|   15:07:40
דלג
  יפעת גדות  
עיתונאית עיתונות זהב בע"מ
דוא"ל בלוג/אתר רשימות מעקב
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
כתיבת המומחים
כל מה שצריך לדעת על הפסקת הריון
קבוצת ירדן
למה לעשות תואר שני במנהל עסקים?

חוקרים: עיזבו מחקרים - איכלו בצורה מאוזנת

חוקרים טוענים כי כל הכותרות עוצרות הנשימה, ההבטחות על אריזות המזון, והמחקרים הסותרים העוסקים בשאלה מה יכולים החומרים נוגדי חימצון לתרום לנו ומה לא, עלולים לפעמים לפגוע בבריאות יותר מאשר לסייע לה
12/12/2005  |   יפעת גדות   |   חדשות   |   תגובות

   יפעת גדות
תוספות סידן - מי צריך אותן?

   יפעת גדות
תוספות ויטמינים - בעד ונגד

   יפעת גדות
תרופות לסרטן - במכולת השכונתית

התעייפתם כבר מלנסות לעקוב אחר כל מה שנקרא "סופר-מזונות" אותם אתם אמורים לאכול? אתם ממש מתקשים לזכור שאורגנו מכיל חומרים נוגדי חימצון פי 42 מתפוחי עץ? שעגבניות מבושלות עשויות למנוע סרטן, וששוקולד ויין הם מזונות בריאים, או שלא?

הנה החדשות הטובות - אתם יכולים להפסיק לחשב.

חוקרים אומרים כי כל הכותרות עוצרות הנשימה הללו, הטענות על אריזות המזון, והמחקרים הסותרים העוסקים בשאלה מה יכולים החומרים נוגדי חימצון לתרום לנו ומה לא, עלולים לפעמים לפגוע בבריאות יותר מאשר לסייע לה.

במקום זאת, מומחים מייעצים להתמקד באיזון, מתינות ומגוון, ולעזוב את הפוטוכימיקלים, הפלוואנולים והחומצות הפנוליות למדענים.

החוקרים מודעים לכך שאמנם לא מדובר במסר מגרה במיוחד, משום שאנשים יעדיפו לשמוע כי קיים 'מזון-על', או 'סופר-מזון', אך למעשה אין דבר כזה.

'קנה אותי' זועק הקטשופ העשיר בחומרים נוגדי חימצון

התוויות המודבקות על מזונות מסויימים כמו "עשירים בחומרים נוגדי חימצון" - כל דבר ממשקה תה קר ועד בקבוקי קטשופ - תרמו לתעשיה המגלגלת 526 מיליון דולר וממשיכה לשגשג.

גם מוצרים שבמצב אחר היו סובלים מירידה במכירות זוכים ל'דחיפה' משמעותית בזכות הטענות בדבר חומרים נוגדי חימצון, מציין פיל למפרט, אנליסט בתעשיית המזון ועורך האתר SupermarketGuru. מכירות של שימורי אוכמניות למשל, עולים, למרות שמכירות הריבות למשל ירדו. "ברור כי בין אם אנשים מבינים את משמעות ההצהרה - "עשירים בחומרים נוגדי חימצון" ובין אם לא, זהו ללא ספק לוגו או תווית שאומרת 'קנה אותי'. אני אעזור לך לחיות לנצח'".

ייתכן, וייתכן שלא. המומחים אינם טוענים כי חומרים נוגדי חימצון אינם חשובים או כי אנשים לא צריכים לאכול מזונות המכילים אותם. במקום זאת, הם מדגישים כי הבנת אופן פעולתם אינה מספיקה כדי להתמקד בדיאטה מסויימת, בחומר נוגד חימצון מסויים או מזון.

הרעיון כולו הוא דיכוי הרדיקליים החופשיים, כימיקלים מזיקים המיוצרים על-ידי הגוף ונמצאים בסביבה ופוגעים בתאים. נזק זה נמצא קשור למספר רב של מצבים כרוניים, מבעיות לב ועד סרטן, וגם הזדקנות.

