חברת תנובה חונכת היום (יום ד', 22.10.03) את מחלבת אלון תבור - המחלבה הגדולה במזרח התיכון. המחלבה החדשה, הממוקמת בעמק יזרעאל, בסמוך לכפר תבור, הינה מהמתקדמות והמשוכללות בעולם ובהקמתה השקיעה תנובה מיליארד ש"ח - ההשקעה הגדולה ביותר שנעשתה במפעל מזון יחיד במדינת ישראל.
מחלבת אלון-תבור משתרעת על שטח של 130 דונם (כשטחם של 12 מגרשי כדורגל!), מתוכם 66,000 מ"ר בנוי. המחלבה תייצר את כל מוצרי הגביע של תנובה, לרבות: גבינות רכות, קוטג', מוצרי ניגרת (שמנת, לבן וכד') ומעדנים. סה"כ ייוצרו במחלבה 197 סוגי מוצרים.
המחלבה, אשר תפעל 24 שעות ביממה, 6 ימים בשבוע, תאפשר ייצורם של כ-2 מיליון מוצרים ביום, ובשנה למעלה מ-600 מיליון יחידות מוצר, שיופצו בכל רחבי הארץ. המחלבה תקלוט כ-200 מיליון ליטר חלב בשנה ותפיק ותארוז כמיליון ליטר תוצרת מידי יום. סה"כ ירוכזו 30% מכלל ייצור מוצרי החלב של תנובה והיקף המכירות, שינבע ממנה, מוערך בכ-850 מיליון ש"ח בשנה. בתנובה מעריכים, כי הקמת המחלבה תביא להתייעלות תפעולית בהיקף של כ-100 מיליון ש"ח בשנה.
פתיחת המחלבה באלון תבור הינה השלב האחרון ביישום אסטרטגיית "המחלבות המתמחות" של תנובה, הכוללת: שדרוג תשתיות הייצור של כל המחלבות, תוך העמדתן בחזית הטכנולוגית העולמית, שיפור הגמישות התפעולית ומהירות התגובה וחיזוק המיומנות בתהליכי פיתוח מוצרים.
במסגרת תוכנית זו, תתמחה כל מחלבה בקטגוריות מוצרים: מחלבת אלון תבור - מתמחה בייצור מוצרי גביע, מחלבת תל-יוסף - מתמחה בייצור גבינות קשות וחצי קשות, גבינות מותכות, חמאה ואבקת חלב, מחלבת רחובות - מתמחה בייצור חלב ומשקאות, מחלבת ירושלים - מתמחה בייצור מגוון מוצרים ברמת כשרות מהדרין ומחלבת טנא נגה - מתמחה בייצור גבינות מלוחות.
עם פתיחת המחלבה החדשה, אמר אריק רייכמן, מנכ"ל תנובה, כי "מחלבת אלון תבור מהווה קפיצת מדרגה של תעשיית המזון בישראל בכלל, ושל ענף החלב בפרט. המחלבה תאפשר לתנובה להמשיך להיות הגורם המוביל בתעשייה ולשמור על יתרונותיה בתחומי החדשנות, הטריות והאיכות".
רייכמן הדגיש, כי "עם השלמת המחלבה, השלימה תנובה, תהליך של העברת מרכז הכובד התפעולי מהערים הגדולות לפריפריה. שבמסגרתו מצטרפת מחלבת הענק למתחם אלון תבור, בו פועל זה מכבר מפעל "עמק - טכנולוגיות מתקדמות בע"מ", למי גבינה, ומפעל הסויה "סוי מג'יק". שלושת המפעלים יוצרים את "קומפלקס תנובה" המספק כ-400 מקומות עבודה ומהווה מקור תעסוקה עקיף למאות עובדים נוספים בעמק וסביבותיו".
לדברי עופר בלוך, מנכ"ל תשלובת החלב בתנובה, "מחלבת אלון תבור הינה המחלבה הראשונה בעולם בה מרוכזים כל החידושים העולמיים של טכנולוגיית ייצור החלב תחת קורת גג אחת. המחלבה תאפשר לתנובה לעמוד באתגרים של שוק תחרותי, הדורש ייצור מהיר ואיכותי, תוך הקפדה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר". לדבריו "כניסת המחלבה לפעילות מלאה תגדיל משמעותית את כושר התחרות של יצרני החלב המקומיים עם מוצרי יבוא שיכנסו לשוק, בשנים הקרובות, ותיצור יכולות ייצוא, שלא עמדו לרשותנו עד כה".
