|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
"גונדל" של בודפשט נחשבת, בצדק, למסעדה המובילה של הונגריה כולה. בדומה למישלן, זיכינו אותה גם אנחנו, בעת ביקורנו בה בעצם הימים האלה, במלוא הנקודות של הסולם הקולינרי
|
|
אתר מסעדת 'גונדל' [צילום מסך]
|
|
|
|
|
שמעו של המטבח ההונגרי יצא לפניו הרחק מעבר לנהר הדנובה בעיקר בזכות מרק הגולאש, כבד האווז, נקניק הסלאמי, הפפריקה, הבלינצ'ס, חלב הציפורים, עוגת הדובוש ויין הטוקאי. לטעמה המשובח של הקולינריה הזו, אך על קצה המזלג בלבד, התוודענו בעצם ימים אלה של חגי תשרי, שאותם בילינו בבודפשט. היעד שלנו הפעם היה "גונדל" - מסעדתה המובילה ורבת ההשראה הקולינרית של הונגריה כולה. המסעדה, המצויה כיום בבעלות איל ההון היהודי, רון לאודר, נוסדה בשנת 1894 וממוקמת בפארק העירוני של בודפשט, סמוך לגן החיות המקומי ומרחצאות סציני. הדברים אמורים במסעדה היוקרתית והיקרה ביותר של הונגריה. כיאה למעמדה המיוחד - התפריט המוגש בה הוא גורמה ומיועד לגרגרנים בלבד, שאינם מוכנים לוותר על הטעם הטוב שבאוכל. ריהוטה מיושן וכבד, בסגנון הקיסרות האוסטרו-הונגרית, עם נברשות בדולח, שולחנות וכסאות מעוצבים לתפארת, הגודשים אולם מרווח ומרשים למראה.
מעמד אצילי
כיאה למעמדה הקולינרי הרם, נוהגים לפקוד את "גונדל" שועי-עולם, ובהם נשיאים וראשי-ממשלות מכל רחבי הגלובוס. צילומיהם מן המסעדה וחתימותיהם בספר הזיכרונות המקומי, מקדמים את פני הבאים למקום ונוסכים בהם, מטבע הדברים, תחושה של מעמד אצילי. את המסעדה ממלאים מלצרים, עטויים בחליפות-משי אפורות, לבושים בחולצות לבנות-בוהקות, ועליהן עניבות-פאפיון שחורות, נוסח ימים שחלפו לבלי שוב. מאחר שתעריפי המסעדה נושקים לשחקים - החלטנו לטעום מן המעט שבמעט. הפור לפתיח נפל על מרק הגולאש המפורסם של "גונדל", שאותו כמובן אסור להחמיץ. טעמו היה כצפיחית בדבש וניכר על השף שהשקיע בו את מירב כישוריו.
מלוא הנקודות
מן המנות העיקריות נדלקנו על מאפה-אטריות משובח, עם צלי של בשר-בקר מעודן לצידו, ברוטב של פפריקה מעולה. הייתה זו מנה ממש מהממת. גם הקינוח התעלה על עצמו: בלינצס ממולא, עטוי אגוזים, ברוטב-שוקו מריר דומיננטי. סודה צוננת ואספרסו כפול, מהביל וניחוח, דאגו להרוות את צימאוננו. על כל הכבודה שבאה אל פינו שילמנו לשניים 22,000 פורינט, שהם כ-300 שקל טבין ותקילין, כשהשרות המעולה כבר כלול במחיר..בדומה למישלן, שזיכה את "גונדל" בשלושה כוכבים - זיכינו גם אנחנו אותה במלוא הנקודות של הסולם הקולינרי שלנו. |
| תאריך:
|
29/09/2015
|
|
|
עודכן:
|
29/09/2015
|
|
ראובן לייב
|
|
במהלך השנים האחרונות נרשמה עלייה ניכרת במספר פיגועי הטרור ובניסיונות הפיגוע, שאירעו ביהודה ושומרון ובירושלים, והתבצעו באורח יום-יומי. מדובר באירועי דריסה, ירי ודקירות, הנחת מטעני צד, יידויי אבנים לעבר רכבים וזריקת בקבוקי תבערה וצמיגים בוערים לעבר אזרחים וכוחות הביטחון. נתוני השב"כ מצביעים על מגמה זו בבירור. לפיהם, במהלך 2012 בוצעו 683 פיגועים, ב-2013 בוצעו 1,271 פיגועים, ב-2014 בוצעו 1,834, וב-2015, נכון לאוגוסט בוצעו 972 פיגועים (מתוכם 120 ביוני, 105 ביולי ו-168 באוגוסט). בכתבה זו תיבחן ההתייחסות התקשורתית לתופעה, בדגש על מאפייני הסיקור ומסגורו, ובפרט על הסיקור של האירועים כהתרחשויות ביטחוניות בודדות ללא דיון מקיף בהם גם כייצוג רב-משמעות של הלכי הרוח בזירה הפלשתינית ובקשר בינם לבין מערכות היחסים בזירה הישראלית-פלשתינית.
|
|
|
|
|
איש העסקים אלי עזור, בעל השליטה בקבוצת כלי תקשורת, ובראשם: מעריב, ג'רוזלם פוסט, וישראל פוסט, משתף פעולה, בתקופה האחרונה, ובאופן הדוק וחריג, עם ראש הממשלה בנימין נתניהו. בזכות זאת גברה השפעתו של נתניהו גם על קבוצת עזור, וזאת בנוסף להשפעתו המכרעת בערוצי רשות השידור ובישראל היום.
|
|
|
|
|
בפאתיו הצפוניים של קיבוץ בית השיטה על גבעה, משקיף על עמק חרוד שוכן בית העלמין של בית השיטה. קבורים בו ילדים ומבוגרים חברי ובני קיבוץ בית השיטה, וכן הורי חברים בקיבוץ מאז ימי ראשית עליית בית השיטה על הקרקע בשנות השלושים של המאה הקודמת, קורבנות מחלות ומגיפות למיניהן, טרגדיות אנושיות, אירועי דמים ומלחמות ישראל. יש בו מצבת זיכרון לקרובים שנרצחו בשואה וחלקה צבאית לחללי מלחמות ישראל. כידוע איבד הקיבוץ 11 מבניו רק במלחמת יום כיפורים לבדה (מספר הנופלים הגדול ביותר בארץ ביחס לאוכלוסייה).
|
|
|
|
|
הנושא הסורי חזר לאחרונה למוקד ההתעניינות הבינלאומית בשל זרם הפליטים שנע לאירופה בעקבות אי-יכולתן של ירדן, לבנון וטורקיה לקלוט פליטים נוספים מסוריה, וכן עקב המהלך שביצע נשיא רוסיה ולדימיר פוטין לתגבור משמעותי של הסיוע הצבאי למשטר בשאר אל-אסד. סיוע זה כולל הקמת שדה תעופה רוסי קדמי בגזרת החוף הסורי, סמוך לנמלי הים בטרטוס ובלדקיה, באזור החבל העלאווי, שהוא בסיס התמיכה העיקרי בשלטון אסד. הגברת המעורבות הרוסית בסוריה קטעה את המגעים שנערכו בין השחקנים החיצוניים, המעורבים בנעשה בסוריה, בניסיון לגבש הסדר מדיני על בסיס הסכמה שלפיה אסד עצמו יפנה את כסאו, אך בתקופת המעבר יישמר אופי המשטר הקיים. זאת, על יסוד הערכה, כי הצבא הסורי ומנגנוני הביטחון חיוניים לייצוב המצב בסוריה בתקופת המעבר, כמו גם בשל הצורך לנטרל את מעורבות 'המדינה האיסלאמית' ושאר הכוחות הסלפיים-ג'יהאדיים, שיכולותיהם גוברות על אלה של שאר השחקנים המעורבים בלחימה בסוריה.
|
|
|
|
|
לא יודע אם זה הגיע אליכם, אבל קשה, קשה להיות עיתון מודפס. ההפצה יקרה, ההדפסה גם, הפרסום יורד, המנויים בורחים, הדיגיטל זה נחמד, אבל לא מכניס מספיק עדיין. כבר שנים שהעיתונות מחפשת את המודל: חומת תשלום, פרימיום, freemium, מה לא. אבל הישועה עוד רחוקה. מאין תבוא? אולי מסקנדינביה. שם קר ונעים ואפשר לחשוב בשקט על פתרונות.
|
|
|
|
|
