לא לקלף ירקות ופירות - לשטוף אותם

הביקורת בדבר הימצאות חומרים רעילים שכוונה למשרד החקלאות עשתה את שלה, וכבר בסקר שפרסם המשרד ב-2017 נמצא שחלה ירידה בשימוש חריג בחומרי הדברה רעילים בחלק מהגידולים, בשנים 2017-2016 [ראו טבלה בתחתית הכתבה].

במשרד החקלאות טוענים שלא כל חריגה בשימוש בחומרי הדברה מסוכנת לבריאות ושהחריגות שנמצאו ב-2016 מעידות על שימוש בחומרי הדברה בניגוד להנחיות ל"חקלאות נאותה". משרד החקלאות אף יצא בהצהרה מפורשת על כך שבשנים האחרונות חלה ירידה בחשיפה לחומרים הרעילים (זרחנים ארגונים וקרבמטים) בתוצרת המקומית. משרד החקלאות הדגיש שבנושאי הדברה "התקן האירופי פחות מחמיר מהתקן הישראלי בהרבה מקרים".

בעד שטיפה

ברקע הדיווח של משרד החקלאות על ירידה בשאריות חומרי הדברה בפירות וירקות, מסר משרד הבריאות כי הוא ממליץ "לצרוך ירקות ופירות בקליפתם, במידת האפשר. הקליפות מהוות מקור טוב לסיבים תזונתיים ורכיבי תזונה שונים, המרוכזים באזור הקליפה ומתחתיה". עם זאת מזהיר משרד הבריאות כי "ש להקפיד לשטוף היטב את הירקות והפירות".

מומחי התזונה הבריאה באתרים השונים במרשתת מבטיחים ששטיפה ושפשוף של הירקות והפירות מספקים פתרון יעיל להסרת שאריות חומרי הדברה מירקות ומפירות. יש הממליצים למהול חומץ או לימון במי השטיפה כדי לייעל את הסרת חומרי ההדברה.

יש הנוהגים לרחוץ את הירקות והפירות עם סבון, או עם סבון-כלים. המומחים מזהירים כי זהו נוהג פסול שכן סביר להניח שסבון מכיל תרכובות שחודרות בקלות את קליפת הפרי, ובכך הן מסכנות את הבריאות יותר מחומרי ההדברה עצמם.

קיים סיכון בירקות ופירות כשרים למהדרין, שכן החשש מהימצאותם של חרקים בירקות עלול לגרום שחקלאים ישתמשו ביותר חומרי הדברה.

גוונו את צריכת הפירות והירקות

גיוון צריכת הירקות והפירות ימנע צריכה קבועה של חומר הדברה אחד שעלול לאורך זמן להשפיע על בריאותנו לרעה. הרבו לגוון ולאכול ירקות ופירות ממשפחות שונות.

לסיכום נאמר כי נראה שהחקלאות העולמית מיטיבה להטמיע את חוקי הממשלות, שנוסחו בהתאם למסקנות המחקרים, במטרה להגן על בריאות הצרכנים, ואילו כאן בישראל, העניין מתנהל בקצב שאינו מעורר אופטימיות. לכן, כפי שציינו כבר בהתחלה, גורל בריאותנו נמצא בידינו אנו וזוהי אחריותנו המלאה, כאנשים פרטיים וכאזרחים, להעלות את המודעות ולעודד צרכנות נבונה, יחד עם דרישה חד-משמעית מהממשלה להתוות דרך חדשה לחקלאות התעשייתית כך שתתכתב עם הערכים התזונתיים והאקולוגים אליהם אנו שואפים להגיע.