|   15:07:40
דלג
  יפעת גדות  
עיתונאית עיתונות זהב בע"מ
דוא"ל בלוג/אתר רשימות מעקב
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
כתיבת המומחים
אפל ווטש: מהפכת הטכנולוגיה על פרק כף ידך
כתיבת המומחים
ניכיון שיקים - יתרונות וחסרונות

מונוסודיום גלוטמט - האחראי למגיפת ההשמנה?

חוקרים גילו כי אנשים שאוכלים כמות רבה של MSG נוטים יותר לסבול מעודף משקל ומהשמנה, והסיכון הגבוה לא נובע רק משום שהם מאביסים את עצמם עם מזונות עשירים ב-MSG
29/05/2011  |   יפעת גדות   |   חדשות   |   תגובות
מסתתר במזון [צילום: עכבר העיר]

   יפעת גדות
מונוסודיום גלוטמט - כל מה שרציתם לדעת

החומר לשיפור הטעם מונוסודיום גלוטמט (MSG), המתקשר לעתים קרובות לאוכל סיני ולכאבי ראש שלאחר האוכל, תורם גם לעלייה בהיקף המותניים - כך מראה מחקר חדש.

חוקרים גילו כי אנשים שאוכלים כמות רבה של MSG נוטים יותר לסבול מעודף משקל ומהשמנה, והסיכון הגבוה לא נובע רק משום שהם מאביסים את עצמם עם מזונות עשירים ב-MSG. הקשר בין צריכה גבוהה של MSG לעודף משקל נשאר גם לאחר שהחוקרים לקחו בחשבון את המספר הכולל של קלוריות שצרכו המשתתפים.

החוקרים, מאוניברסיטת צפון קרולינה, ציינו כי למרות שהסיכון לעלייה במשקל הקשור ל-MSG היה לא גדול, ההשלכות בהיבט של בריאות בציבור הן משמעותיות. MSG הוא אחד מתוספי המזון הנפוצים ביותר בעולם כולו, למרות שהוא שכיח יותר במדינות אסיה, גם במקומות אחרים בעולם ניתן למצוא אותו במזונות מעובדים - מצ'יפס ועד מרקים בקופסאות, גם אם לא מצוין כי המרכיב נמצא במזון.

צריכת ה-MSG היומית הטיפוסית של האמריקנים היא כמחצית גרם, בעוד שביפן ובקוריאה הצריכה הממוצעת היא בין גרם וחצי ל-10 גרם ביום.

MSG נחשב בטוח, אך ישנם אנשים המתלוננים על כאבי ראש, בחילה ותגובות שליליות אחרות אליו. מספר מחקרים בדקו את הקשר הפוטנציאלי בין MSG למשקל, אך הניבו תוצאות סותרות. מדענים מעריכים כי אנשים אוכלים מנות גדולות יותר של מזון המכיל MSG משום שהוא פשוט טעים יותר. ראיות אחרות מצביעות על כך ש-MSG משבש את מערכת האותות של הגוף המווסתת את התיאבון.

במסגרת המחקר האחרון, שפורסם בעיתון האמריקני לתזונה רפואית, עקבו החוקרים אחר יותר מ-10,000 איש בסין במשך 5.5 שנים בממוצע. הם מדדו את צריכת ה-MSG ישירות על-ידי שקילת מוצרים "לפני ואחרי", כמו בקבוק רוטב סויה, כדי לגלות את הכמות אותה אכלו המשתתפים. הם ביקשו מהם גם להעריך את הצריכה של התוסף לאורך שלוש תקופות של 24 שעות.

גברים ונשים שאכלו את הכמות הגדולה ביותר של MSG (כ-5 גרם ביום בממוצע) היו בסבירות גבוהה ב-30% לסבול מעודף משקל בסוף המחקר לעומת אלו שאכלו את הכמויות הקטנות ביותר מהתוסף (פחות מחצי גרם ביום). לאחר שהוצאו משתתפים שסבלו מעודף משקל בתחילת המחקר, הסיכון עלה ל-33%.

השמנה אינה בעיה בסין כפי שהיא בארצות הברית, כלומר שייתכן שה-MSG אינו האשם המשמעותי בעלייה במשקל. אך הסינים נוטים גם להיות פעילים יותר, ואולי כך אינם מושפעים מהתכונות השליליות של התוסף.

עדיין לא ברור מדוע MSG ועלייה במשקל קשורים האחד לשני אך ייתכן שהקשר נובע מההורמון לפטין, המווסת את התיאבון ואת חילוף החומרים. קבוצת המדענים גילתה כי אנשים שצרכו כמות רבה של MSG ייצרו כמת רבה יותר של לפטין. צריכת MSG גרמה אולי לעמידות ללפטין, והגוף במצב זה לא היה מסוגל לעבד בצורה יעילה את האנרגיה אותה הוא קיבל מהמזון. זו יכולה למעשה להיות הסיבה לכך שאנשים שאכלו כמות גדולה של MSG עלו במשקל ללא קשר למספר הקלוריות שאכלו.

כל הבריאות בכף ידך
תאריך:  29/05/2011   |   עודכן:  29/05/2011
יפעת גדות
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
מונוסודיום גלוטמט - האחראי למגיפת ההשמנה?
תגובות  [ 0 ] מוצגות   [ 0 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
נשיא המדינה, שמעון פרס, אמר (יום א', 29.5.11) כי הקמת מדינה פלשתינית תתאפשר רק במשא-ומתן ישיר ודיסקרטי בין הצדדים.
29/05/2011  |  איציק וולף  |   חדשות
"האינטרס של רן הדר ז"ל היה שיואל מוגמי (היועץ הפוליטי של מנכ"ל קדימה, משה שחורי, ח.מ.) יעשה אותו יועץ של שר בממשלה, כדי שיהיה להדר קל לפנות לאוליגרכים שיביאו כסף מחו"ל, כדי שדוד ואנונו יסדר להם הנחות במס הכנסה. זה היה היעד שלהם. הדר אמר לי: 'פעם אחת אעשה הנחה (במס הכנסה - ח.מ.) של כמה מיליוני דולר לאוליגרך, שמביא 20 מיליון דולר, ואני מסודר לכל השנה'" - כך העיד היום (א') יוחאי יעיש, אמרגנו של הזמר קובי פרץ ועד המדינה במשפטו של ואנונו, ראש היחידה הארצית למודיעין שטח וחקירות ברשות המיסים, העומד לדין בבית המשפט המחוזי בתל אביב באשמה של לקיחת שוחד, סחיטה באיומים, קשירת קשר לביצוע פשע, מירמה והפרת אמונים ושיבוש מהלכי משפט.
29/05/2011  |  חן מענית  |   חדשות
בית המשפט העליון דורש משירות בתי הסוהר להעניק טיפול סוציאלי וחינוכי לאסירים ביטחוניים, בניסיון למנוע את הפיכת תקופת מאסרם ל"אוניברסיטה לטירור". לדברי השופטים אסתר חיות, אליקים רובינשטיין ויורם דנציגר, ביהמ"ש כבר העלה דרישה זו ושירות בתי הסוהר טען שהוא פועל בנדון, אך מתסקיר שהוגש לו עולה תמונה שונה.
29/05/2011  |  איתמר לוין  |   חדשות
נציבות שוויון זכויות לאנשים עם מוגבלות במשרד המשפטים הגישה לראשונה כתבי אישום נגד חברות האוטובוסים אגד וקווים, בטענה שלא הפעילו מערכות כריזה באוטובוסים למען עיוורים. כמו-כן מואשמים יו"ר אגד, גדעון מזרחי, ומנכ"ל קווים, דרור ברייל.
29/05/2011  |  איתמר לוין  |   חדשות
שופטת בית המשפט המחוזי בבאר שבע, טלי חיימוביץ, גזרה (א', 29.5.11) עונש של 20 חודשי מאסר בפועל על מוניר חלב, שהיה מפקד אגף בכלא קציעות והבריח טלפונים סלולריים לאסיר ביטחוני תמורת 6,000 דולר.
29/05/2011  |  איתמר לוין  |   חדשות
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
צבי גיל
צבי גיל
האירוע היה משהו ומישהו, נכון יותר מי שהם, שאני מלווה במשך עשרות שנים    היו שם כל המי ומי מבין מקימיי הטלוויזיה הישראלית ומעצביה בשעתה היפה
דן מרגלית
דן מרגלית
בעצם מדוע שהח"כים לא יאשרו לעצמם פגרה? אבל לא סתם אלא ללא מגבלת זמן, לכו לפגרה, לכו ואל תשובו
איתמר לוין
איתמר לוין
עם חיוך תמידי והמון סבלנות ואנושיות, חוי טוקר מנהלת בנינוחות דיוני חדלות פרעון - אם כי לעיתים תכונות אלו גורמות לה לאפשר לעורכי דין להאריך מדי ואף לנהל שיחות ממש מתחת לדוכן
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il