|
|
[צילום: נתי שוחט/פלאש 90]
|
|
|
|
|
משרד החקלאות צופה סיכוי למחסור קל בעופות טריים לקראת חג הפסח. הדבר נמצא במסגרת בדיקת היצע האספקה של מוצרי מזון בסיסיים.
על-מנת לצמצם את המחסור לקראת החג ככל האפשר, הציבור נקרא להצטייד בעופות טריים מבעוד מועד, ולא להמתין ליממות האחרונות שלפני ליל הסדר. במקביל תוגברה אספקת העופות הקפואים במידה ניכרת, כך שלא יחסרו עופות לקראת חג הפסח.
במסגרת היערכות משרד החקלאות לקראת חג הפסח וכדי למנוע חשש למחסור, הועלתה האפשרות למחסור מועט בעופות טריים לקראת חג הפסח עקב מחלת "צומת גידים" בעופות אשר גורמת לפסילת כשרות העוף. מחלה זו אינה פוגעת בבריאות הציבור.
על-פי בדיקות המשרד בענף, שאינן מסתמכות רק על המלצות מועצת הלול, כיום ישנן מספר לא מבוטל של להקות פטם אשר נפסלות לשחיטה כשרה לאור מחלת "צומת הגידים" שהתגלתה בהם. על-פי שיטת העבודה של מרבית המשחטות, לקראת שחיטה, כאשר מתגלה להקה של עופות נגועה ב-50%, הלהקה כולה נפסלת לשחיטה כשרה. שכיחות הנגיעות עולה ככל שמשקל וגיל העוף גדל. לאחרונה ישנן כמויות הולכות וגדלות של להקות אשר לקראת שחיטתן מתגלה מחלת "צומת הגידים", ובכך כמויות גדולות של עופות אינם מובאות לשחיטה כשרה.
בימי שגרה, מחלת "צומת הגידים" אינה משפיעה על היצע מוצרי העוף ברשתות השיווק של העוף הכשר בישראל, כיוון שהמשחטות יודעות לווסת את הכמויות הנדרשות לצריכה בציבור. לקראת חג הפסח בו הביקוש לעוף טרי עולה, עלול להיווצר מחסור בעוף טרי.
במכתב שנשלח לבעלי המשחטות קורא משרד החקלאות למשחטות לגלות אחריות ולעשות ככל הניתן על-מנת להביא לידי צמצום החשש ממחסור בעוף טרי בחג הפסח, בכך שהמשחטות יקדימו את השחיטה של העופות במספר ימים, כך שתיעשה כאשר העוף במשקל נמוך יותר, ובכך לצמצם את הסיכוי להימצאות "צומת הגידים", ובכך להגדיל את כמות העופות הטריים לקראת החג.