תזונה עשירה בחומרים נוגדי חימצון - הנמצאים באין ספור מזונות - כפי הנראה מקטינה את הנזק. מה שעדיין לא ברור הוא האם יתרון זה נובע מהחומרים נוגדי חימצון עצמם או מהתזונה כולה והדרך בה החומרים נוגדי חימצון וחומרים מזינים אחרים פועלים זה על זה.

הראיות המצטברות מצביעות אכן כי היתרונות נובעים מדפוסי האכילה והם למעשה שעושים את ההבדל, ולא אכילה של מזונות מסויימים או נטילת תוספות.

האם יותר - זה טוב?

תזונה עשירה בבטא-קרותן למשל, נמצאה כמסייעת למחלות לב וסרטן, אך מחקרים על תוספות בתא-קרותן בלבד היו בעיקר מאכזבים, וקיימות ראיות מועטות בלבד כי חומר נוגד חימצון אחד טוב מן השני.

נושא נוסף שטרם ברור הוא משמעות הכמויות. יצרנים מתרברבים בעניין הכמות של חומרים נוגדי חימצון במוצריהם, אך מחקרים עדיין לא קבעו כי 'יותר זה טוב', או האם הגוף יכול לספוג את הכמויות אותן מכילים רוב המזונות.

מומחים בתחום מודאגים מכך שההפרזה לגבי החומרים נוגדי חימצון יוצרת תחושה כוזבת של ביטחון. אכילה יומית של חופן שקדים, הנתפסת כטובה לבריאות הלב - לא תפצה על דיאטה שבשאר המובנים עמוסה בשומן רווי וכולסטרול.

תזונה בריאה - כמו תיק השקעות טוב

אז נשאלת השאלה כיצד אנשים צריכים לכלול את החומרים נוגדי חימצון בתזונה שלהם?

תזונה בריאה היא כמו תיק השקעות בריא - מגוון. אכילה של מגוון מוצרים מן הצומח וחיטה מלאה תבטיח את התערובת הטובה ביותר של כל החומרים המזינים.

אכילה של אוכמנות משומרות אולי אינה מסבה נזק רב אך לא ניתן לומר זאת על כל המזונות העשירים בחומרים נוגדי חימצון. הקלוריות שבמיץ פירות ובאלכוהול, לדוגמה, מתווספות במהירות והשמנה מבטלת את יתרונותיו גם של האוכל הבריא ביותר.

גם אנשים המנסים להתייחס לבעיות בריאות מסויימות יעשו טוב יותר אם יאכלו מינים רבים של מזונות ולא 'יתפרו' לעצמם דיאטה שתורכב ממרכיבים מסויימים בלבד.

כשאנשים חולים בסרטן הערמונית למשל, לפתע הם משנים את כל התזונה שלהם ולא ידוע כלל אם שינויים אלו גורמים להבדל כלשהו. אך ידוע כי אם אנשים היו בוחרים בתזונה זו לפני שחלו בסרטן, הם אולי לא היו חולים בו.

הצרכנים חייבים להיות ביקורתיים מול הטענות הבריאותיות לכאורה של חברות המזון לגבי חומרים נוגדי חימצון, שרבות מהן לא נתמכות במחקרים מדעיים. כדאי לזכור גם כי מחקרים לעיתים קרובות ממומנים על-ידי התעשיה עצמה שנהנית מכך שהמוצרים זוכים לתואר "סופר מזון".

השורה התחתונה - אכלו תזונה מאוזנת ואל תתמקדו רק בפריטים מסויימים.

