|   15:07:40
דלג
עינת ששון דיאטנית ראשית   |   תגובות
  |    |  
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
כתיבת המומחים
אפל ווטש: מהפכת הטכנולוגיה על פרק כף ידך
קבוצת ירדן
למה לעשות תואר שני במנהל עסקים?

השלמת התזונה לילד צמחוני או טבעוני

הילדים שלכם החליטו שהם צמחונים או טבעוניים? איך תשלימו להם את החוסר בוויטמינים ובמינרלים ותוודאו שהם מקבלים את רכיבי התזונה להם הם זקוקים? מדריך שימושי
27/11/2018  |     |   כתבות   |   תגובות
נמנעים מבשר [צילום: AP/Michael Stravato]

בעשור האחרון אנו עדים לעלייה במודעות לצמחונות וטבעונות אצל מבוגרים וילדים כאחד. על-פי סקר מב"ת (מצב בריאות ותזונה) שנערך על-ידי משרד הבריאות בשנת 2016-2015 בקרב ילדים בחטיבת הביניים ובתיכון נמצא, כי כ-3% מהבנים וכ-11% מהבנות, מצהירים כי הם נמנעים מאכילת בשר ועוף - כלומר צמחוניים.

כיום, יותר ויותר ילדים ונוער שומרים על תזונה ייחודית המתבטאת בקשת רחבה של מגבלות, החל בהימנעות מאכילת בקר, עוף ודגים ועד לתזונה ללא תוצרים של בעלי-החיים כמו ביצים וחלב - כלומר תזונה טבעונית.

בשוק מצויים תחליפי תזונה מצוינים, כדוגמת טופו, פולי סויה, שעועית, עדשים חומוס ועוד. חלבון מן הצומח אכן עשוי להיות פחות איכותי וזמין לגוף מחלבון מאשר חלבון מן החי, אך אם הילדים ממשיכים לאכול גבינות, ביצים ודגים, אז הנחיצות בגיוון הארוחה במטבח נמוך יותר. חברות מסחריות מציעות מגוון של מוצרים צמחונים מעושרים בוויטמינים, כך לדוגמה חברה המשווקת מוצרים צמחוניים יצאה לאחרונה עם סדרת מוצרים עם כמות חלבון הדומה בכמותה לכמות החלבון המצויה בחלבון מן החי. אך גם אלה מספקים חלבון פחות איכותי מבשר וכן בדרך-כלל מספקים באופן חלקי בלבד את קצובת הוויטמינים והמינרלים להם זקוק הילד.

מצד שני, תזונה צמחונית עשויה לתרום לאורח חיים בריא יותר, ברוב המקרים היא גורמת לצריכת כולסטרול מופחתת, כמו גם שומן רווי. בנוסף לכך, ילדים צמחוניים חשופים פחות להשמנת יתר, הם אוכלים יותר פירות וירקות, המכילים סיבים תזונתיים ובעלי ערך תזונתי גבוה כולל הקלה על העיכול והיציאות. ובכל זאת, מאחר שתזונה צמחונית פחות מגוונת ברכיביה, הורים לילד צמחוני צריכים לתכנן את התזונה היומיומית, כך שהילדים יקבלו את רכיבי התזונה להם הם זקוקים לשם גדילה והתפתחות גופנית ושכלית תקינים.

חשוב להדגיש, כי ילד טבעוני חשוף יותר לתזונה לא מגוונת ולחסרים תזונתיים ולכן מומלץ להתייעץ עם דיאטן/ית ולבצע מעקב תזונתי והתפתחותי הדוק יותר מאשר לילד צמחוני.

אילו ויטמינים מומלץ לתת לילדים צמחוניים/טבעוניים?

  • B12: הוויטמין הראשון שתמיד ייחסר יותר אצל טבעונים, אך גם בקרב צמחונים. הוא הכרחי לתפקוד התקין של מערכת העצבים ומצוי באופן טבעי רק בבעלי-חיים. מסיבה זו ניתן למצוא אותו בעיקר במוצרי בשר, אך ילדים צמחונים יכולים לקבל אותו בכמות מסוימת על-ידי אכילת ביצים, גבינות ומוצרי חלב הנצרך באופן תדיר. במזון צמחי מותסס כמו פולי סויה מותססים (טמפה) או פטריות שיטאקי, ניתן לקבל ויטמין 12B, אך לא בכמות יומית מספקת. עקב כך, מומלץ לבצע בדיקות דם תקופתיות, על-מנת לוודא שאין חוסר;

