חקלאות עם סגנון: קטנה ובריאה

הגידולים החקלאים הופכים למוצרי סגנון חיים - בריאים יותר, מועשרים בויטמינים, קטנים ונוחים. אופנת גידולי הבריאות נעוצה בעובדה כי בשנים האחרונות הולך וגובר בכל העולם מעבר ודרישה למזון איכותי ובריא יותר.

הצרכנים מחפשים חידושים וערך מוסף במוצרים אותם הם צורכים, והנטייה עם השנים לחפש את המוצרים "בטעם של פעם", תוך רצון לצרוך ויטמינים טבעיים ולא סינטטים מתוך ראייה כי שימוש במוצר בריא יותר עשוי לשפר את איכות חיינו ואף לשמש כרפואה מונעת המאריכה חיים.

"על-פי מחקרי שוק שנערכו בשנים האחרונות באירופה ובארה"ב, השיקולים המובילים את החלטת הקנייה של ירקות ופירות הינם אהבת הטעם של המוצר וההקשר הבריאותי", אמר ד"ר אלון הברפלד מנהל תחום עגבניות, בחברת "הזרע ג'נטיקס". הברפלד הוסיף כי "שיקולים אלו הביאו אותנו להתרכז בפיתוח זני עגבניות עם טעמים מגוונים, רמת סוכר משתנה, מרקם וגודל שונה. לצד הטעם שמנו דגש על פיתוח זנים בריאותיים המכילים רמות ויטמין איי וסי גבוהות במיוחד".

כיום מפותחים ומיוצרים זני מכלוא של ירקות וגידולי שדה. בין היתר ניתן למצוא על המדפים זני עגבניות גורמה הנבדלות זו מזו בגודל ובצורה אך מאוחדות בטעמן המשובח, בריכוז גבוה של ויטמינים, עגבניות עם תכולה גבוהה של ליקופן - חומר נוגד חימצון ופלפל עם תכולה גבוהה של ויטמינים.

עוד ניתן למצוא אבטיח-מיני, סדרת פלפל-מיני במגוון צבעים ומלפפוני מיני קטנים. הביקוש לירקות קטנים ונוחים יותר עלה בשנים האחרונות לאחר שהצרכנים בעולם החלו לדרוש מוצרים הנוחים לסחיבה, היכולים להיאכל כחטיף בריא בין הארוחות ולא מתכלים במקרר.