|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
בימי חג הפסח חשוב להמשיך לאכול בריא בארוחות מסודרות ומגוונות, אך עלינו לדעת כיצד משפיעים מאכלי החג המיוחדים על רמת הסוכר על-מנת לשמור על האיזון
|
|
לשמור על איזון [צילום: פלאש 90]
|
|
|
|
|
מצות ושאר מאכלי החג המסורתיים והארוחות הרבות, הופכים את חג הפסח למאתגר מכל החגים עבור סוכרתיים עם סוכרת נעורים (סוג 1), המזריקים אינסולין.
בימי חג הפסח חשוב להמשיך לאכול בריא בארוחות מסודרות ומגוונות, אך עלינו לדעת כיצד משפיעים מאכלי החג המיוחדים על רמת הסוכר על-מנת לשמור על האיזון. להלן מעט נתונים:
המאכל המסמל יותר מכל את חג הפסח הינו המצה. מצה מרובעת במשקל 30 גרם מכילה כ-25 גרם פחמימות. אם המצה בגודל אחר או עשויה בעבודת יד, ניתן לשקול אותה ולחשב 80% ממשקלה כפחמימות. בחישוב לפי מנות - מצה אחת שווה לשתי פרוסות לחם ומכילה 30-25 גרם פחמימות, מצה קלה שווה לפרוסת לחם אחת ומכילה 16 גרם פחמימות (רצוי להסתכל בסימון התזונתי), מצה עם שתי כפיות ממרח שוקולד מכילה 40 גרם פחמימות.
מאכלים נוספים אופייניים בחג הפסח - חרוסת: כל כפית גדושה של חרוסת מכילה כחמישה גרם פחמימות. קניידלך: יחידה בגודל בינוני מכילה כחמישה גרם פחמימות. גפילטעפיש: קציצה בינונית מכילה כשישה גרם פחמימות, 100 מ"ל מיץ ענבים בכוסית או חצי כוס רגילה מכיל 20 גרם פחמימות.
|
|
עצות לאכילה נבונה ושמירה על איזון בארוחת ליל סדר
|
|
- ארוחת החג ממושכת ומורכבת ממספר מנות. לכן כדאי לחלק את ההזרקה של האינסולין לפעמיים לפחות בטווח של כשעתיים או להפעיל בולוס משולב למשתמשים במשאבות;
- בבוקר שלאחר ארוחה דשנה, מומלץ לא לוותר על ארוחת בוקר קלה, גם כשלא רעבים וגם אם הסוכר גבוה. כשאנו אוכלים ומזריקים אינסולין, גופנו יכול להתמודד עם רמות סוכר גבוהות בצורה טובה יותר;
- רצוי להימנע מאכילה בכמות מופרזת, כאשר הארוחה ממושכת ומורכבת ממגוון מאכלים כדאי להפעיל את "חוק ח.מ.ד" = חצי מכל דבר. כך נוכל לאכול מכל המאכלים הטעימים ולהישאר מאוזנים;
- שתיית אלכוהול אינה מומלצת. אלכוהול מעלה את הסיכון להיפוגליקמיה ב-24 השעות לאחר שתייתו;
- לשתיית ארבעת הכוסות רצוי להשתמש בגביעים קטנים, פחות מ-100 מ"ל, למקפידים על קיום המצווה מספיק 86 מ"ל;
- במידה ושותים מיץ ענבים, חשוב לספור פחמימות ולהזריק אינסולין בהתאם, כיוון שהפחמימות במיץ נספגות במהירות לדם;
- יין אדום יבש אין להחשיב בספירת פחמימות, כיוון שאינו עשיר בסוכר וגם בגלל אפקט ההיפוגליקמיה של האלכוהול ביין. בכל מקרה לא מומלץ לשתות יין אלכוהולי על בטן ריקה;
- בליל הסדר, שתי כוסות היין הראשונות הם בדרך-כלל על בטן ריקה, לכן, בשתי כוסות אלה כדאי להימנע מיין אלכוהולי, ניתן לשתות מיץ ענבים ולתת בולוס אינסולין מתאים;
