כמה חומרי הדברה מגיעים אליכם לצלחת?

מסקר שערך משרד החקלאות ופיתוח הכפר לשימוש חורג בחומרי הדברה עולה כי בכרוב וצנונית שיעור החריגה גבוה ועומד על 50% ו-40% בהתאמה. בצמחי תבלין שיעור החריגה עמד בשנת 2013 על 47.5%. בדלורית, כרובית ושומר נלקחו דגימות בודדות (אחת מכל ירק) ובכולם נמצאו חריגות מהתקן.

לעומת זאת, על-פי הסקר, המבוצע בכל שנה על-ידי המשרד, בשנת 2013 נבדקו דוגמאות תוצרת טרייה של ירקות ופירות מכל האזורים והמגזרים בארץ, כ-90% מהדגימות עמדו בתקן, ו-45% מהדגימות נמצאו ללא שאריות חומרי הדברה כלל. ב-10.3% מהבדיקות נמצאו חריגות בשימוש בחומרי הדברה, הכוללות שאריות גבוהות מהמותרות בחוק או שימוש בחומרים לא מורשים בשימוש בגידול המסוים.

התקן הישראלי לשימוש בחומרי הדברה קובע אילו חומרים מותרים בשימוש בגידולים השונים ובאיזו רמה. התקנות שנקבעו לוקחות בחשבון בין היתר את סל המזון שאותו צורך אדם במדינת ישראל ורמת השאריות הנקבעת כמותרת לחומר הדברה היא רמה הכוללת גם טווח ביטחון שמונע כל מצב של סיכון.

טעון תיקון

סקר 2013 שונה מהסקרים בשנים הקודמות, להבדיל מסקרי עבר בהם נלקחו דגימות בהתאם לשיעור צריכתן בתזונה המקומית, השנה בחר המשרד להתמקד בסקר דווקא בירקות ובפירות שבשנים האחרונות נמצאו בהם בעיות נקודתיות של ממצאים חריגים במנותק מהיקף צריכתם בפועל, במטרה לתקן את הטעון תיקון בקרב החקלאים בממשק הגידול. הדוגמה העיקרית לכך הינה צמחי תבלין, למרות הכמויות הקטנות הנאכלות בישראל של צמחי תבלין (לעומת עגבניות או מלפפונים) נלקחו 40 דגימות מקבוצה זו.

פיקוח על הימצאות שאריות חומרי הדברה בירקות ופירות מבוצע במספר רבדים. משרד החקלאות ופיתוח הכפר עוסק בפיקוח ברמת החקלאים בשדה ובבתי האריזה. התוצרת נבדקת מדגמית לאחר קטיפתה ולפני שיווקה לרשתות השיווק ולשווקים. הפיקוח אצל החקלאים ובבתי האריזה מאפשר למשרד לכסות את כל צינורות השיווק האפשריים שמהם מגיעה תוצרת לשווקים ולרשתות השיווק.

משרד הבריאות מפקח על התוצרת כאשר היא נמצאת כבר בשווקים וברשתות השיווק, הן בהיבטים של בדיקת שאריות חומרי הדברה והן בהיבטים נוספים.

דור ישן

מדי שנה, מבצע המשרד סקר הכולל בין 500 ל-1,000 בדיקות מדגמיות של תוצרת חקלאית טרייה להימצאות שאריות חומרי הדברה, בהתאם לתקנים ולרמות המאושרות. לשם השוואה, בכל ארה"ב נערכות כ-10,000 בדיקות בלבד, ובכל מדינות האיחוד האירופי גם יחד נערכות כ-40,000 בדיקות בלבד (על-פי פרסומים רשמיים של ה- USDA וה-EU).

בשנים האחרונות פועל משרד החקלאות ופיתוח הכפר לצמצום השימוש בתכשירי הדברה בכלל והוצאה כליל של חומרים מ"הדור הישן". במסגרת זו, יזם המשרד בתקופה האחרונה מהפכה, בסופה יאסרו לשימוש תכשירי הדברה המכילים זרחנים אורגניים, טריאזינים, קרבמטים ופחממנים כלוריים בירקות ופירות, וייצר לצרכן ירקות ופירות יותר בריאים ונקיים מחומרי הדברה לצריכה ולשימוש.

המשרד אסר כליל השימוש בחומרים אלה. המדובר ב-25 חומרים פעילים, המרכיבים 75 תכשירים מסחריים. עם איסור השימוש בהם, יבוטלו מעל 400 שאריות מרביות שהיו מותרות עד למועד זה. חלקם עדיין מותרים לשימוש באירופה.

במסגרת מדיניות הפחתת השימוש בחומרי הדברה, מעודד משרד החקלאות שימוש בחומרים "רכים", ידידותיים לאדם ולסביבה, ובטכניקות המאפשרות הדברה ביולוגית ושיטות ידידותיות לסביבה, שאינן עושות שימוש בחומרי הדברה, כדוגמת: שימוש בחרקים מועילים למלחמה בחרקים המזיקים, פיזור מלכודות ללכידה המונית של מזיקים, פיזור זבובים עקרים להדברת זבוב הפירות וזבוב הזית. בנוסף, המשרד אף תומך באמצעות מענקים מיוחדים בחקלאים העוברים להדברה ביולוגית.