בונז'ור ממשיכה לחדש

בונז'ור ממשיכה לחדש בפינות האפיה:

משיקה לראשונה סדרת "לחמי שאור" איכותיים כמענה לצורכי הצרכנים והקמעונאים.

בונזו'ר פיתחה את טכנולוגיית "תפוח קפוא"
המאפשרת לשווק לחמים איכותיים לנקודת האפיה ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות ולהקל על עבודת האופים לקבלת מוצר זהה ואיכותי.

בונז'ור, יצרנית ומשווקת המאפים המובילה בישראל משלימה בימים אלה מהלך אסטרטגי נוסף ומציגה לראשונה לחמי שאור - לחמי איכות הנאפים בנקודות האפייה, לנוחיות הצרכנים ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

לחמי השאור של בונז'ור משלבים שיטות יצור והתפחה המתבססות על השאור הקלאסי בתוספת טכנולוגיה מתקדמת כך שמתקבל לחם המתאים לאפיה במקום עם מרקם ייחודי, עשיר ואיכותי. הטכנולוגיה - "התפוח והקפוא", הינה בת שלושה שלבים - תהליך התפחה ארוך הנעשה במפעלי בונז'ור, ומיד אחר כך - הקפאה של הלחם עד להגעתו לנקודת האפייה. בנקודת האפיה נשאר רק להפשיר ולאפות את הלחם ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות.

בפיתוחה של טכנולוגיית "התפוח והקפוא" ומיתוגה ברשתות השיווק השקיעה בונז'ור כ-100 אלף דולר.

סדרת לחמי השאור כוללת חמישה סוגי לחמים והם במשקל של 500 גר':

לחם שאור בזילקום - מצטיין במרקם פנימי עדין ורך במיוחד, ניחוח הבזיליקום (ריחן ארץ ישראל) הטרי וטעמו החד מעשיר את הלחם ונותן לו את ייחודו. (15% קמח שיפון)

לחם שאור זיתים-החמצמצות האופינית ללחמי השאור משתלבת עם טעם הזיתים העשיר. מצטיין בטעם וניחוח ים תיכוני, בפריכותו ומושלם לארוח. (25% קמח שיפון)

לחם שאור דגנים - מכיל: גרעיני חמניות, פשתן, סויה,שיפון, וחיטה מלאה אשר יחד עם קמח שיפון וקמח חיטה לבן מבטיחים בריאות והנאה. (הדגנים מכילים חלבון משובח בעל ערך תזונתי גבוה)

לחם שאור אגוזים - השילוב המושלם בין אגוזי המלך הגרוסים לבין הטעם האגוזי של קמח השיפון נותן מירקם צפוף רך ומלטף. (20% קמח שיפון)

לחם שיפון - בזכות הטעם המיוחד, המרקם הצפוף וסגולותיו הבריאותיות של קמח השיפון הטריות נשמרת גם לאחר מספר ימים והחמצמצות המיוחדת מושגת מהטעם הטבעי של קמח השיפון ומהשפעת השאור.(60% שיפון)

מנכ"ל בונז'ור רביב ברוקמאייר אמר: "באמצעות מהלך השקת לחמי השאור אנו עונים על שני צרכים עיקריים: מצד אחד כל צרכן יכול להנות מלחם איכותי במקום בו הוא מרכז (סופרמרקט) את סל קניותיו, ומצד שני הקמעונאי המסורתי בעל פינות האפיה יכול לייצר פתרון לאותם צרכנים ולגרום להם לא לנטוש לטובת חנויות מתמחות". עוד הוסיף: "שוק לחמי האכות נאמד בכ-10 מיליון שקל בשנה והוא נשלט בידי כעשרה אופי בוטיק שונים, המוכרים את לחמיהם במעדניות ובחנויות ייעודיות ומתמחות, בעיקר בערים הגדולות תוך שהם פונים לפלחי אוכלוסיה מוגדרים".

לחמי השאור הנאפים במקום של בונז'ור מצטיינים בפרמטרים הבאים:

השאור מעניק ארומה וחמצמצות ייחודית והחמיצות הנמוכה מאפשרת לקבל מוצר עם אורך חיי מדף ארוך יותר. השימוש בשאור יוצר ללחם "קליפה" ייחודית ומעניק לפנים-הלחם גמישות ומרקם עדינים במיוחד.

הלחמים ימכרו חמים וטריים עם שקית נייר מעוצבת וממותגת בונז'ור וימכרו במחיר של כ-12 ש"ח לצרכן ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות.