|   15:07:40
דלג
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
קבוצת ירדן
פחד מרופא שיניים: אסטרטגיות להתמודדות
כתיבת המומחים
אפל ווטש: מהפכת הטכנולוגיה על פרק כף ידך

ט"ו בשבט: הגיע חג הפירות היבשים

את מנהג אכילת הפירות היבשים התחילו חסידי אשכנז, ובאמת בתחילה היה נפוץ אצל האשכנזים בלבד אז בבקשה, שלא תגידו שהאשכנזים לא רשמו משהו לזכות המטבח הישראלי ולרשימת האוכל הטעים עם הזמן, התפשט המנהג לאכול פירות בכל קהילות ישראל המנהג לאכול מפירות ארץ ישראל הוזכר בחלק מספרי החסידות וגם בספרי חכמים בכל עדות ישראל
28/01/2015  |   נעמה בן-דוד-טרבלסי   |   כתבות   |   חגים ומועדים   |   תגובות
פירות יבשים. מה מבדיל אותם מפירות טריים? [צילום: פלאש 90]

בחג ט"ו בשבט, מדובר בראש השנה לאילנות ובתנובתם החדשה. אם חשבתם שהוויכוח אצל היהודים התחיל בדורנו, אז תירגעו, מאז ומתמיד היהודים מתווכים על כל דבר. גם סביב סוגיית פרי העונה החדשה היה ויכוח בין בית הילל לבית שמאי. התווכחו האם לציין את החג בראשית החודש או בט"ו בשבט. ואז בכדי להיות בטוחים שמברכים על פירות השנה ולא של השנה הקודמת, הוחלט ללכת עם בית הילל ולציין את המאוחר מבין השניים. מאז חוגגים ראש השנה לאילנות לא בתחילת החודש, אלא באמצע החודש.

בכלל ביהדות, עצי ארץ ישראל זוכים להרבה כבוד והערכה ובמיוחד לאחר הירידה לגלות, אכילת פירות הארץ ובמיוחד שבעת המינים, קיבל משמעות של געגועים לארץ.

אין חג בלי חגיגת אוכל

אין אצלנו חג שלא אוכלים בו מטעמים, הרי שבחג האילנות, מרבים באכילת פירות, כפי שאמרנו, משבעת המינים בהם בורכה ארץ ישראל, ובפרט פירות יבשים ואגוזים למיניהם כגון: תאנים, תמרים, צימוקים, חרובים ושקדים.

פירות יבשים - למה, כמה ומדוע

פירות יבשים נצרכים בט"ו בשבט בכמות גדולה. כדאי לברר את מידת התרומה והנזק שלהם לבריאות. לענות על מספר שאלות כמו: מה בריא? מה הם מכילים? מה מבדיל אותם מפירות טריים?

ייבוש הפירות התחיל בימי קדם על-מנת לשמר אותם לזמנים שהם לא גדלים. השימור מוציא מהפרי את המים ובסביבה יבשה חיידקים אינם יכולים לחיות.

להלן העובדות:

הוצאת הנוזלים מעלה את הדחיסות הקלורית, ומעלה את כמות הסוכר בפרי. פירות יבשים מעלים את כמות הקלוריות פי 5 מפרי טרי. עכשיו נשאלת השאלה האם כדאי לאכול את הפירות היבשים ביחס לפרי טרי? לשם כך, נאסוף את הנימוקים בעד ונגד צריכת הפירות היבשים.

ברוב המקרים יותר משתלם (מבחינה קלורית), לאכול את הפרי הטרי ברמות נפח, אך ביחס לכמות הוויטמינים והסיבים התזונתיים, הפירות היבשים עשירים יותר. ואם נשווה אותם לקינוחים אחרים או לחטיפי אנרגיה, אז מרבית סוגי הפירות היבשים, אינם מכילים שומן ולכן הם דווקא אידיאלים לצריכה כחטיף (חוץ ממספר סוגים שעוברים טיגון כמו למשל הבננות).

