יהושע מנחם פולק, 62, מתקשר לפרשת
הולילנד לאחר שבשנים 2003 עד 2008 כיהן כסגן ראש עיריית ירושלים מטעם יהדות התורה, ומה שחשוב יותר – היה יו"ר הוועדה המקומית לתכנון ולבנייה. עד 2003 כיהן לופוליאנסקי בתפקיד יו"ר הוועדה. אך בפברואר 2003, כאשר נבחר לראשות העירייה, הוא העביר את ראשות הוועדה לפולק. היה זה מינוי טבעי, מאחר שפולק היה מספר 2 ברשימת יהדות התורה, אחרי לופוליאנסקי.
פולק ניצל כיאות את תפקידו בוועדה כדי לדון ולאפשר פרויקטים גדולים: הולילנד, פרויקט ממילא, פרויקט הבנייה למגורים במתחם ימק"א. מקורב לפולק סיפר היום (15.4.10) ל-News1: "פולק היה אדם חכם, נעים הליכות, חביב. עם זאת, ניהל את ישיבות הוועדה המקומית ביד רמה, והעביר החלטות רבות מאוד. הוועדה בראשותו עסקה לא רק בפרויקטים הגדולים, אלא גם באישור תוכניות לבניית שכונות מגורים בכל העיר, וגם בנושאים קטנים, כמו תוספת בנייה וסגירת מרפסות".
בפברואר 2007 העיד פולק במשטרה, בקשר לחקירת פרשת הבית ברחוב כרמיה, של
אהוד אולמרט. הבית הישן שעמד במקום היה מיועד במשך שנים רבות לשימור, אך לאחר שאולמרט קנה בו דירה – או במקביל לכך – קיבלה היזמת, חברת "אלומות" אישור מהעירייה להרוס את הבית. בעדותו-חקירתו במשטרה אמר פולק: "בעת הדיון על הנושא בוועדה, כלל לא ידעתי שמדובר בבניין שאולמרט קנה בו דירה. אני מעריך שהפרשה תסתיים בלא כלום".
כתב News1 מעיר, כי בעבר שימשה מועצת עיריית ירושלים כולה כמליאת הוועדה לבניין ערים, דבר שלאמיתו של דבר קבוע בחוק התכנון והבנייה. ברוב הרשויות, מעבירים את הדיונים לוועדת משנה. בירושלים, לעומת זאת, לא הייתה ועדת משנה, וכל הנושאים נדונו במליאת המועצה. לפני מספר שנים שונה הנוהג, והוקמה ועדת משנה עם סמכויות של מליאה, ובראשה עמד תמיד סגן בכיר לראש העירייה.
יהושע פולק, שעמד 5 שנים בראש הוועדה, נחשב גם לאחד מבכירי יהדות התורה. הוא היה בעל קשרים עם פקידים בכירים באוצר, ובעזרתם פתר בעיות שונות. בין היתר, היה מעורב במו"מ בין יהדות התורה למפלגות אחרות, על ההסכמים הקואליציוניים להקמת ממשלות.
פולק, איש חרוץ, כיהן בו-זמנית במספר תפקידים. הוא היה גם גזבר עיריית בית"ר עלית. בסוף כהונתה של הכנסת ה-17 הושבע כח"כ לשבועות מספר, לאחר פטירתו של
אברהם רביץ. באותה עת דובר על הצגת מועמדותו לתפקיד ראש עיריית בית שמש, אך הנושא ירד מעל הפרק. חוץ מכל אלו, היה גם חבר בכיר במוסדות הפוליטיים של יהדות התורה.
מקורב לפולק אומר כי מה שפגע בו לסוף הייתה העובדה, שהוא עסקן חרדי מטיפוס לא מקובל – אדם עצמאי, שאיננו כפוף לאף אדמו"ר או רב. הוא עמד בראש סיעת-משנה הקרויה "שלומי אמונים". בתקופה מסוימת ביקש להיות מועמד יהדות התורה לראשות עיריית בית"ר עלית, אך לא קיבל את התפקיד. בבחירות של נובמבר 2008 לא נבחר למועצת העירייה. לאחר מכן הודיע על פרישתו מהחיים הפוליטיים.
פולק ומשפחתו מתגוררים בשכונה הקרויה "גוש 80", שכונת מגורים חרדית ליד סנהדריה.
