רשת גורמה שופ החלה לשווק סדרת חמאות יחודיות בטעמי העולם. החמאות מתאימות למי שמעונין לגוון את טעמה של החמאה הרגילה והמוכרת, לארוח אנין של גבינות ויין, להכנת כריכים מיוחדים ולבישולי גורמה. שימוש בחמאות המיוחדות יפתיע את האורחים ואת בני המשפחה ויעשיר את טעמה של הארוחה.
החמאות מיוצרות במחלבות משפחתיות קטנות בצרפת, איטליה והולנד הידועות כמקפידות על הכנתן מחלב טרי שנחלב שעות ספורות קודם לכן. המחלבות שומרות על השיטות המסורתיות של הכנת החמאות בדרך ידנית.
סדרת החמאות המיוחדות כוללת:
חמאה דה שירה - Beurre D'Eshire - "מלכת החמאות של צרפת". חמאה שמגיעה משירה, כפר קטן בצרפת. החמאה דה שירה צהובה, רכה למדי ועדינה, מעט מלוחה ומזכירה בטעמה אגוזים. החמאה מגיעה לארץ בדליים מעץ ונמכרת על-פי משקל. יצור החמאה נעשה בפיקוח של A.O.C הארגון שאחראי על איכות מוצרי החלב בצרפת.
חמאה מתוצרת פרמז'ן רג'יאנו - מגיעה ממחלבה המייצרת פרמז'ן רג'יאנו בחבל פרמה באיטליה, מולדת הפרמז'ן. מכינים אותה מהשומן שנוצר בעת יצור גבינת הפרמז'ן והיא מצטיינת במרקם עדין ומזכירה את טעמה של הפרמז'ן בעיקר כשהיא נמסה. מתאימה לאכילה עם מאכלים איטלקים כמו פסטה וריזוטו.
חמאה מחלב עזים - חמאה מיובאת מהולנד. מכינים אותה מחלב עזים והיא עשירה בטעמה. מצטיינת במרכיבים הבריאותיים האופיניים לחלב עזים.
ברשת גורמה שופ ניתן להשיג בנוסף חמאה עם פטריות כמהין וחמאה חצי מלוחה. כמו כן נמכרות בחנויות הרשת מבחר של 80 גבינות שונות, ברובן מצרפת. ניתן בעזרת הגבינות להכין בראנץ' מקורי של חגיגת גבינות ולהדהים את האורחים עם ארוחה לאניני טעם, בלי מאמץ רב.
הערות על נצח יהודה ומינוי ראש אמ"ן, ולקח מאיר עיניים ממשה רבינו
