אוכל פרסי בהשגחת נתניהו

כשהחלו ההצקות מצד חברים קרובים, שדעותיהם הפוליטיות אינן קרובות, כלל וכלל, לאלה שלי והם לא הבינו: "איך אדם אינטליגנטי ומשכיל כמוך מצביע בשבילו", תוך שהם הציעו לי: "להצביע אפילו בשביל כחלון ורק אל תצביע בשבילו", מיהרתי לתחנת הקלפי הממוקמת בבית-הספר היסודי, ליד ביתי והצבעתי ממש, ממש בשבילו. עכשיו יכול הייתי להיפנות ולרצות בטני המקרקרת - לאחר שחדלו ההצקות, שהביאו בעקבותיהן כאב ראש מעיק - ששלחה גלי רעב לכיוון המוח, תוך שהיא הוסיפה מכאובי רעב לכאב הראש ודרשה כעת במפגיע התייחסות מינימלית אליה.


החלטתי שהמקום הטוב ביותר בו לא אשאל למי הצבעתי, שכן רוב הסועדים הקבועים בו (לא אלה היאפים עם המשקפים העגולים, הבאים להתחכך, מפעם לפעם, בדרומיים אותנטיים), הצביעו ומצביעים שנים, רק עבורו ועבור מפלגתו, גם בימים שהוא לא עמד בראשה - לשבור בו הרעב ובלי בלבולי מוח פוליטיים, הוא מסעדת סלימי. זה המקום היחיד במזרח הרחוק שמגישים בו אוכל פרסי, הסועדים הקבועים לא בדיוק מחבבים, זאת בלשון המעטה, את הערבים הפרסים שבפרס - ומביעים דעתם השלילית עליהם, בפרסית עסיסית שהביאו מהבית הפרסי שלהם. נתניהו היה מרגיש כאן, כבן בית אהוב, בייחוד יום אתמול, גם קודם פתיחת הקלפיות וספירת קולות האמת "ששמו אותו, מחדש, על המפה".

כן בחירות. לא בחירות. מ'זה מעניין בכלל ת'רמי סלימי. הוא רוכן אליך, במסעדה שלו הנושאת שם משפחתו, ברחוב נחלת בנימין ומציע, על-פה, מהתפריט הקיים אותו יום. הכל מתבצע מתוך ראשו הקודח של רמי, מעודף חישובי מחירי הארוחות של הסועדים שקדמו לך. אז אתמול אם התמזל מזלך ובזמן שהמתנת בתור הארוך שהשתרך חוצה למסעדה, אלה שבתוך המסעדה לא חיסלו מוצרי בסיס חיוניים בתפריט היום - כלל התפריט: פלוספט, שהוא אורז לבן. פלוסבז'י - אורז ירוק עם אפונה ושמיר וחורשט עלו - רוטב מישמש (מישמיש בשבילכם). מי שהגיע מוקדם יותר, יכול היה ליהנות גם מחורשט סבזי שהוא רוטב בצבע ירוק ומה זה, טעים. טעים לאללה.

אלה שלפני נהנו גם מגונדי ברנג'י שהוא קציצה ענקית העשויה מבשר עוף טחון ואורז, המוגשת בתוך מרק צהבהב מדליק. אם קציצה כזו נופלת לכם על הרגל, בזמן שירות סדיר וגם/או במהלך שירות מילואים, במטבח צה"לי - צה"ל לא אחראי. משפטנים קוראים לכך אשם תורם של מאה אחוז - ושלכם בלבד! יודעי ומביני דבר באוכל פרסי, נוטלים חלק הגון ממנת האורז הלבן, מכניסים אותה למרק ומערבבים. לאחר מכן, הם נחים קצת ואז נותנים הם לחוש הטעם להביא חיוך מתוק - מה זה מתוק. מתוק במאה אחוזים, באחריות, אל הפנים.

