|
|
תמרים. בריאים וטעימים [צילום: ישראל שוורץ]
|
|
|
|
|
|
|
|
| ב-100 גרם תמרים טריים 160-270 קלוריות. ההרכב התזונתי ל-100 גרם תמרים הוא: פחמימות (סוכרים) 58 גרם, אשלגן 525 מיליגרם, סידן 55 מיליגרם ברזל 2 מיליגרם חלבונים 2 גרם. סוכרי התמר נספגים בדם במהירות, ולכן יש להם השפעה חיובית על אנשים עייפים. ידוע כי אכילת מספר תמרים מעוררת את הגוף ומדכאת את התיאבון למשך זמן רב. | |
|
|
|
|
בשנת 2012 נרשמה עלייה מרשימה בהיקפי הייצוא של תמר ישראלי. על-פי נתונים שפרסמו (יום ג', 26.2.13) משרד החקלאות ומועצת הצמחים, אשתקד גדלו היקפי הייצוא של תמר מישראל בכ-20%.
יצוא התמרים בשנת 2011 עמד על 11,750 טון, ובשנת 2012 טיפס היקף הייצוא ל-14,500 טון, בהיקף כספי של כ-70 מיליון דולר, בעיקר מהזן מג'הול.
לשם השוואה, בכל השנים האחרונות, יצוא התמרים מישראל עמד על כ-11,000 טון (שנת 2008 - 10,050 טון, שנת 2009 - 11,200 טון, שנת 2010 - 11,400 טון).
אחת הסיבות לגידול בייצוא נעוצה בתוכנית קידום מכירות של התמר הישראלי באנגליה שמומנה על-ידי משרד החקלאות ומגדלי התמר בארץ.
בשוק המקומי, כולל בתעשיה, הצריכה השנתית נשארה קבועה ועומדת על 15,000 טון. מחירי תמורה בארץ למגדלים, לפרי טרי, נעה בין 3 ל-17 שקלים לק"ג, תלוי בזן. המחירים הגבוהים ניתנים, גם בשוק המקומי, למג'הול.
32,000 טון תמרים גדלים בישראל, מתוכם 2,000 טון לתעשיה, על-פי חלוקה לזנים: כ-21,500 טון מג'הול, כ-3,500 ברי (תמר צהוב), כ-3,000 דקל נור, כ-2,300 חיאני, 1,200 זהידי, 1,100 חלאווי, 550 אמרי ו-500 טון דיירי. המדובר ב-572,504 עצים הנטועים בשטח של 458,000 דונם.
מעל ל-50% מהתוצרת בישראל מופנית לייצוא, בעיקר לאירופה (ספרד, אנגליה, איטליה, גרמניה, הולנד, שוויץ, רוסיה), המזרח הרחוק וצפון אמריקה. מחירי התמרים בחו"ל משתנים מזן לזן בהתאם להיצע ולביקוש. הזן היקר ביותר הוא המג'הול, שנמכר באירופה במחירים שבין 4,000 - 8,000 אירו לטון, כל זאת בהתאם לגודל ואיכות הפרי. היקף ענף התמר בישראל במונחים כספיים הינו כ-420 מיליון שקל, מתוכם מעל 70 מיליון דולר ייצוא.
"הירוק" של עמק הירדן"
ענף התמרים צובע את הערבה, עמק בית שאן ועמק הירדן, לכל אורך השבר הסורי אפריקני, בירוק. תמרים גדלים בישראל מהים האדום בדרום ועד לסובב כנרת בצפון ובקעת יבנאל, לאורך השבר הסורי-אפריקני. הסיבה: התמר צריך חום, ואזור השבר הסורי-אפריקני מאופיין בטמפרטורות גבוהות. בשל אזורי הגידול בישראל, נקרא ענף זה גם "ענף 3 הימים". הענף כולו מושקה במים שוליים (מליחים וקולחין מטוהרים).
עץ התמר נבדל משאר הגידולים החקלאיים בעובדה שנעשה שימוש בכל מרכיביו - הגזע משמש לסיבים וחבלים, הענפים לסוכך עבור הסוכה, העלים ללולב והתמר משמש כפרי מאכל.
