משרד גיורא אדרת עוסק בעיקר בנושאים פליליים - עבירות צווארון לבן. במשרד ייצג נאשמים רבים בתיקי ניירות ערך, שהואשמו בהשפעה בדרכי תרמית על שערי ניירות הערך, בשימוש במידע פנים וכדומה. כמו כן, מייצג המשרד נאשמים בעבירות כלכליות, עבירות מס והגבלים עסקיים, כולל תיקים בעלי סיווג ביטחוני.
המשרד ייצג את טייס חיל האוויר ישראל יצחקי, אשר הואשם בגניבת מטוס מוסטנג ממוזיאון חיל האוויר. יצחקי הועמד לדין על-פי תלונת תא"ל יעקב טרנר, הורשע בבית המשפט המחוזי בתל אביב - יפו, נידון לשנתיים מאסר בפועל אך זוכה בבית המשפט העליון.
בתיק בעל סיווג ביטחוני ייצג המשרד את דב רביב, שהיה מנהל מפעל מל"מ וראש פרוייקט החץ. רביב הואשם בקבל שוחד, הורשע בבית המשפט המחוזי בתל אביב - יפו, נידון לעונש של שנתיים מאסר בפועל וערעורו לבית המשפט העליון נדחה. זכה לחנינה חלקית מנשיא המדינה.
המשרד ייצג את הרב ניסים בן-שמעון, אשר שימש אב בית הדין הרבני האיזורי בתל אביב - יפו. בן-שמעון הואשם במתן עדויות סותרות בפרשת ח"כ יאיר לוי וזוכה בבית המשפט השלום בתל אביב - יפו. לא הוגש ערעור.
המשרד ייצג את משפחת ברנוביץ בשני הליכים פליליים שננקטו נגדם בקשר לעבירות מס. האחד הוא פרשת החשבוניות הפיקטיביות, הליך שבא לסיומו בהרשעה ועונשי מאסר בפועל, והשני - פרשת בזל, שבו ניתנה גם כן הרשעה.
ייצג את אהוד פז, גזבר מנהל מקרקעי ישראל מחוז תל אביב, אשר הואשם בבית המשפט השלום בתל אביב - יפו בקבלת שוחד, זוכה בבית המשפט השלום בתל אביב-יפו, ערעור המדינה נדחה.
בתיק בעל סיווג בטחוני, ייצג את תא"ל (מיל) יודקה פלד, אשר שימש נספח צה"ל בסינגפור. פלד נידון במסגרת עיסקת טיעון בבית המשפט המחוזי בתל אביב - יפו לעונש מאסר לריצוי בעבודות שירות.
ייצג את יונה פלד, אשר הועמד לדין, ביחד עם בכירים אחרים בליכוד בפרשת החשבוניות הפיקטיביות. פלד הורשע חלקית ונידון לעונש מאסר מותנה וקנס. הוגש ערעור לבית המשפט העליון.
ייצג את יוסף אלשיך, אשר הואשם יחד עם אחרים בעבירות על חוק ניירות הערך ועבירות מרמה בקשר לחברת קונסורציום. אלשיך זוכה על-ידי בית המשפט המחוזי בחיפה. לא הוגש ערעור.
ייצג את חברת נחושתן, כנגדה הוגש כתב אישום בבית המשפט המחוזי בירושלים בגין עבירות על חוק ההגבלים העסקיים. זוכתה חלקית בבית המשפט העליון.
ייצג את שוקי מדנס, בעל סוכנות הביטוח ש. מדנס בע"מ, אשר הועמד לדין בעבירות על חוק האזנת סתר. במסגרת עיסקת טיעון נדון לעבודות שירות, ללא רישום פלילי.
