|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
החומרים המשמרים מאפשרים חיי מדף ארוכים למזון ועשיית רווחים לתעשיית המזון, אולם החסרון הגדול הוא באפשרות שהחומרים האלה עלולים לגרום לתופעות של אלרגיה, כאבי ראש, אסתמה, סחרחורת ואף למחלות כרוניות קשות וסרטן
|
|
הבריאות עלולה להיפגע [צילום: פלאש 90]
|
|
|
|
|
חומר משמר הוא תוסף מזון המוכנס למזון כדי למנוע את רקבנו וקלקולו, כדי לדכא צמיחתם של חיידקים או פטריות שעלולים לקלקל את המזון, לקצר את חיי המדף שלו או לגרום למחלות קשות. חומרים משמרים עשויים להיות מסוגים שונים כמו חומצות שונות, ניטריטים, ניטראטים, פוספטים, וכן חומרים שמקורם בפטריות או בחיידקים.
חומרי שימור נפוצים הם:
- סולפיטים וסולפאטים (נגזרות של גופרית): מופיעים תחת מספרי קוד שונים שהמוכרים והידועים בהם הם E223 (סודיום מתביסולפיט) המופיע במרבית המשקאות הקלים או "ביסולפיט לשם רעננות המוצר" ששומר על חיי מדף ארוכים של יינות רבים;
- סורבטים: חומרים נגד פטריות ועובש שאינם פוגעים ב"חיידקים הטובים". חומצה סורבית והנגזרות שלהן שבין המוכרים שבהם אפשר למצוא את מספרי הקוד E202 או E211. סורבטים הם חומרים המצויים גם בפירות ובירקות. אלה גם החומרים המשמרים המצויים ברוב הסלטים ה"תעשייתיים" הנמכרים במרכולים;
- סולפיטים: חומר משמר ונוגד חימצון;
- בנזואיטים: חומרים נגד חיידקים;
- ניטריטים וניטראטים: משמרים גבינות קשות ומוצרי בשר מעובדים. החומרים סודיום ניטרט ,(E-251) סודיום ניטריט (E-250) ופוטסיום ניטריט (E-249) ידועים כמסרטנים. הם מצויים, בכמויות קטנות, בנקניקיות, נקניקים ומוצרי בשר מעובדים שונים.
החומרים המשמרים מאפשרים חיי מדף ארוכים למזון ועשיית רווחים לתעשיית המזון, אולם החסרון הגדול הוא באפשרות שהחומרים האלה עלולים לגרום לתופעות של אלרגיה, כאבי ראש, אסתמה, סחרחורת ואף למחלות כרוניות קשות וסרטן. מכיוון שחומרים אלה מכילים רעלים שעלולים לפגוע בבני-האדם, מוגבלים החומרים למינונים שלדעת המומחים לא יגרמו להרעלות אצל הצרכנים. בחלק קטן מבני-האדם, תפגע הבריאות זמן קצר לאחר החשיפה לחומר המשמר ואילו מרבית בני-האדם עלולים להיפגע לאחר חשיפה מתמשכת רבת שנים למינונים גבוהים. תקנות המזון בארץ, המבוססות על התקנות הבינלאומיות, קובעות מהי הכמות המומלצת של חומרי שימור בהם ניתן להשתמש בכל מוצר. תקנה בנושא שימוש בתוספי מזון התקבלה בכנסת בדצמבר 2000 ולפיה חובה לציין על-גבי האריזה את תוספי המזון בשמם המלא. לעומת זאת, חומרים מייצבים, ממתיקים וצבע מאכל, אפשר לציין בשם כללי. הסיבה לכך היא סכנה לתגובה אלרגית אפשרית לחומרים מקבוצות הבנזואיטים והסולפיטים. |
|
הכותבת היא דיאטנית ראשית ברשת סטודיו C
|
|
| תאריך:
|
14/10/2013
|
|
|
עודכן:
|
14/10/2013
|
|
איילת נדיב
|
|
|
קיים קונפליקט מובנה בין המשפחה, רצונותיה ושאיפותיה, ובין העסק המשפחתי והצרכים שלו  הניסיון לשמור על הרמוניה משפחתית ולהציג מראה של אחדות ושיתוף, עשויים להביא לרתיעה ממתן מענה אמיתי לבעיות הקיימות בעסק ולעיתים קרובות אף להכחשת קיומן
|
|
|
|
|
בעיר קריית אונו, אחד ממוקדי הביקוש הגדולים באזור המרכז, נראים יותר מדי סימנים מטרידים לטשטוש גבולות שבין רשות מקומית, ועדה מקומית, יזם בנייה ומכללה פרטית הפועלת בעיר. חברת מצלאוי, שהפכה את קריית אונו לנושאת דגל ההתחדשות העירונית בישראל, זוכה להטבות שונות בגיבוי ראש העירייה יוסי נשרי; מחסן מוצרי מזון וציוד משרדי, שאותו מנהל בנו של ראש העיר מתוך בניין שבונה מצלאוי, נמצא בבעלות מייסד הקריה האקדמית קריית אונו, היושבת על קרקע עירייה; אותה מכללה מעסיקה את כלתו של ראש העיר; ובן אחר נבחר לקדם, כ"נציג הדיירים", מתחם של התחדשות עירונית בעיר.
|
|
|
|
|
שלום לכולם. הפעם - על ביקור כוכב מארס. בימים אלה נמצא הכוכב מארס - המוכר גם בשמו מאדים והידוע כאל העשייה, האנרגיה והמלחמה - במזל אריה. הכוכב נמצא כבר במזל וגורם לכל ילידי המזל להרגיש כי הנה הם מקבלים עזרה של הרבה כוח ומרץ מהיקום על-מנת ליישם תוכניות חדשות וישנות. אין כמו הכוכב מארס להוסיף תחושה טובה בגלל עובדה זו - וכל נושא שהיה נראה פעם קשה ובעייתי הופך להיות קליל ואפשרי. ואכן, מארס הוא הכוכב לו אנו מצפים שייתן אנרגיה לכל מזל בו הוא מתארח, וזאת כדי להביא לידי הוצאה לפועל של תוכניות ופרויקטים שתוכננו או שהתעכבו מזה זמן רב.
|
|
|
|
|
בכנס במלאות 40 שנה למלחמת יום-כיפור, פירט מפקד חיל-האוויר מספר נתונים סטטיסטיים על המלחמה שלא פורסמו קודם:
|
|
|
|
|
משמח לראות שלאחרונה גדל מספר המבקרים בסרטים דוקומנטריים. אומנם מדובר בסינמטק, מאחז שיש לו קהל צופים מיוחד, אך מעודד לגלות אולם גדול מלא עד אפס מקום והקרנות חוזרות בעקבותיו.
|
|
|
|
|