תאריך:  12/12/2005   |   עודכן:  12/12/2005
יפעת גדות
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
הלילה יורד על נפגעי רעידת האדמה בפקיסטן, רבים מהם נותרו ללא בית. לחלקם נשארו כמה רהיטים שאפשר לשרוף כדי להתחמם באש החמה, חלקם נותרו חסרי כל ופשטו על הספרייה הלאומית קורשיד כדי לקחת ספרים ועיתונים ולהדליק את המדורה. כ-10,000 ספרים הועלו באש. מחצית מהספרים שבספרייה - בהם ספרי קוראן, הפכו לאפר.
12/12/2005  |  הדר פרבר  |   חדשות
משטרת מרחב תבקש הבוקר (יום ב') להאריך את מעצרו של תושב תל אביב, בן 38, החשוד כי איים לפגוע במשורר אילן שיינפלד. המניע לאיומים טרם הוברר, אך נראה כי מדובר בסכוך על-רקע הוצאת ספר.
12/12/2005  |  שלומי דיאז  |   חדשות
המערכת הפוליטית רוחשת ורוגשת נוכח המשבר החריף בליכוד והנסיקה במעמדה של קדימה. על-פי הסקרים האחרונים, שרון אף לא עוצר בקו 40 המנדטים (רמז לקו 40 הק"מ המפורסם בלבנון). מתחת לפני השטח ממשיכים אנשיו במסע הרכש והריסוק של מפלגת הליכוד, ממנה פרש.
12/12/2005  |  יואב יצחק  |   חדשות
אלפי צעירים שיכורים תקפו שוטרים ואנשים בעלי חזות ערבית, ככל הנראה מהגרים ערבים, בסידני שבאוסטרליה אמש (א'), בעקבות דיווחים כי הנוער הלבנוני תקף שני מצילים. הצעירים הערבים גמלו על כך במספר פרברים של סידני, לחמו נגד השוטרים וניפצו 40 רכבים במקלות ואלות.
12/12/2005  |  הדר פרבר  |   חדשות
הצעה מעניינת הגיעה אתמול (11.12.05) מכיוון אירן: המדינה שהעלתה את חמתו של המערב מציעה לארה"ב - סייעו לנו לבנות מפעל גרעיני. צעד זה נעשה כדי להוריד מהלחץ האמריקני ולהפיג את החששות כי טהרן מתכוונת להשתמש בתוכנית הגרעין שלה למטרות עוינות. ההצעה, שקרוב לוודאי לא תתקבל בוושינגטון, הועלתה בעת שישראל אמרה כי היא אינה שוללת אפשרות של תקיפה צבאית נגד המתקן הגרעיני של אירן.
12/12/2005  |  הדר פרבר  |   חדשות
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
רפי לאופרט
רפי לאופרט
"העקרונות המוסכמים" שעליהם מרבים לדבר בשנה האחרונה אינם מגילת עצמאות - הצהרת הכוונות של האבות המייסדים, חוקי יסוד וחוקים שחוקקה הכנסת הנבחרת על-ידי העם    בארגון דמוקרטי אלה העקרונו...
איתמר לוין
איתמר לוין
הכנה מעולה בתיקי תביעות קטנות מאפשרת לרשמת הבכירה מיכל בר לסיים אותם ללא צורך בשמיעת הוכחות. יש שופטים הנוהגים אחרת, אך אין לפסול גם גישה זו
יורם אטינגר
יורם אטינגר
ב-2024 מתעלמת מחלקת המדינה מהאידיאולוגיה הפנאטית, חיסולית ודתית ביסוד תפישת העולם, החזון, המדיניות והטרור של חמאס ואש"ף, כפי שמתועד במסמכי היסוד שלהם
אבי נחמני
אבי נחמני
את חגיגות המימונה ההמוניות בפארקים, השנה יש לבטל    צו השעה מחייב אותנו כעת להוריד את גובה החגיגות ולהתכנס יותר אל חיק המשפחה והחברים באירוע צנוע ורגוע יותר שיוכל 'לעבור בגרון של כו...
נשיא מצרים עבד אל פתח א-סיסי [צילום: AP]
איל השקס
מצרים לא פותרת את בעיותיה: החוב, השפעות המלחמה ברצועת עזה, מעורבות הצבא בכלכלה והאהבה למגה-פרויקטים    אך לעת עתה נחלצת מהמשבר בזכות חברותיה
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il