כמובן שיש בשטח קובינה שזהו הקבב הפרסי המפורסם, המוגש על שיפודי מתכת שטוחים ורחבים. מי שרוצה יכול להזמין באלאמורג שאלה הם כנפי עוף. יש גם שיפודי פרגית שלא זכרתי לרשום על נייר ת'שם שלהם בפרסית, כדי להשוויץ בפניכם בבקיאות שלי בקולינריה פרסית (בלי דגש בפא, למרות שיש דגש בבגד כפת בראש מלה, כי הפרסים לא רוצים להדגיש הפא, אם היא בתחילת המלה. למה? ככה. לא בא להם). יש ימים שמגישים במסעדת סלימי גם תבשיל אש (בפתח), שהוא תבשיל חובה, יחד עם אורז, המורכב ממיץ רימונים, סלק ותמרהינדי.

הכל נעשה תוך הגשת המנות בחיוך ובנעימות, כך שאין כל סיבה שלא תרגישו - תוך זמן קצר ביותר - בני בית במסעדה. המלצריות החביבות העפות סביבכם כמו דבורים, הטסות מפרח לפרח, בניצוחה של סימה פמילי, אחותו של רמי סלימי, מכניסות אתכם, תוך זמן קצר, לאווירה כיפית, כך שלא בא לכם לצאת החוצה. רק מבטי הזעם וחוסר הסבלנות שתוקעים בכם ובצלחות שלכם, אלה שמתייבשים בחוץ, מזכירים לכם שלא כדאי למתוח החבל, עד הקצה. אז מתייצב לידכם רמי ובמהירות - סוגר חשבון. אם לא התפרעתם, אז תקבלו גם עודף משטר של מאה שקלים ואפילו שהזמנתם גם בקבוק שתייה קלה, יחד עם הארוחה המשביעה.

לא נאשים אתכם אם תקומו מהשולחן עם חיוך מטומטם וחביב מהסוג שהיה מרוח על הפרצוף של השחקן שגילם דמותו של אלכסנדר בסרט "אלכסנדר המאושר". אם תהיו גם לארג'ים ותכניסו מהצד לתוך החשבון הכולל, גם איזה טיפ שמח, עליז ומדליק, הרי רמי ידווח מיידית למירי המלצרית, שיש טיפ עבורה מכם. אם גובה סכום הטיפ הוא משמעותי, תדווח גם עובדה זו, על-ידו, באופן מיידי, למירי. היא תפנה מבטה לעברכם - ובין הגשת מנות לשולחן אחד ופינוי שולחן אחר מהכלים המלוכלכים והכנתו לסועד הבא - תזרוק אליכם, המשפט האלמותי הבא, מעומק הלב, מלווה בחיוך ענק, שיהדהד בחלל המסעדה: שתהיה לכם פרנסה טובה ותודה רבה". אם נפלתם בביקורכם במסעדה על יום ששי, היא תוסיף לברכה גם ת'משפט: "שבוע טוב".

המסעדה פתוחה ששה ימים בשבוע משעת צהריים או קצת לפני כן (שעה 11:00 פחות או יותר) ונסגרת עסה"ב. אה, שכחתי לגמרי. אתם לא יודעים מה זה עסה"ב? זה משפט חשוב למדי ובעברית בסיסית הוא ראשי תיבות של המשפט: "עד סיום האוכל בסירים". לקראת סגירה, הרי יצא - קרוב לוודאי - פנחס מהמטבח ויעשה לכם קולות של שלום ולהתראות, שכן הגיעה שההע"ה. שההע"ה הם ראשי תיבות של המשפט:"שעת הפיכת הכסאות על השולחנות".

מסעדת "סלימי", רחוב נחלת בנימין 80, תל אביב; טלפון 03-5188773. כשר בהשגחת רבנות תל אביב. פתוח כל יום (למעט שבתות) משעה 11:00, פחות או יותר ונסגר בשעת סיום האוכל בסירים, בסביבות השעות 15:00-16:00, פחות או יותר. דירוג מסעדות בסולם שטנגר: 8.5 נקודות מתוך 10 נקודות.