|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
ארוחה במסעדת "לומינה" התל אביבית היא חוייה קולינרית של ממש, בזכותו של הבעלים והשף מאיר אדוני, המקפיד לבשל רק אוכל-גורמה ● רוצו אליה כדי ליהנות
|
|
מגבלות הכשרות [צילום: עינבר גליס]
|
|
|
|
|
קולינריה כשרה היא מעצם טבעה בעלת מגבלות די קשות בבישול. הן אוסרות לערבב בשר עם חלב, ואת הבשר חייבים להמליח, גם חרף לחץ-דם מזנק. בתנאים שכאלה רק שף מנוסה ימצא את ה"מודוס ויוונדי", על-מנת להוציא את המוץ מן התבן. שף כל יכול ומוצלח שכזה הוא, ללא שום ספק, מאיר אדוני, ששמו כבר הולך לפניו שנים ארוכות כגסטרונום מעולה, בזכות מסעדת האם התל אביבית " כתית", שבה הוא מפליא לעשות. ועכשיו, במסעדת "לומינה" הכשרה, שזה מקרוב נפתחה (בקומתו הראשונה של מלון קרלטון התל אביבי, ברחוב אליעזר פרי 10), ייאמר לזכותו שבכישרונו הגדול עלה בידיו להתגבר על מגבלות הכשרות ולהפיק מהפרודוקטים הקולינריים המוכשרים גורמה שאיננו פחות ממושלם. מסעדת "לומינה" נשקפת אל מול נופו הכחול של הים התיכון. היא מרווחת ומעוצבת היטב, כידו הטובה של מלון הנושא חמישה כוכבים. היינו בה שניים, לעת צהריים, והוצע לנו תפריט של אוכל עסקי, כשהארוחה מתומחרת על-פי המנה העיקרית, בעוד ששתייה וקינוח נגבים בנפרד.
מנה מהממת
לפתיחת-תיאבון הוגש לשולחננו לחם הבית, פריך ומדושן-עונג, עם ממרחים של פפריקה וגוואקמולה, ואז אף הגיעה מנה ראשונה, שבחרנו במשותף מתוך התפריט. היה זה קרפ הונגרי, במילוי של צלי-שפונדרה נפלא, מלווה פטריות-חורש בציר-עגל וטימין. את הטעם הפיקנטי לבצק המגולגל הוסיפו, אחר כבוד, תפוחי העץ והשזיפים המעודנים שהתכרבלו בקירבו. מן המנות העיקריות נפל הפור על מנה חריפה של מאכל מקסיקני, שנשא את השם "רחובות טיחואנה". הייתה זו קדירה גדושת בשר של טלה, שהיה עשוי בגריל-פחמים, בלויית כרוב מעושן, בצלים חרוכים בדבש, אפונה, קרם שעועית שחורה וצ'יפולטה מעושן. והיו גם בתוך העיסה הפיקנטית בוטנים בקרמל מלוח, סלסלת-ליים, שום ונענע. לצד המנה הוגשו ארבע טורטיות רכות, כשבסך-הכל זו הייתה מנה מהממת.
מנה לדוגמה
בת הזוג בחרה באסדו של עגל-חלב, שבושל בבישול ארוך. המנה גם הכילה פולנטה רכה, פטריות מוקפצות, מחית של נוגט ופורצ'יני, עם תרד וכרוב שחור. גם מנה זו הייתה ממש לדוגמה. בצד שתי המנות הוגש לרווייה בקבוק גדול של סודה צוננת. מבין שלושה קינוחים מפתים שהוצעו, בחרתי במרק קר אקזוטי, מרענן ומשיב נפש, של פירות מרוסקים וגלידות-סורבה, שהכיל תפוזים, אשכוליות, פסיפלורה, פניני-טפיוקה וקוקוס. בת הזוג בחרה בקרפ-סוזט, ברוטב סוכר, מיץ-תפוזים וליקר - שני קינוחים לליקוק אצבעות. והיה גם אספרסו כפול, מהביל וניחוח. החשבון לשניים הסתכם ב-317 שקל ועיגלנו ל-360 שקל, כולל תשר עבור שרות מעולה. את "לומינה" של מאיר אדוני זיכינו במלוא 10 הנקודות של הסולם הקולינרי, ועוד נשובה אליה מהר. |
| תאריך:
|
09/11/2014
|
|
|
עודכן:
|
09/11/2014
|
|
ראובן לייב
|
|
|
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
|
|
1
|
|
מה אתה ממציא
|
9/11/14 19:31
|
|
ליאוניד בלקלב (1956, בלץ, מולדביה) למד בקייב, אוקראינה, ובהמשך באודסה, שהייתה מרכז פריחת האמנים היהודים שם בראשית המאה העשרים. לאחר שירות של שנתיים בצבא האדום הרוסי, במהלכו המשיך לצייר, עבר לקישינייב, נכלל ברשימת האמנים חברי אגודת האמנים הרוסית - דבר שאינו מה בכך במדינה זו, הציג בתערוכות רבות, זכה להצלחה ושמו נודע גם במוסקבה.
|
|
|
|
|
97% מהנאשמים מסכימים להסדרי טיעון, בהם יש יותר מדי כוח לתביעה ובמסגרתם חלק מן הנאשמים מודים בעבירות שלא ביצעו - וכך בבתי הכלא יושבים אלפי אנשים חפים מפשע. לא, זו אינה חזרה על הטענות המוכרות נגד המתרחש בישראל, אלא ביקורת על המצב בארה"ב. ולא סתם ביקורת, אלא כזו שבאה מפיו של אדם בכיר מלב-ליבה של המערכת.
|
|
|
|
|
עלילת "קו המלח" משתרעת על תקופה בת כמאה שנים, משלהי המאה ה-19 ועד שלהי המאה ה-20. התאריך המוקדם ביותר המוזכר בעלילת הרומן הוא רצח הצאר אלכסנדר השני ברוסיה בשנת 1881 (ע' 134 וגם 509-504), שהיא גם השנה שבה נולד הגיבור הרוסי של הרומן, איליה פוליאקוב. התאריך המאוחר ביותר הוא מ-1994, השנה שבה הגיע אמנון, נכדו הישראלי של איליה פוליאקוב, אל לֶה, עיר הבירה של המחוז הנידח לדאק בצפון הודו, וגם קפא למוות באחד מכוכי ההתבודדות של מנזר קַסְפָּאהַנְג, כוך בראש צוק שבו התאבד סבו כ-70 שנה קודם לכן בירייה מאקדחו, בהיותו אז צעיר כבן 25, אך כבר אדם מובס ונואש.
|
|
|
|
|
עדותה של שולה זקן בבית המשפט המחוזי בירושלים, נגד אהוד אולמרט, עם חידוש משפטו בפרשת טלנסקי, הדהימה רבים וטובים - בהם אישי ציבור, פרקליטים בשירות המדינה, אנשי עסקים וגם עיתונאים שמיאנו במשך שנים להקשיב, להפנים ולהטות כתף לחשיפת האמת. והאמת היא, כפי שזו נחשפה מאות פעמים ב-News1 החל מסוף 2005: אולמרט הוא עבריין בכיר. פושע אלים ומסוכן, שלא נמנע משיגור פקידיו, פרקליטיו, מקורביו האישיים וגם את קלגסיו העיתונאים והפרשנים שנמנו עם חבריו הקרובים, כדי לנגח ולפגוע בכל מי שהעז לעסוק בחשיפת העבירות שביצע.
|
|
|
|
|
בסוף השבוע הבא תחגוג אשת העסקים דפנה הרלב, מבעלי חברת הבנייה המובילה אביב, את יום הולדתה ה-56. זה יהיה בסופה של חגיגה משולשת, עסקית ואישית: השבוע הניחה את אבן הפינה לשכונת המגורים הראשונה לדירות להשכרה בארץ, ברמת השרון, ולפני שבועיים רכשה, עם שותפיה, מגרש לבניית קניון בן 50,000 מ"ר בסרביה.
|
|
|
|
|
