|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
מסעדת "גוהר" בכפר סבא נחשבת לנציגה הבלתי-רשמית של המטבח הפרסי האותנטי ומצטיינת בתבשיליה הבריאים והייחודיים, המבוססים על טהרת הירקות והפירות, ללא שימוש בחומרים משמרים
|
|
גורמה. [צילום אילוסטרציה: פלאש 90]
|
|
|
|
|
לא בכדי הולך לפניו שמו של המטבח הפרסי בזכות תבשילי הבריאות הייחודיים שבהם הוא ניחן. בתור שכזה לא מצוי, מן הסתם, שום מטבח שישווה לו. בישוליו נעדרים חומרים משמרים ואין בהם זכר למונסודיום-גלוטומט. במקום הרעות החולות האלה של עולם הבישול הקונבנציונלי - מככב במטבח הפרסי רק הטוב שבטוב: מויטמינים לרוב, דרך שפעת-טעמים משכרים, ועד למתכונים של דיאטה טבעית.
אחת מנציגותיו המכובדות של המטבח הפרסי בארץ היא, מן הסתם, מסעדת "גוהר", שבאזור התעשיה של כפר סבא (רחוב התעש 26). כבר שנים אחדות שוקדת המסעדה הכשרה על מסורת של אוכל פרסי אותנטי, כיד הבישול הטובה של אשפית המטבח בה, סבתא רחל נורליאן. מתחת ידיה יוצאת מדי יום מרקחת הפלא של תבשילים גזעיים-מובחרים, על טהרתם של ירקות ופירות, המוצגים לראווה בסירים קטנטנים, מגרי-תיאבון.
אף של"גוהר" יש חזות חיצונית דלה למדי של מסעדת פועלים - מסתבר שאין תוכנה כברה. כל שמוגש בה הוא גורמה של ממש: ממרקים מופלאים ועד לממולאים משגעים, וכולם בבחינת שפתיים-ישק.
משתלם להגיע
פתחנו בגונדי, הנחשב, בצדק, לגאוות המטבח הפרסי. המדובר בכופתאה עגולה ואוורירית, מבשר-עוף טחון וקמח-חומוס, שהוגשה עם המרק שבו התבשלה. בעקבותיה הגיעה המנה העיקרית - קובה מדהים, שהיה חבוי בתוככי כופתאת-סולת עסיסית, ולצידה מחית של דלעת ועדשים. מנת הדגל הזו היא, ללא צל של ספק, חוויה קולינרית, ראויה לכל שבח.
על בטן מלאה גמרנו אומר להימנע מקינוח, שגם כך היה, למעשה, מיותר, באשר כל יסודות הקינוחים ותרכובותיהם היו מצויים כבר ממילא בתבשילים שהוגשו לנו. הסתפקנו לכן בקפה מהביל ובסודה צוננת.
החשבון לשניים היה צנוע מאוד. בסך-הכל הוא הסתכם ב-147 שקל, שעליו הוספנו תשר של 15% לשרות למופת. גם השירותים, שבהם ביקרנו, ענו כל הציפיות שלנו, למרות דלותו החיצונית של המקום.
בשורה התחתונה צריך להודות שמשתלם מאוד להגיע ל"גוהר". לא נותר לנו אלא לזכות אותה במלוא 10 הנקודות של הסולם הקולינרי וגם להמליץ עליה בכל פה כנציגה מהימנה של המטבח הפרסי במיטבו. אנחנו, מכל מקום, נשוב ונחזור אליה בהקדם האפשרי.
|
| תאריך:
|
29/12/2013
|
|
|
עודכן:
|
29/12/2013
|
|
ראובן לייב
|
|
התערוכה הענקית שלא נודעה כמותה בעולם לראשונה על המלך הורדוס, עומדת להסגר ב 4.1.14. מוזאון ישראל שריגש קרוב לחצי מיליון צופים בתערוכה, נאלץ לאחר הארכה, לסיים את האירוע הכה מרגש ומסחרר שלו. המוצגים יחזרו בחלקם לאתר הרודיון, ויתרם - יהוו את הבסיס למוזאון שיוקם באתר.
