|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
לראשונה בארץ - קורס יסודות הגסטרונומיה המולקולרית
|
- הודעה מטעם בית הספר בישולים
מאת:
גדי ויטנר |  | לוויני תקשורת
|
|
בעשור האחרון עלה הבישול המולקולרי לכותרות וכיום שפים שונים נחשפים להבנת התהליכים הכימיים והפיסיקליים במטבח ומתנסים באפשרויות החדשות הגלומות בעולם זה כדי להעניק לסועדים חוויה שונה ומפתיעה. הגסטרונומיה המולקולרית הביאה טכניקות בישול חדשות ומרקמים מפתיעים והיא ממשיכה לחדש ללא הפסקה באינסוף פיתוחים ושכלולים. בימים אלה משיק "בישולים - בית הספר הגבוה לקולינריה" את הקורס המקצועי הראשון בארץ ליסודות הגסטרונומיה המולקולרית. הקורס מיועד לשפים, טבחים, קונדיטורים ובוגרי בית הספר המעוניינים לקבל כלים ולפתח שליטה ביסודות הבישול המולקולרי ולהתמצא בהתפתחויות החדשניות ביותר בתחום. הקורס בן 10 המפגשים מבוסס על הרצאות והדגמות המלוות בהתנסות אישית פרטנית, ובין התכנים שיועברו במהלכו: מבוא לגסטרונומיה מולקולרית, הציוד הייחודי והשימוש בו, יצירת מרקמים באמצעות חומרים שונים והשפעתם על הטעם, הכנת אמולסיות וקצפים, בישול בואקום ובטמפרטורות נמוכות, פיתוח מתכונים אישיים ועוד. את הקורס, שייפתח ב-6 בדצמבר, יעביר השף והמומחה לגסטרונומיה מולקולרית תומר ניב. לניב, בעל תואר ראשון בקולינריה מטעם ווסט מיניסטר קינגס קולג', ניסיון עשיר במסעדות מובילות בלונדון ובין היתר עבד במשך שנה במסעדת The Fat Duck המוערכת לצדו של השף הסטון בלומנטל. בישולים - בית הספר הגבוה לקולינריה. הזרם 10 תל אביב. טלפון: 03-6819141. www.bishulim-school.com. "בישולים" - בית הספר הגבוה לקולינריה בניהולו המקצועי של שף מאיר דנון, המכשיר מזה שנים את דור העתיד של ענף המסעדנות בישראלי, הוא היחיד בארץ המפעיל תוכנית לימודים פרטנית בתחום הבישול והפטיסרי, שיטת לימוד המקובלת במוסדות ההכשרה הקולינרית המובילים בעולם. תלמידי בית הספר זוכים להכשרה מקצועית מידי טובי השפים והקונדיטורים בכיתות לימוד מתקדמות, תוך שהם נחשפים למגוון רחב של חומרי גלם יוקרתיים. כ-3000 בוגרים סיימו בהצלחה את לימודיהם והשתלבו בתפקידים שונים בענף, רבים מהם מובילים היום מסעדות, בתי קפה ואפילו תוכניות טלוויזיה. |
| תאריך:
|
08/09/2009
|
|
|
עודכן:
|
08/09/2009
|
|
גדי ויטנר
|
|
במהלך שנת הלימודים תש"ע, יפתח בגן יבנה פרויקט מצוינות של עמותת (Y.R.F (Youth Renewal Fund, הקרן להתחדשות בחינוך. פרויקט YRF פועל בגן יבנה מזה חמש שנים, ולקחו בו חלק כבר כ-600 תלמידים.
|
|
|
|
|
חברת הכנסת הטריה ממפלגת קדימה, יוליה שמאלוב ברקוביץ (45), אשר כיהנה בעבר כמנכ"לית ווסטי וערוץ 9, ואשר עד למועד היבחרה כיהנה, בין היתר, כסמנכ"ל אסטרטגיה ופיתוח של מפלגת קדימה, מינתה את ברק גרנות, יבגני סלץ ועו"ד רפי פרס לטפל בענייני הדוברות, התקשורת והמדיה הדיגיטלית.
|
|
|
|
|
אשת מרכזים טלפוניים מקבוצת אשת טורס חתמה על הסכם עם אלקטרה מוצרי צריכה לרכישת מועדון הנופש של השקם תמורת כ-4.5 מיליון שקלים. לאחר הרכישה תועבר פעילות היחידה לאשקלון, כחלק מהמהלך להרחבת המרכז התיירותי של החברה בעיר. מועדון הנופש ימשיך את פעילותו בניהול חיים לירן שניהל אותו ב-20 השנה האחרונות במסגרת אלקטרה. כמו-כן, במסגרת העסקה התחייבה אשת טורס להפסיק תוך שלוש שנים את השימוש בצירוף המילים מועדון שקם.
|
|
|
|
|
במסגרת חגיגות 20 שנה לתיאטרון יידישפיל בישראל וכמחווה לפועלו, לקהל צופיו ולקהל הרחב, יקיים סינמטק תל אביב סדרת סרטי-במה, שצולמו על במות היידשפיל, ממיטב רפרטואר התיאטרון. הצגות שזכו לשבחי הביקורת והקהל.
|
|
|
|
|
מי לא מכיר את אריאל זילבר? הזמר פורץ הדרך, האיש האקסצנטרי והקיצוני, תמוז, רוצי שמוליק.. כבר אז הרגיש בנו במבוכה המתלווה לחיים סוערים של כוכב רוק: מחליף נשים ומעשן תמידי, נמצא במרכז העין הציבורית. אלא שפתאום באמצע החיים חוזר אריאל זילבר בתשובה, הופך חבדני"ק נלהב, תומך ימין קיצוני ויורה לכל הכיוונים: הומואים, שמאלנים, חילוניים.
|
|
|
|
|