הערכים התזונתיים בפירות היבשים - בעד

  • תאנים: עשירות בסידן, אשלגן וסיבים תזונתיים. כמות קלוריות ל-100 גרם מכילים 249 קלוריות. דבלה קטנה מכילה 21 קלוריות. שילוב תאנים בתפריט, יכול לסייע במניעת יתר לחץ דם, במניעת אוסטיאופורוזיס ועוזרת למנוע עצירות;

  • תמרים: עשירות בסידן, אשלגן (המונע יתר לחץ דם), מגנזיום, ברזל והם עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים במניעת עצירות. תמר מג'הול אחד גדול שווה כ-60 קלוריות. תמר אחד הוא מזון אידיאלי לפני תחילת אימון. ממחקרים ראשוניים עולה, שאכילת תמרים יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן, וכן בהורדת רמות ה-LDL בדם (הידוע בשמו הכולסטרול הרע). כמו-כן, אכילת תמרים יכולים גם להפחית את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם. התמרים עשירים גם בויטמין B6 המסייע לנטרול הומוציסטאין, אשר חשוב לפעילות מערכת העצבים, ומסייע בחילוף החומרים;

  • משמשים: גם הם פירות העשירים בברזל והם מומלצים לסובלים מאנמיה. משמש אחד שווה 16 קלוריות. המשמשים עשירים באשלגן ובבטא-קרוטן. בטא קרוטן הוא פיטוכימיקל המקנה למשמש את צבעו הכתום, פועל בגוף כנוגד חמצון והופך בגוף לוויטמין A העוזר לאיחוי ויצירת רקמות, הבטא קרוטן ידוע גם כחומר אנטי סרטני. המשמשים עשירים בסיבים ומסייעים לטיפול בעצירות. כמו-כן, הם מגנים מפני מחלות לב וכלי דם;

  • שזיפים: שזיף אחד שווה 20 קלוריות. השזיפים עשירים במיוחד בוויטמין A. העוזר לאיחוי ויצירת רקמות. השזיפים עשירים מאוד בנוגדי חמצון יותר אפילו מהשזיפים הטריים. ולכן יכולים למנוע מחלות לב כלי דם וסרטן. כמובן שהשזיפים גם ידועים ביכולתם לסייע לבעיות עצירות (זאת בזכות החומצה הכלורוגנית והסוכר האלכוהולי שבהם;

  • צימוקים: כף צימוקים שווה כ-40 קלוריות. הצימוקים מסייעים במניעת חורים בשיניים, למרות כמות הסוכר שבהם. הם עשירים באשלגן אשר מסייע בהפחתת לחץ דם ומקטין את הסיכון למחלות לב וגם טוב במניעת דלקות. הצימוקים עשירים בברזל, בנוגדי חמצון, במינרל בור ובוויטמין B6 המסייע לנטרול הומוציסטאין. לצימוקים סיבים תזונתיים המסייעים להפחתת רמות הכולסטרול וכמו-כן, הם יכולים לסייע בהורדת רמת הסיכון ללקות בסרטן המעי הגס;

  • פירות הג'וג'י בריס: עשירים בחלבון. ג'וג'יס הינם תותי יער מיובשים המכילים 18 חומצות אמינו חיוניות. בנוסף, עשירים באבץ, סידן, סלניום, סיבים תזונתיים וויטמינים: C, E, B, A.

לסיכום, כל חג והפינוקים שלו ולכן לא אקפח אתכם גם בט"ו בשבט ואציע שני מתכונים מנצחים המשלבים פירות יבשים. מנה עיקרית ומנת קינוח.

עוף ממולא באורז ופירות יבשים

מצרכים:

1 עוף גדול
1 בצל גדול קצוץ דק
5 שיני שום קצוצות דק
כף שמן זית
1.5 כוסות פירות יבשים מעורבים (שזיפים, צימוקים, משמשים, חמוציות)
חצי כוס פיסטוקים לא מומלחים
1 כוס אורז בסמטי מלא
תבלינים: פלפל שחור, מלח, פפריקה.

אופן ההכנה:

  • מזהיבים את הבצל והשום בשמן. מוסיפים את הפירות היבשים והפסטוקים ומטגנים קלות.

  • מוסיפים את האורז והתבלינים ומכסים במים רותחים (1.5 כוסות מים). שהמים מתאדים והאורז מבושל, אך לא לחלוטין.

  • ממלאים את העוף בתערובת האורז. לא לדחוס את האורז, סוגרים את פתח העוף בקיסמים. את העודף מוסיפים לתבנית האפייה.

  • מורחים את העוף בתבלינים. מניחים בתבנית אפייה עמוקה ומוסיפים בצדדים את שאריות תערובת האורז. יוצקים מעל את שאריות הרוטב.

