לחתוך סלט על מושב האסלה?

הייתם קוצצים סלט על מושב אסלת השירותים שלכם? כנראה שרובכם תאמרו "לא" מוחלט. אך אולי כדאי שתחשבו שוב...

חוקרים מאוניברסיטת אריזונה חקרו את הדרך בה מחלות עוברות דרך הסביבה. המחקר כלל גם פריטים הקשורים לנקיון הבית וספירת החיידקים - וסוגי החיידקים - שהתפתחו עליהם. החוקרים חיפשו במיוחד אחר חיידקים צואתיים כמו אי-קולי וסטפילוקוקוס אוראוס.

מן המחקר שערכו עולה כי על מושב אסלה ממוצע יש 50 חיידקים בכל 6.5 סמ"ר. כלומר, מדובר באחד הפריטים הנקיים ביותר שנתקלים בהם במונחים של מיקרו-אורגניזמים, כתבו החוקרים. ומה שמפתיע ביותר היא העובדה שאין הרבה דברים נקיים יותר ממושב האסלה כשמדובר בחיידקים המסתובבים בבית. לדוגמה, בדרך כלל כמות החיידקים הצואתיים גבוהה פי 200 על קרש חיתוך ממוצע בהשוואה לזו שעל מושב האסלה.

מטלית המטבח - פי מיליון חיידקים

במטבח, החיידקים אינם מגיעים דרך מגע ממשי עם הצואה אלא דרך מוצרי בשר או מעיים של בעלי חיים, שם קיימת כמות רבה של חיידקים אלו. לכן, מושב האסלה בטוח יותר. ולא שהחוקרים ממליצים לחתוך שם את הסלט, אך המסקנה בהחלט צריכה להיות שיש לשמור על קרש החיתוך נקי יותר.

האמת היא שרובנו כל כך חוששים מהלכלוך על מושב האסלה שאנו מנקים אותו בקביעות, פעולה שלא היה מזיק אם היינו עושים גם לגבי פריטים אחרים בבית. שניים מהם - המלוכלכים ביותר - הם מטלית המטבח וספוג הכלים. החוקרים גילו כי מטלית המטבח מכילה כ-10 מיליון חיידקים בכל 6.5 סמ"ר וספוג הכלים מכיל מיליון חיידקים בכל 6.5 סמ"ר. במילים אחרות, מטלית המטבח מלוכלכת פי 200,000 ממושב האסלה, וספוג הכלים מלוכלך פי 20,000.

מחקר קודם בתחום שבחן דגימות מבתים בתשע מדינות שונות, גילה כי ב-21% ממטליות המטבח ש"נראו נקיות" היו רמות גבוהות ביותר של חיידקים מזהמים. המחקר זיהה חיידקים צואתיים במקומות אחרים בבית, ואלו השתנו ממדינה למדינה.

בערב הסעודית היו המקררים המזוהמים ביותר, כש-95% מהמקררים שנבדקו במחקר לא עמדו במבחן הבקטריולוגי לאי-קולי, ובדרום אפריקה, הפריט המלוכלך ביותר היה אזורי האיטום של האמבטיה שהיו מזוהמים בחיידקי אי-קולי ועובש.

מדינות כמו אוסטרליה וקנדה היו בראש רשימת ההיגיינה. המדינות שהיו בתחתית הרשימה היו הודו ומלזיה.

תחתונים לפחות מכבסים...

מחוץ לבית, המשרד הוא סביבה רעה למדי במונחים של חיידקים מזהמים. אנשים רבים אינם מודעים לכך שהם "סופגים" חיידקים בכל פעם שהם מרימים את שפופרת הטלפון משום שהם מעולם לא מנקים אותה. על שולחן העבודה הממוצע ישנה כמות חיידקים גדולה פי 400 מזו שעל מושב האסלה.

וגם מהמרכול כדאי להיזהר... עגלות הקנייה בעייתיות במיוחד, מזהירים החוקרים. ולא רק הן - כמחצית משקיות המרכול הניתנות לשימוש חוזר מלאות בחיידקים צואתיים. "ישנם אנשים ששקית הקניות הירוקה שלהם מכילה כמות גבוהה יותר של חיידקים צואתיים מאשר בתחתונים שלהם, אותם הם לפחות מכבסים", כתבו.

מה משמעות הממצאים?

מספר החיידקים, במיוחד אי-קולי, הוא עצום. חיידק אי-קולי הוא למעשה "סימן חיידקי" - כלומר הוא עשוי שלא לגרום בעצמו למחלה קשה אך הוא מרמז על הימצאות צואה בסביבה וזו עלולה להכיל אורגניזמים כמו סלמונלה ושיגלה, שהם פתוגנים (מחוללי מחלות) מסוכנים.

הסיבה לכך שכולנו נוגעים בפריטים שונים אלו על בסיס יומיומי ובכל זאת לא נדבקים בחיידקים מזיקים היא העובדה שבמהלך שני מיליון שנות אבולוציה פיתחנו גנים שהתפקוד היחיד שלהם הוא להכניס את מערכת החיסון לפעולה. האם זו תעודת ביטוח? לא ממש...