|
|
|
|
|
הקהילה היהודית בעירק מנתה במחצית השנייה של המאה ה-20 כ-150 אלף נפש. בבגדד, עיר הבירה, חיו כ-80 אלף יהודים והיוו כרבע מאוכלוסיית העיר. הקהילה ניהלה את עסקי המסחר במדינה. יחזקאל ששון היה שר האוצר הראשון, ולאחר מכן גם שר המסחר של עירק העצמאית; את חיי התרבות והמוזיקה הובילו צאלח ודהוד אל כווייתי - ממלחיניה הבולטים של המדינה. ראשיתה של הקהילה החלה עם הגלות הראשונה לבבל בשנת 597 לפני הספירה, כ-10 שנים לפני חורבן בית ראשון (586 לפנה"ס). בין אלפי הגולים הראשונים היו הנביא יחזקאל ואשתו. קברו של הנביא יחזקאל בעיירה אל צ'פל מדרום לבגדד היה אתר קדוש ליהודי עירק. מהקהילה הגדולה הזו נותרו חמשה יהודים עריריים החיים בבגדד. היהודים נסו על נפשם בעקבות הפרעות - "הפרהוד" - של יוני 1941 שנעשו בהשראה נאצית, וההתנכלויות ליהודים שאירעו עם הקמת מדינת ישראל ולאחר מכן במהלך משטרו האכזרי של סדאם חוסיין. היהודים הותירו את נכסיהם, ספריהם הקדושים ומסמכיהם האישיים בבתיהם ובבתי הכנסת שנעזבו.
|
|
|
|
|
מאות פצועים ואפילו הרוגים אחדים ידעה כיכר אדם. אף אחד מהם לא העלה אותה לכותרות כמו רמי רביד, השוטר שסכין ננעצה בגבו. הם נפגעו בתאונות דרכים, הוא נדקר בפיגוע חבלני. השוואה מטרידה שמלמדת משהו על סדרי העדיפויות של חיינו. גם ביום שלישי, כפי שקורה פעמיים בשבוע בערך, אירעה בכיכר תאונת דרכים. רביד הוקפץ לטפל בה.
|
|
|
|
|
צ'ק-פוינט צ'ארלי. אין כמעט תייר שפקד את ברלין בשנים האחרונות ולא ביקר במוזאון החומה. שם, במקום שבו עבר קו הגבול בין מזרח גרמניה למערבה, הותנע לפני שנתיים המהלך לשחרור מיכאיל חודורקובסקי. באותו מקום גם הסתיים השבוע, במסיבת עיתונאים רועשת, התהליך החשאי שהביא לשחרור האסיר הפוליטי המפורסם ביותר בעולם.
|
|
|
|
|
במערכת המשפטית מדברים גבוהה-גבוהה על הצורך בשוויון בפני החוק ועל ההכרח לשפוט בלא מורא ובלא אפליה - דל כאביון, בכיר כזוטר. הכל שווים בפני החוק, כותבים שופטי ישראל בפסקי דין מפולפלים. אלא שהעובדות שונות.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
יוסף אליעז
אין מנוס מלשמור על ערנות, איסוף מודיעין ומלאי מספיק של חימוש, לרבות מטוסים, טילים ותחמושת אחרת כמו גם אמצעים לגיוס מהיר של כוחות מילואים, רפואה וכל שחיוני להגנה
|
|
|
|
|
בצלאל סמוטריץ'
הסכמה לעסקה המצרית היא כניעה משפילה, והיא הענקת ניצחון לנאצים על גבם של מאות לוחמי צה"ל הגיבורים שנפלו בקרב, היא גוזרת גזר דין מוות על החטופים שלא נכללים בעסקה, ומעל לכל - מהווה סכ...
|
|
|
|
|
הרצל ובלפור חקק
דברי הספד עם הבאתה למנוחות של המשוררת דלית בת אדם  שירתה הזכה של דלית בת אדם ידעה לשבות לבבות, שירה שהלכה במסלול השיבה המאוחרת, שיבה למחוזות ילדותה, למחוזות הקסם של ימי האתמול
|
|
|
|
|
עמנואל בן-סבו
ברור היום לכולם כי אין צורך בסיבה מיוחדת כדי לשנוא יהודים, לבזותם, להשפילם, לפגוע בהם בכל דרך אפשרית, להשתיק אותם, לנדות אותם מחברת אומות העולם
|
|
|
|
|
דרור גרין
ובאמת, אם נתבונן בהיסטוריה האנושית נגלה שחסרי האמפתיה שבחרו באנוכיות וברוע, הם פסיכופתים ששלטונם הוביל לאסונות גדולים ולהשתלטות הרוע, ומן הצד השני מי שבחר באמפתיה, בשיתוף, בסובלנות...
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|