  • ברזל: רכיב חיוני לגדילה וכן המינרל השכיח ביותר בחסרונו בקרב צמחוניים וטבעוניים. זמינותו הביולוגית בצמחים נמוכה יותר משמעותית לגוף מאשר זמינותו בבשר. לפיכך, חשוב ליידע את רופא הילדים, על-מנת שיוכל לעקוב ולוודא שאין מחסור ברכיב זה. ברזל מצוי במזונות מן הצומח כמו שיבולת שועל וחיטה, שעועית, עדשים ואפונה. קפה, תה ומזון עשיר בסידן, עשויים לגרום לספיגה פחות טובה של ברזל במעי, ולכן רצוי להימנע מהם לפני או מייד אחרי הארוחה. לעומת זאת, מזון המכיל ויטמין C, המעלה את רמת החומציות בקיבה, עשוי לסייע בספיגתו של הברזל בגוף;

  • ויטמין D: נוצר בגוף בעקבות החשיפה לשמש וכן, מצוי במזון בעיקר בבקר, דגים, ביצים, גבינות ואף מצוי בפטריות. ויטמין D קשור לתפקוד המערכת החיסונית בגוף ולחיזוק העצמות. כלומר, מחסור בוויטמין D עלול לגרום להיווצרות עצמות רכות ושבירות. מומלץ לבצע בדיקות שגרתיות לבדיקת ויטמין D בדם ובמידת הצורך ליטול תוסף;

  • סידן: תפקידו העיקרי הוא בסיוע לבנייה והתפתחות של עצמות (בין היתר גם שיניים) ובעל חשיבות גדולה לתפקוד השרירים ומערכת העצבים. בתפריט הצמחוני הוא עשוי להימצא ברמה טובה במוצרי חלב, בברוקולי, דגנים ושומשום;

  • אבץ: המקור העיקרי שלו הוא בבשר אדום ועוף. לאבץ תפקיד חשוב במערכת החיסון, בבניית חלבון ו-דנ"א. בתפריט הצמחוני המקור לאבץ הוא מקטניות, דגנים מלאים ואגוזים או מוצרי חלב. חשוב לעקוב אחר רמות האבץ בבדיקות הדם;

  • ריבופלאבין או ויטמין B2: אחד הוויטמינים מקבוצת B, להם חשיבות רבה בהסבת המזון לאנרגיה זמינה. המקורות העיקריים הם אכילת כבד ודגים. צמחוניים ייהנו גם מהעושר שלו בגבינות וביצים. טבעוניים יוכלו לקבל את הוויטמין בעיקר מדגנים מלאים, פטריות, סויה, שקדים ואורז פרא. ויטמין B2 מסייע לשמור על עור ושיער בריאים וחשוב מאוד לתפקוד העיניים והכבד. מחסור שלו עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול, עיכוב בגדילה, עייפות ועוד. השרייה והתחלת הנבטה של קטניות למשך 48-24 שעות, מעלה את הזמינות הביולוגית של הרכיבים בקטניות לגוף ומפחיתה את הגזים בבטן הנוצרים בעקבות אכילתם;

  • חלבון: החלבון הוא הבסיס ומרכיב החשוב ביותר בבניית השריר, המערכת החיסונית, התאים ועוד. ילדים צמחונים נוטים בקלות להעדיף אכילת פסטות עם עגבניות או שניצל ירקות וממעיטים במאכלי חלבון איכותי. חלבון איכותי הוא כזה שמשלב בין חומצות אמינו מסוגים שונים, שהן אבני הבסיס לחלבון. אפשר למצוא חלבון איכותי בביצים, חלב ובשר אך גם בטופו ובקטניות. על-מנת לצרוך חלבון איכותי, צמחוניים וטבעוניים צריכים לשלב בין קבוצות שונות של מקורות החלבון - למשל, שילוב של דגנים וקטניות (דוגמאות לשילובים העשירים בחלבון: מג'דרה, פלאפל בפיתה, אורז עם טופו ועוד). חשוב לשים לב כי באופן יחסי יש בירקות כמות חלבון קטנה, ותזונה המבוססת רק עליהם, עלולה בטווח הארוך לגרום למחסור בחלבון.