  • מכסים בנייר כסף ונייר אפייה על-מנת למנוע מגע של נייר הכסף עם העוף ואופים בחום בינוני 45 דקות. מסירים נייר כסף ואופים עוד רבע שעה עד שהעוף משחים.

מאפינס קוואקר בננה וצימוקים
עם בננות מיובשות לקישוט
▪ ▪ ▪

מצרכים:

1 ביצה
1/8 כוס שמן קנולה
1/3 סוכר חום
2/3 כוס מים
3/4 כוס קמח תופח
3/4 כוס שיבולת שועל
2 בננות (מעוכות)
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
חצי כוס צימוקים או חמוציות
כוס בננות מיובשות שבורות (לפזר מלמעלה לפני האפיה)
להקציף את הביצים והסוכר, לערבב את כל החומרים ולאפות כ-15 שעה בחום 180 מעלות.

הכותבת היא דיאטנית קלינית B.SC ברשת סטודיו C
תאריך:  28/01/2015   |   עודכן:  28/01/2015
נעמה בן-דוד-טרבלסי
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
ט"ו בשבט: הגיע חג הפירות היבשים
תגובות  [ 0 ] מוצגות   [ 0 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
התפתחויות נוספות   /  חגים ומועדים
ט"ו בשבט הוא חגיגה של פירות. החביבים עלינו במיוחד הם הפירות היבשים: שקדים ותמרים, אננס ואגוזי לוז, משמש, קוקוס מיובש ועוד ועוד. בנוסף לטעמים העשירים, הפירות היבשים עשירים גם ברכיבים תזונתיים: ויטמין E, אשלגן, מגנזיום, אבץ וברזל התורמים לבריאות.
27/01/2015  |  מיכל אהרונסון  |   כתבות
גרעינים ואגוזים הם תענוג לחך. טריים או קלויים, בתוך מאפים או בסלטים, הם מעניקים מרקם "פיצוחי" וקריספי ומשדרגים כל מנת מזון לגרעינים ולאגוזים יתרונות בריאותיים רבים: הם מהווים מקור מצוין לחלבון צמחי, מכילים שלל חומצות שומן חיוניות ומגוון מינרלים וויטמינים חשובים לבריאות הגוף
27/01/2015  |  הדס יריב  |   כתבות
רשת האיפור והקוסמטיקה סאקרה (SACARA) מציעה לקראת ט"ו בשבט - ה"חג הירוק", מגוון מוצרי איפור וטיפוח בגוונים ירוקים המוסיפים נגיעות של מראה טבעי.
או-טו-טו אנו חוגגים את ט"ו בשבט, חג האילנות, המסמל את ההתחדשות, הלבלוב והפריחה. רגע לפני פריחת השקד מבשרת פרשתנו, פרשת בא, את בשורת ההתחדשות והגאולה של עם ישראל, שיצא זה עתה ממצרים.
22/01/2015  |  ציפי לידר  |   מאמרים
לקראת ט"ו בשבט קיבצו מומחי מכון התקנים הישראלי כמה טיפים שיוכלו לסייע לרוכשים פירות יבשים:
19/01/2015  |  מחלקה ראשונה  |   כתבות
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
אלי אלון
אלי אלון
בתי העלמין הקיבוציים, לרוב מטופחים ומגוננים בצמחי ושיחי נוי ובעצים מצילים    בסך-הכל ניתן לקבוע כי בתי העלמין הקיבוציים מטופחים יותר מאשר בתי עלמין אחרים
בצלאל סמוטריץ'
בצלאל סמוטריץ'
הרבה זמן כבר לא חוויתי פער גדול כל כך בין המציאות לסיקור המעוות שלה בתקשורת הישראלית    צר לי לקלקל למחרחרי הריב והמחלוקת, אבל מה לעשות, פשוט הייתי שם וזה היה הרבה פחות דרמטי...
עידן יוסף
עידן יוסף
כ-900 אלף כרטיסי רב-קו עם יתרות בשווי עשרות מיליוני שקלים יופקעו מהציבור ויגיעו לאוצר המדינה    משרד התחבורה טוען שהמצב הנוכחי מקשה עליו טכנולוגית, אך בפועל "תורם" את כספי הנוסעים ל...
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il