- יש לעקוב אחר רמת הסוכר כל מספר שעות לאחר הארוחה, כולל לפני השינה ובלילה;
- עוגיות החג מבוטנים או מקוקוס שומניות יחסית וגם עשירות בסוכר, חשוב לחשב את כמות הפחמימות לפי המידע על האריזה ולפי הצורך גם לשקול עוגייה, ייתכן שרמת הסוכר תעלה לזמן ממושך יותר בגלל תכולת השומן הגבוהה;
- פיצוחים לא סופרים כפחמימות, אך זהירות בכל 100 גרם כ-600 קלוריות;
- 3-2 פירות יבשים נחשבים כמנת פרי ומכילים 15 גרם פחמימות. רצוי להעדיף תמיד פירות טריים משאר הקינוחים ולאכלם במידה;
- במידה ומטגנים אוכל, רצוי להשתמש בשמן קנולה, אשר עמיד יותר בטמפרטורות גבוהות ומתאים לטיגון. הטיגון מקטין את מהירות ספיגת הארוחה לדם ולכן תגובת עליית הסוכר מתעכבת ביחס לארוחה שאינה מטוגנת, מומלץ להפעיל את הבולוס המשולב ולעקוב אחר רמת הסוכר;
- מומלץ לזכור שתפוח-אדמה נחשב פחמימה מאוד מהירה בעלת אינדקס גליקמי גבוה ולכן רמת הסוכר עולה גבוה ומהר יותר. כדאי לשלב בתפריט בטטה שאינה מעלה במהירות את רמת הסוכר בהשוואה לתפוח אדמה לבן. בטטה בינונית מכילה כ-30 גרם פחמימות.
|
|
|
הכותבת היא דיאטנית המרכז לסוכרת נעורים במרכז הרפואי זיו
|
|
| תאריך:
|
07/04/2014
|
|
|
עודכן:
|
07/04/2014
|
|
אתי אמיר
|
|
|
הפעלה נכונה של איברי גופנו ושמירה על יציבה נכונה בזמן עבודות ניקיון הבית לפסח, אולי תשנה את הרגשת ה"עונש" שנגזר עלינו לחוויה של פעילות גופנית מועילה וגם מורידה לכמה קלוריות.
|
|
|
|
|
מכירת חמץ היא סוג נוסף של הערמה בה עוקפים את מצוות התורה ונמנעים מלקיימה באמצעים טכניים בעייתיים. בכך מצטרף ההיתר לסדרת תופעות דומות.
|
|
|
|
|
הגיעה השעה לפרוק את עולו של פרעה מעלינו - לצאת מעבדות לחירות ממאות שנים של השפלה ודיכוי לאור גדול של חופש ודרור. יציאה זו כפי שנראה מהכתוב, נעשתה בחיפזון. אומנם יצאו ברכוש גדול, אך יצאו ללא הכנה לקראת הבאות. בבהילות ומהירות, אפילו את בצקם לא הספיקו לאפות, ולא רק בצקם, אלא את קורבן הפסח שנערך במצרים נעשה אף הוא בחיפזון.
|
|
|
|
|
פסח, מה נשתנה חג זה מכל החגים? חג הפסח ידוע כחג שאליו צריך להתכונן חודש מראש, בו מנקים כל פינה נסתרת בבית, מארחים, מתארחים, מבשלים המון ואוכלים מצות.
|
|
|
|
|
יש הרבה כיף בחג הפסח - האביב ממשמש ובא, ריח הפריחות באוויר, מפגשים משפחתיים נעימים, ימי עבודה מקוצרים המאפשרים בילויים וטיולים, אך עם זאת (כי אין טוב בלי רע) זהו חג בעייתי לכל שומרי המשקל, מי שרוצה לרדת במשקל לקראת בגדי הקיץ החשופים וכמובן לחולי הסוכרת הנאלצים לתמרן בין ארוחות עתירות פחמימות ופיתויים לבין הצורך לשמור על רמות סוכר מאוזנות בדם.
|
|
|
|
|
