נולד בישוב אשחר. אחד מארבעת ילדיהם של לאה ושמחה גולדין. אמו היא דוקטור למדעי המחשב ומרצה להנדסת תוכנה, אביו היסטוריון, פרופסור באוניברסיטת תל אביב ויושב-ראש המרכז לחקר התפוצות באוניברסיטת תל אביב. ל
הדר גולדין אח ואחות גדולים ממנו וכן אח תאום. מצד אביו היה קרוב משפחה של משה (בוגי) יעלון.
את שנות ילדותו עשה בישוב אשחר ולאחר מכן בכפר סבא. כבן למשפחה דתית-לאומית למד במסגרות חינוך דתיות: בית הספר היסודי ממלכתי-דתי "בר אילן" בכפר סבא ותיכון מדעי-טכנולוגי אמי"ת "כפר בתיה" ברעננה. בנערותו היה חניך ומדריך בתנועת הנוער "בני עקיבא". בוגר המכינה הקדם-צבאית "בני דוד" בעלי.
את שירותו הצבאי החל כלוחם בפלס"ר (פלוגת סיור) גבעתי ומראשית דרכו הצבאית התבלט כחייל מצטיין: נבחר למצטיין צוותי בסוף תקופת הטירונות, מצטיין קורס סיור ומודיעין, מצטיין ההכנה לקורס קצינים ומצטיין בקורס קצינים בהכשרת היסוד. לאחר שסיים בהצלחה קורס קציני חי"ר (לצד אחיו התאום) שב לשירות בפלס"ר גבעתי, כמפקד מחלקת טירונים. ביוני 2014 עבר לשמש כמפקד צוות לוחמים ביחידה.
קרב רפיח
במבצע צוק איתן (2014) השתתף בלחימה כחלק מחפ"ק מפקד פלס"ר גבעתי. בבוקר ה-1 באוגוסט 2014 נכנסה לתוקף הפסקת אש בין ישראל לחמאס, אשר סוכמה בתיווך האו"ם וארה"ב. זמן קצר לאחר מכן הופרה הפסקת האש בירי רקטות ומרגמות לעבר ישובים ישראלים. בעקבות הפרת הפסקת האש המשיך כוח פלס"ר גבעתי בפעילות איתור מנהרות תקיפה באיזור רפיח. במהלך הפעילות הותקף הכוח על ידי חוליית מחבלים ובלחימה נהרגו שלושה חיילים: מפקד הפלס"ר רב סרן בניה שראל, סמל ראשון ליאל גדעוני וגולדין עצמו.
בתום הקרב נמלטו המחבלים למנהרה כאשר הם נושאים עימם את גופתו של גולדין. כוח נוסף מלוחמי הסיירת, עליו פיקד סגן מפקד הסיירת, סגן איתן פונד, נכנס למנהרה וביצע מרדף אחר המחבלים (על תפקודו בקרב עוטר סגן פונד בעיטור המופת) אשר הסתיים ללא הצלחה. במהלך התנועה במנהרה איתר הכוח ממצאים אשר אפשרו לצה"ל, כיומיים לאחר מכן, לקבוע כי גולדין נהרג בקרב ולהכריז עליו כחלל צה"ל שמקום קבורתו לא נודע. לאחר מותו הועלה לדרגת סגן.
בשעות הראשונות לאחר התקרית פעל צה"ל מתוך הנחה כי ייתכן שנחטף בעודו בחיים, בתגובה פתחו הכוחות בירי ארטילרי ומן האוויר על איזור רפיח, במטרה להקשות על המחבלים להימלט מן האיזור. הירי לכיוון רפיח גרם לעשרות הרוגים ולמאות פצועים, בחלקם אנשי חמאס ובחלקם תושבים פלשתינים בלתי מעורבים. התנהלות צה"ל בקרב זכתה לביקורת קשה בדוח ועדת האו"ם אשר חקרה את אירועי מבצע צוק איתן, לעומת זאת בתחקיר שביצע צה"ל לקרב, נקבע כי מדיניות הירי שהפעיל צה"ל הייתה מידתית ובהתאם לחוק הבינלאומי. באוגוסט 2018 הודיע הפרקליט הצבאי הראשי שרון אפק על החלטתו לסגור את תיק החקירה שנפתח בנושא קרב רפיח, בנימוק כי התנהלות הכוחות נעשתה על פי שיקולים מבצעיים לגיטימיים.
המאבק להשבת הגופות
לאחר סיומו של מבצע צוק איתן, חברה משפחת גולדין למשפחתו של אורון שאול (חייל נוסף אשר נפל במבצע וגופתו נחטפה על ידי חמאס) ושתי המשפחות החלו במאבק ציבורי אשר נועד להניע את ממשלת ישראל להביא להשבת גופות החיילים לישראל. מאבקן הציבורי של המשפחות כלל הפגנות, ראיונות לכלי תקשורת ופעולות תקשורתיות נוספות. כמו כן, הגישה משפחת גולדין מספר עתירות לבג"ץ נגד מדיניות הממשלה לגבי תנאי כליאתם של אסירים פלשתינים בישראל, החזרת גופות מחבלים לרצועת עזה וסוגיות נוספות.
ב-2016 נעתר צה"ל לבקשת משפחת גולדין ושינה את מעמדו מחלל צה"ל שמקום קבורתו לא נודע, למעמד חלל במעמד שבוי ונעדר.
על פי מספר פרסומים תקשורתיים, מאז סיום מבצע צוק איתן מנהלת ישראל, בתיווך גורמים זרים שונים, משא ומתן עם תנועת חמאס במטרה לסכם על החזרת גופות החללים לישראל.
