|
|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
המסעדן שאול אברון ז"ל [צילום: באדיבות יועזר בר יין]
|
|
|
מלכה של הגסטרונומיה הישראלית
|
|
בסוף השבוע הלך לעולמו המסעדן שאול אברון, האורים והתומים של הקולינריה בארץ, שהנחיל למדינה את רזי האוכל הטוב ודור של שפים שהולכים בדרכו
|
|
גורמה לשמו
|
|
ראובן לייב
|
|
סועדים שאינם בוחלים בקלוריות ושקיבתם עורגת לקולינריה משובחת ימצאו את מבוקשם ב"יועזר בר יין" הוותיקה שביפו, בה מובטח להם שופרא דשופרא. הכל תודות לבעליה הנמרץ, שאול אברון, מסעדן בחסד עליון, המקפיד בבישול על קוצו של יוד
|
|
לרשימה המלאה
|
|
|
|
|
הוא היה אומנם מלכה הבלתי מוכתר, אבל גם הבלתי-מעורער של הקולינריה הישראלית. הוא הותיר אחריו דור שלם של מסעדנים שהלכו אחריו כמו עדר של צאן הנוהר אחרי הרועה. בסוף השבוע התייתמה הגסטרונומיה בארץ משאול אברון (68), מסעדן לדוגמה. כאוטוריטה קולינארית, ללא מתחרה, הוא היה הראשון שייבא לארץ את הטעמים, הריחות והחוויות של האוכל הטוב, כפי שחווה אותם במסעותיו הרבים מעבר לים. כ"פיינשמקר" לשמו הוא הקפיד להשתמש בחומרי הגלם הטובים ביותר והפיק מהם את המיטב שבמיטב. הוא הותיר למורשת את רזי הבשר האיכותי והיין המשובח, שבארץ היו בבחינת נעלם. במקום הסטייק הכחוש והדל הוא ידע לייצר סטייק עסיסי ונפוח ואת השתיינים הוא לימד פרק בהלכות השיכר. הוא חבר לרעיו למקצוע, ישראל אהרוני, חיים ורפי כהן, ואת סופי השבוע נהג לבלות בחברתם, לא בלי סעודה באחת המסעדות האהובות עליהם. כיליד תל אביב הוא ינק עוד בבית-אמו את שורשי הגסטרונומיה האיכותית וגם היטיב להכיר שם את סוגי היין וטעמיהם, אחד לאחד. אבן שואבת בסוף שנות ה-70 של המאה החולפת הוא הקים בנווה צדק את מסעדת "הקיוסק" המיתולוגית שלו, בה הגיש לסועדיו הרבים, בין היתר, גם את נתח הרוסטביף הראשון שבא לפיהם. אבל גולת הכותרת של חיי המסעדנות שלו הייתה "יועזר בר יין" ביפו, שאותה ניהל יחד עם שותפתו ובת-כיתתו, ציפורה אסף. ברבות השנים הפכה "יועזר" לאבן שואבת לכל גרגרן. את שאול, כאיש-אשכולות, היכרתי עוד מעת שהיה מבקר-מסעדות. היה לו טור-ביקורת קבוע ב" מעריב וב"חדשות", שעורר קנאתו של כל מבקר ברמת-כתיבתו. ב-15 בינואר השנה זכיתי גם אני הקטן להעלות באתר News1 את רשמי ביקורי ב"יועזר בר יין". כותרת הרשימה, "גורמה לשמו", תימצתה בשתי מילים את מה שמסתתר מאחוריה. כותרת המשנה, לעומתה, עודדה כל מי שאינו בוחל בקלוריות ושקיבתו עורגת לקולינריה לשמה, למצוא בה את השופרא דשופרא. חסרונו של שאול אברון כאורים ותומים של הקולינריה הישראלית הוא בהחלט אובדן מצער, אך יש נחמה פורתא בכך שדור ממשיכיו ילך בדרכו. |
| תאריך:
|
04/11/2012
|
|
|
עודכן:
|
04/11/2012
|
|
ראובן לייב
|
|
מלכה של הגסטרונומיה הישראלית
|
|
|
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
|
|
1
|
|
תזונאי בכיר
|
4/11/12 23:46
|
|
במכון למחקרי ביטחון לאומי התקיים משחק מלחמה (סימולציה), שהתמקד בשתי היממות הראשונות, שלאחר תקיפה אווירית ישראלית של תשתיות הגרעין באירן
|
|
|
|
|
הורים מלווים את ילדיהם מהצעד הראשון ועד לבגרות ולהקמת משפחה משלהם. השלב שבו חווה נערה את חוויותיה המיניות הראשונות הוא שלב משמעותי, בו הקשר, הפתיחות והתקשורת הבריאה השוררת בין האם ובתה, חיוניים על-מנת שהאם תוכל לסייע לבתה באופן מיטבי בתקופה זו.
|
|
|
|
|
מבחינתה של רוסיה, הפך עתה המזרח התיכון לשדה המערכה בין הכוחות השונים, האזוריים והגלובליים, במאבקם על עיצוב הסֶדֶר העתידי. עימות זה החריף במיוחד על-רקע מלחמת האזרחים בסוריה, בין המערכת הסונית-המערבית, לזו השיעית, המגובה על-ידי רוסיה וסין. למעשה, בהתמודדות בין-מעצמתית גלובלית מחודשת זו, הפכה רוסיה משחקן משני, ששיתף פעולה עם המערב במהלך המהפכות בצפון אפריקה, לשחקן דומיננטי. הדבר בא לידי ביטוי במקרה הסורי, בו מנהלת רוסיה מאבק עיקש להגנה על מעמדה האזורי.
|
|
|
|
|
ילדים חולים וילדים בריאים זקוקים לטיפולי שיניים, אלא שבעת מחלה או מוגבלות פיזית, יש להיערך לטיפול בצורה מעט שונה המתאימה אישית לילד ולמוגבלותו.
|
|
|
|
|
ממלא-מקום מנכ"ל משרד התחבורה, עזי יצחקי, מודה לראשונה כי האופן בו ניהל המשרד בשנים האחרונות את תחום התחבורה הציבורית בישראל "לא היה כזה חזק", כלשונו.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
יוסי אחימאיר
"ביבי נקלה, ביבי נבל, ביבי מושחת, ביבי שקרן, ביבי מאוס, ביבי תחמן"... כך נפתח ביום שלישי מאמר בעיתון ה"הגון", שופר הפלשתינים - הארץ
|
|
|
|
|
הרצל חקק
נאבק למען ספרות שביסודה ערכים אנושיים  זכה בפרסים רבים על הישגיו הספרותיים: פרס ראש הממשלה, פרס ברנר, עיטור ההתאחדות הבינלאומית לספרות נוער בברלין, פרס רוטרי ועוד
|
|
|
|
|
יוסף אליעז
מלחמת חרבות ברזל, בצד מוראותיה, חשפה לנגד עינינו מציאות הטעונה שינוי דחוף אנו חיים בעולם "פתוח", כפי שנוהגים לומר: "כל העולם הוא כפר אחד גדול"
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|
