, אצל יצרני שמן הזית עצמם או לחלופין אצל כל משווק מורשה;
- שמן זית איכותי תוצרת ישראל, יסומן בתו האיכות של ענף הזית הישראלי. תו האיכות הינה חותמת המבטיחה את טיבו של שמן הזית;
- נעדיף להשתמש בשמן זית איכותי, שדרגת חמיצותו נמוכה (חמיצות עד 0.8%). ככל שהחמיצות נמוכה יותר, השמן איכותי יותר וחיי המדף ארוכים יותר;
- נשמור את שמן הזית לתיבול של סלטים ומאכלים: כף עד שתי כפות שמן טרי, עושות את כל ההבדל;
- נשמור את שמן הזית בבקבוק זכוכית / פח. במקום קריר וחשוך - למניעת קלקולו;
- אורך חיי מדף של שמן זית ממוצע הינו כשנה, לכן חייב שיהיה רשום על-גבי הבקבוק תאריך המילוי.
|
מקור טוב לשומנים בריאים
|
▪ ▪ ▪ |
- אבוקדו: אומנם הוא מוגדר פרי, אך מבחינה תזונתית הוא מקור לשומן. 1/8 אבוקדו בינוני מהווה מנת שמן לארוחה. מומלץ להשאיר את האבוקדו במקרר עם הגלעין (כך לא ישחיר) בכיסוי ניילון לארוחות הבאות;
- טחינה: מקור לשומן, סידן וברזל. מומלץ להכין רוטב מטחינה גולמית דלילה לסלט הירקות שלכם. מירחו פרוסת לחם בכף טחינה גולמית ממותקת במעט דבש או סילאן;
- אכלו מספר שקדים (רצוי ללא מלח) בין הארוחות בתוספת תמר כנשנוש משביע ובריא.
|
מתכון שגיא שורץ - השף הבריא
|
▪ ▪ ▪ |
מצרכים הכנה - מערבבים היטב פירורי לחם ושמן (עד שכל הפירורים עטופים היטב בשמן)
- סדר הציפוי: קמח, ביצה, פירורי לחם
- טובלים היטב את פרוסות חזה העוף בקמח, מנערים
- טובלים בביצה ואז בפירורי הלחם. מהדקים ודואגים שהשניצלים מצופים היטב
- מניחים על-גבי רשת מעל תבנית - חשוב להניח את השניצל על רשת כדי שיאפה גם מלמטה ולא יירטב
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200-180 מעלות, במשך כ-10 דקות.
|
|
|
הכותבת היא מנהלת מערך התזונה ובטיחות המזון בארגון לקט ישראל
|
|
תאריך:
|
11/12/2012
|
|
|
עודכן:
|
11/12/2012
|
|
סיגל פארן
|
כיצד להשתמש נכון במוצרים עתירי שומן
|
|
הבורא יתברך, ברצונו להנחיל לחברה האנושית חכמה ודרך ארץ, בחר לעשות זאת באמצעות התנ"ך. במילים אחרות - תרתי משמע - הצופן שדרכו בחר האלוהים לתקשר עם בני האדם זה באמצעות המילים. כשמדברים על התורה ששבעים פנים לה - הכוונה לכל אותם רבדים גלויים וסמויים שנחבאים בין הפסוקים ובין האותיות. מכאן גם שלכל מילה, בין כתובה ובין מדוברת, יש משמעויות להקשר הישיר והגלוי. פיענוח מלפני ומלפנים של כל אותן מילים, יסייעו בעדנו להבין טוב יותר את ייעודנו בחיים.
|
|
|
שרידי חווה חקלאית מהתקופה החשמונאית, וכן בקבוק בושם ומשקולת עשויה עופרת, נחשפו לאחרונה בחפירות ארכיאולוגיות שערכה רשות העתיקות לפני עבודות התשתית של הרכבת הקלה בשכונת קריית יובל בירושלים.
|
|
|
נפלאות הן דרכיה של ההיסטוריה הצבאית, כשניתן בהחלט למצוא הקבלה קולעת ואופיינית לצה"ל של היום מבחינת שלבי גידולו של הצבא החשמונאי שמלפני אלפיים שנה ומבחינת עוצמת הנשק העברי שלו.
|
|
|
מי שמתלבט האם חנוכה הוא חג דתי או לאומי מתעלם מהעובדה שהיהדות מעולם לא הפרידה בין השניים. היהדות בכללה היא שלשלת אחת בת שלוש חוליות, שילוב של תורת ישראל עם תולדות עם ישראל והקשר המתמיד לארץ ישראל. נותקה חוליה אחת - אבדה משמעותן של שתי החוליות הנותרות.
|
|
|
חג החנוכה שלי זה לא חג הנס ולא חג פך השמן, זה החג בו ההרה עלינו, לעמק ירדנו כדי לחשוף ולגלות את האורות הגנוזים. וזאת למרות שלדור הנכדים והנינים אמשיך להעניק סביבונים עם המסר "נס גדול היה פה". עבורי זה חג של תמרורי אור ולקח היסטורי רב-משמעות לימינו אנו.
|
|
|
|
|
|
הרצל חקק
ככל שאנו נסחפים אחר העלילה הקסומה בספרה של רבקה רז אנו מפליגים אל ים נעלם, מבינים שלפנינו דרמה של חיים ושירה, חיים ושפה, חיים והשראה. דף אחר דף נקרעים מסכים, והסודות משמעם - הבנת נ...
|
|
|
אלוף (מיל') יצחק בריק
"הכרזותיו של בנימין נתניהו וחבר מרעיו שלא נפסיק להילחם עד שננצח, הן בגדר הכרזות חלולות שאין דבר וחצי דבר העומד מאחוריהן. הכרזותיהם שקריות ויש בהן רמיית הציבור. יש לישראל רק דרך אחת...
|
|
|
חיים רמון
נאום שנשא הרמטכ"ל לשעבר אביב כוכבי בכנס בארה"ב כולל בדיות ומעשיות כוכבי הוא אחד הבכירים שהפיץ שחמאס מורתע - "חמאס לא מגיב לתקיפות שלנו ואפילו לא שוקל להגיב" בתקופת כהונתו של נפ...
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|