|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
המסעדה הבלקניית, הסמוכה לשוק הפשפשים, מציעה לסועדיה תפריט ברוח בלקניית, שאינו אלא שעטנז של מאכלים טורקיים, יווניים ובולגריים
|
לקצהו הצפוני של שוק הפשפשים היפואי הצטרפה באחרונה סנונית קולינרית ראשונה, על טהרת בית היוצר הבלקני. מסעדת "הצועניה" (רחוב שמעון הצדיק 18) ממוקמת בבניין המשויך לתקופה הביזנטית, כשהחלל בין קירותיו הגבוהים מואר בתאורה רכה וסולידית.
התפריט שהוצע לנו בה, לעת צהריים, כלל בליל של מנות יווניות, טורקיות ובולגריות, כיאה למסעדה בלקניית מובהקת. בתפריט גם בלט שעטנז של מאכלים ממסורת המטבח העותומאני, שמוטיבים רבים ממנו משולבים במטבח היהודי-ספרדי, וכן במטבח הערבי המקומי.
מן המנות הקטנות החמות,שהוצעו במקום לפתיחת-תיאבון, הלכנו על בוריק, הנחשב לגרסתו הבולגרית של הבורקס הטורקי. הוא הוגש לנו על בצק-פילו, ממולא בתפוח-אדמה, בגבינת-צאן, בתרד ובביצה עלומה, כשכל העיסה טובלת ברוטב-פונדו. היה זה שילוב מעניין של פרודוקטים, עם טעם ממש עסיסי ופיקנטי.
ואריאציה
מן המנות העיקריות נפל הפור על מטיטיי, ובלשון בני אדם: קבב רומני, עשוי מטלה, בשילוב של בקר, וטחון במקום. הבשר היה בהחלט לעניין, אבל התוספות איכזבו עד למאוד. בתפריט הובטח לנו, חגיגית, מבחר של ירקות צלויים, אך בפועל קיבלנו פלפלונים בלבד, שנבדלו זה מזה בשלושת צבעיהם. איכזב עוד יותר העדרה של הטחינה, ורק לאחר שהסבנו את תשומת-לב המלצר - הוא טרח בטובו להשיב לנו את ה"אבידה" בנפרד, אם כי מאוחר מדי, שכן הקבב כבר נטחן בפי-שנינו. לעומת זאת היה שילובה של הפיתה מוגזם ביותר, באשר זו, בששת-חצאיה, השתלטה בדומיננטיות שלה על הצלחת כולה.
והיו גם מקלות-לחם טריים, שהגיעו מהשוק היווני הסמוך, כשהם מפוצצים בשומשום טעים. בצידם גם הוגשה לנו סודה צוננת, מפיגת-צימאון ביום די חמים.
קינחנו באספרסו-כפול מהביל ובמה שהובטח להיות "מלאבי גזעי". אך מה שהוגש לנו היה ואריאציה, בצורה של מקפא, נוסח גלידה ממש. מן הסתם זו גרסה מקומית משונה שמעדיפים, משום מה, כאן לתת לקינוח הפופולרי הזה.
החשבון לשניים הסתכם ב-283 שקל, והוספנו עליו תשר של 12% לשרות של מלצר משתדל ואדיב. את "הצועניה" זיכינו ב-7 מתוך 10 הנקודות במדרג הקולינארי שלנו.
|
| תאריך:
|
19/05/2016
|
|
|
עודכן:
|
19/05/2016
|
|
ראובן לייב
|
|
מבט על עתידו של ארגון חיזבאללה, שבוע אחרי חיסולו של "הרמטכ"ל", מוסטפא בדר א-דין: המחסלים, היורש, העתיד והבעיות הכספיות  וגם מבט לעבר המתרחש בזירת הטרור בסיני
|
|
|
|
|
מאה שנים חלפו מאז שדיפלומט בריטי ודיפלומט צרפתי ניסחו יחדיו את "הסכם סייקס-פיקו", שחילק את המזרח התיכון לשני אזורי השפעה. הסכם זה הפך לאחד מיסודותיו המרכזיים של האזור במתכונתו המוכרת לנו מאז תום מלחמת העולם הראשונה. הסדר הפוליטי שעיצבו במזרח התיכון מי שהיו אז שתי מעצמות העל, על המשטרים שהקימו והגבולות ששרטטו, ניצב כיום בפני איום חמור. מאמר זה בוחן את העבר וההווה בהקשר זה, וכן את סיכוייו של ההסכם לשרוד את הסערות הפוליטיות השוטפות את האזור. ההמלצה שבסיום המאמר היא אחת – על ישראל להיות מוכנה לנסח את רעיונותיה לפתרון הסכסוך הישראלי-פלשתיני, שכן בבוא העת, כאשר ייווצר סדר "סייקס פיקו" חדש, סביר להניח שהוא יכלול התייחסות גם לסוגיה זו.
|
|
|
|
|
מירי, אישה שעזבה את הבית בנעוריה, חוזרת אליו כעבור 20 שנה. המחזה נע בין שלושה מישורי זמן, וההווה, בשנות השישים, משתרג תוך שילוב של דמותה של מירי כילדה, שהיא היחידה המנהלת דו-שיח עם מירי הבוגרת. שילוב מישורי הזמן, כשמירי כל העת על הבמה, ושאר הדמויות יוצאות ונכנסות, והסצנות מרגשות ביותר עקב החשיפה שמגלה את סודות העבר - עשויים כמלאכת מחשבת.
|
|
|
|
|
כל שנה עם תחילת הקיץ, רגילים המדפים במקרר החלב לשינויים, למבצעים ולפסטיבלים לקראת חג השבועות החל השנה במחצית חודש יוני. אולם נראה שהשנה העצבים חשופים יתר על המידה וקשה לבלום את המתיחות והרגישות לקראת חג החלב הזה, אשר נמצא השנה גם בצומת של אירועים בהם: התגברות התחרות בין השחקיות המקומיות, הגברת יבוא הגבינות הצהובות מאירופה, כניסת שופרסל למותג פרטי בחלב, שינויים פרסונליים בעיקר בהנהלת תנובה, השקעות ענק במוצרים שלא צלחו - ולא פחות חשוב ואולי העיקרי שבהם, ירידה מתמשכת בצריכת מוצרי חלב בעיקר אצל הנוער והצעירים, דבר שיכול לזעזע את השוק שהיקפו השנתי עומד על כ-10 מיליארד שקלים בשנה!
|
|
|
|
|
ניסוח בלתי מוצלח של שופטת בית המשפט העליון, ענת ברון, יוצר את הרושם כאילו בג"ץ מגלה הבנה לטענתו של עותר שהשווה בין מעשיה של ממשלת ישראל לבין אירועים שהתרחשו בגרמניה הנאצית ובברית המועצות.
|
|
|
|
|
