|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
|
נעשה שימוש במסגרת התחרות ב-300 ק"ג אורז וחצי טון דגים [צילום: פאביאן קולדורף]
|
|
|
המלחמה על הגלילות: ישראל גברה על יפן בסושי
|
|
הפתעה ב"ארץ השף העולה" שלנו: שלושה שפים ישראלים למהדרין זכו, במפתיע, בשלושת המקומות הראשונים בתחרות-סושי ארצית שנערכה אתמול בגעש, בהשתתפותן של 20 מסעדות מרחבי הארץ, ושבה הוכנו יותר מ-4,000 גלילות-סושי
|
|
בקולינריה הישראלית מסתמנת, ככל הנראה, מגמה חדשה, עם זכייתם, במפתיע, של שלושה שפים ישראלים במקומות הראשונים בתחרות הסושי "קיקומן סושי מאסטר 2", שנערכה אתמול (ג', 14.12.10) בגעש.
היה זה כשבאירוע הקולינרי הגדול עלה בידי השפים הישראלים לגבור על סו-שפים יפניים מקצועיים שהשתתפו בתחרות, בה השתתפו 20 מסעדות מדן ועד אילת, ושבמסגרתה הוכנו יותר מ-4,000 גלילות-סושי מ-300 ק"ג אורז וחצי טון דגים.
במקום הראשון בתחרות זכה השף נועם שרגל, ממסעדת "מייז פיוז'ן"; במקום השני - השף ירון קדוש, ממסעדת "סורה"; ובמקום השלישי - בועז צאירי, ממסעדת "סאקורה". בסך-הכל השתתפו בתחרות 40 שפים וסו-שפים, שיצרו, כאמור, יותר מ-4,000 גלילות-סושי.
המתמודדים נבדקו על-ידי אמות-מידה של נאמנות למקורותיו היפניים של הסושי, מבחן הטעם, טיפול מקצועי שנותן כבוד לחומרי הגלם, יצירתיות ואסתטיקה.
|
|
|
|
|
[צילום: פאביאן קולדורף]
|
|
|
אין זאת כי אם לשפים הישראלים השתלם ממש להשקיע. הפרס הראשון כולל טיסה ליפן, אירוח לארבעה לילות וביקור במפעלי קיקומן בטוקיו. הפרס השני הוא סט-סכינים יפני מקצועי לשף, והפרס השלישי הוא סוף-שבוע בצימר יפני בארץ.
חברת "ראקוטו קאסיי" העמידה לרשות התחרות כמויות אדירות של חומרי-גלם: 300 ק"ג אורז, חצי טון דגים, 150 ק"ג ירקות, ויותר מ-50 ליטר של רוטב-סויה קיקומן.
את צוות השופטים הוביל השף היפני, בעל המוניטין הבינלאומי, הידאו דאקורה, בעצמו סושי-מאסטר, אמן-סכינים וחוקר-מזון מבית הספר סישו-סינריו בסידני שבאוסטרליה. חברו אליו בצוות השיפוט השפים מיקה שרון מ"מיקה", אלי גרוסמן מ"אונאמי", חי שוורץ, יו"ר איגוד השפים בישראל; ועיתונאית האוכל, איריס ז'ורלט.
מנכ"ל "ראקוטו קאסיי", ד"ר רוני בורנשטיין, חלק בטקס שבחים לשפים המשתתפים על היצירתיות הרבה שהצליחו להפגין בשילוב בין הסושי לכשרות, תוך שימוש בחומרי-גלם איכותיים, שהניבו מנות מצוינות ושמן הסתם ייראו בקרוב במסעדות.
|
|
|
[צילום: פאביאן קולדורף]
|
|
|
|
|
[צילום: פאביאן קולדורף]
|
|
|
|
| תאריך:
|
15/12/2010
|
|
|
עודכן:
|
16/12/2010
|
|
ראובן לייב
|
|
המלחמה על הגלילות: ישראל גברה על יפן בסושי
|
|
מנכ"ל משרד התשתיות והממונה על הנפט במשרד טוענים כי ועדת ששינסקי מתעלמת מהמשך פיתוחו של שדה "תמר", על-אף הקמת ועדת המשנה המיוחדת בנושא  "לוועדה שיקולים פיסקליים צרים הבאים לפני צרכי משק האנרגיה"
|
|
|
|
|
"עישון פסיבי", כלומר חשיפת אדם שאינו מעשן לעשן סיגריות המצוי בסביבתו, נכנס לקבוצת המסרטנים מס 1. יחד איתו - החומר פורמאלדהיד, המשמש, בין היתר, כמחטא וקוטל חיידקים ומיוצר בעולם בהיקפים של עשרות מיליוני טונות בשנה
|
|
|
|
|
דניה-סיבוס חתמה על שני חוזים קבלניים, בתמורה כוללת של 55.5 מיליון שקל. החברה תבנה 78 דירות לשתי קבוצות רכישה - האחים חג'ג' בגוש הגדול בתל אביב ובברקן-שפר בגבעתיים. הפירוט:
|
|
|
|
|
"הנזק הוא עצום ודרמטי. הסופה גרמה לאסון לאומי", כך התבטא (יום ד, 15.12.10) מנהל רשות העתיקות, דוקה דורפמן, בתום סיור בגן הלאומי קיסריה, בעקבות הנזקים שנגרמו לעתיקות בסערה. בסיור השתתפו גם מנכ"ל החברה לפיתוח קיסריה, מיכאל כרסנטי ונציגי רשות הטבע והגנים.
|
|
|
|
|
בחודש נובמבר חלה ירידה מתונה במספר המשרות הפנויות במגזר העסקי לעומת נתוני חודש אוקטובר. כך עולה (יום ד', 15.12.10) מנתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה.
|
|
|
|
|