לסיכום:

לתזונה יש חשיבות רבה על התפתחות הילד. ההחלטה להוריד את מוצרי הבשר מהצלחת, צריכה להיות מלווה במציאת תחליפים מתאימים. חשוב מאוד ללוות את התהליך בשיתוף עם תזונאי שמתמחה בילדים ובליווי רופא הילדים. במקרים רבים יומלץ על נטילת מולטי-ויטמין לשם השלמת החוסרים התזונתיים.

תאריך:  27/11/2018   |   עודכן:  27/11/2018
עינת ששון
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
השלמת התזונה לילד צמחוני או טבעוני
תגובות  [ 0 ] מוצגות   [ 0 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
פעילותו כשר העבודה והפיתוח יריבות מפא"י -מפ"ם עיכבה פיתוח הנגב
27/11/2018  |  חנינא פורת  |   כתבות
ב-5.11.18 הטיל ממשל טראמפ סבב עיצומים רחב היקף על אירן, במטרה לחולל שינוי בציר הרדיקלי אותו מוביל המשטר המהפכני. הסבב הנוכחי מכיל הגבלות חמורות על קשת רחבה של תאגידים, ישויות פיננסיות ומסחריות, ארגונים ואנשים פרטיים באירן ומחוצה לה. במוקד העיצומים עומד שוק האנרגיה האירני, בדגש על ייצוא הנפט, המהווה מקור הכנסה עיקרי של המדינה. בבסיס התפיסה ניצבת ההנחה, כי פגיעה בהכנסות הנפט תפגע בה באופן משמעותי ותאלץ את המשטר המהפכני לשנות דרכו ולשוב לשולחן המו"מ בנושא הגרעין, והפעם בתנאים שונים בהרבה מאלה שהוצבו בפניו בעבר.
26/11/2018  |  ד"ר דורון יצחקוב  |   כתבות
שלושה שבועות חלפו מאז פטירתו של המשורר יחזקאל מוריאל (נפטר ב-11.11.2018) וזו העת לבחון את יצירתו ואת תרומתו לשירה העברית ולספרות הילדים. הוא נולד ב-1934 בעירק (בצרה), היה פעיל במחתרת הציונית ועלה לארץ ב-1950. לפני עלותו לארץ שם משפחתו היה מועלם. בנו הוא המוסיקאי, מנהל תזמורת ומלחין: עזרא מוריאל.
26/11/2018  |  בלפור חקק  |   כתבות
גדילה היא אחד התהליכים המרכזיים המאפיינים את גילאי הילדות וההתבגרות. ילדים גדלים בהתאם לתבנית גדילה האופיינית לשלב בו הם נמצאים: ינקות, ילדות או התבגרות. הגדילה מושפעת ממספר רב של גורמים. הגורם החשוב ביותר המשפיע על קומתו של האדם הוא הגורם התורשתי.
26/11/2018  |  יעל לבנטל  |   כתבות
זה לא אמיתי ולא מציאותי. ציפי שביט שחצתה את גיל השבעים, הקיבוצניקית לשעבר מקיבוץ נווה ים, שהייתה במשך שנים רבות אחת מכוכבות הילדים הבולטות בישראל, שומרת על מעמדה וגם משתבחת. מי שלא ראה אותה על בימת "אמי הגנרלית", מגלגלת מצחוק מאות אנשים, לא ראה שחקנית מבטן ולידה, שגם היום משאירה מאחוריה את כוכבות הילדים הצעירות.
26/11/2018  |  משה נסטלבאום  |   כתבות
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
מנחם רהט
מנחם רהט
כבר יש חרדים מתפכחים אשר מודים בפה מלא שטענות כמו ערך לימוד התורה, תורה מגנא ומצלא, החשש מחילון בצבא וכדומה, אינן מוסריות ומנוגדות לדעת גדולי הדור הקודם, שחייבו גיוסו של כל מי שאינ...
אלי אלון
אלי אלון
בעוברי ברחוב צד את עיני נוסחו המוזר של שלט הרחוב שמופיע עליו הכיתוב הבא בלבד: "דוד סמילנסקי פקיד ועסקן, מנהל מחלקת המים בעיריית תל אביב"    משום אין אזכור בשלט ולו ברמז לעובדת היותו...
איתמר לוין
איתמר לוין
עם חיוך תמידי והמון סבלנות ואנושיות, חוי טוקר מנהלת בנינוחות דיוני חדלות פרעון - אם כי לעיתים תכונות אלו גורמות לה לאפשר לעורכי דין להאריך מדי ואף לנהל שיחות ממש מתחת לדוכן
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il