אלון תבור - מהמחלבות המשוכללות ביותר בעולם
מן החברה נמסר, כי מחלבת אלון תבור הוקמה לאחר מחקר מקיף ולימוד מבני ושיטות העבודה של המחלבות הגדולות באירופה ובארה"ב. כל פעילות המחלבה מנוהלת ומבוקרת באמצעות מערכות בקרה חדישות, מהמתקדמות בתחומן, המיועדות לביצוע מושלם של כל אמצעי התפעול, ובכך משפרות את רמת הביצוע ואיכות המוצרים.
בקרה ופיקוח על הייצור בזמן אמת
כל התהליכים המתרחשים במחלבה נשלטים מתוך מרכז בקרה, השולט על המתרחש באמצעות מסכים ומאפשר פיקוח ובקרה בזמן אמת על כל אזורי הפעילות ושמירה על איכות המוצר ועל "שרשרת קירור" רציפה, מרגע כניסת החלב למחלבה ועד הוצאת מוצר מוגמר מפס הייצור ואחסנתו.
תהליך קירור מהיר להארכת חיי המדף של המוצר
במחלבה 3 מחסני קירור אוטומטיים המאפשרים להביא את המוצרים לטמפרטורה הרצויה בתוך חצי שעה בלבד (לעומת תהליך של מספר שעות כיום). לפני הכנסתם למחסן יעברו כל המוצרים ב"מנהרת קירור", שכל המשטחים בתוכה עוברים קירור אחיד, באותה טמפרטורה. הקירור המהיר מאפשר חיי מדף ארוכים יותר של המוצר ויוצר אחידות בטעם ובמרקם של כל הגביעים באצוות הייצור.
שמירה על סטריליזציה אופטימלית
המיכשור הטכנולוגי המתקדם מאפשר ביצועם של כל התהליכים באופן אוטומטי, ללא מגע יד אדם. כל שטחי הייצור במחלבה הינם שטחים סגורים, בעלי אוויר מסונן המאפשרים שמירה על סטריליות מירבית.
במחלבת אלון תבור משתמשים אך ורק במשטחי פלסטיק לאחסון המוצרים. על המשטחים מותקן משדר קטן, המאפשר מעקב לכל אורך השרשרת הלוגיסטית. כמו כן, המשטחים מותאמים לשטיפה יסודית לפני הכנסתם לאולמות הייצור.
המחלבה הינה המחלבה היחידה בישראל המרוצפת באריחים מיוחדים המבטיחים את יכולת הניקוי והשטיפה של משטחי העבודה ושמירה על רמת ניקיון מקסימלית.
השקעה של 40 מיליון דולר בבניית מחלבה ירוקה
תנובה ייחסה דגש רב לנושא איכות הסביבה בבניית ותפעול מחלבת אלון תבור. לצורך כך חברה תנובה לארגון הבינלאומי
(The Natural Step TNS), המסייע לארגונים בהדרכה ובייעוץ אסטרטגי בתחום השמירה על איכות הסביבה ובמציאת פתרונות לבעיות איכות סביבה והפיכתן להזדמנויות - כגון שימוש במי התעשייה לגינון, מיחזור נייר וכד'. הארגון מייעץ לחברות המובילות בעולם, ביניהן: מקדונלד, נייק, איקאה, סטארבקס ועוד.
החזון של TNS הינו יצירת שינוי עולמי, מתמשך, להשגת "אחריות גלובאלית וחברתית". בקרב חברות עסקיות, בכך, מתחבר חזון זה לחזון תנובה ולמחויבותה לאיכות החיים של כל משפחה בישראל.
לצורך יישום החזון השקיעה תנובה כ-40 מיליון דולר בהקמתם ויישומם של האמצעים הבאים:
- טיפול בשפכים: הושקעו כ-10 מיליון דולר במערכת איסוף זרמים שונים למיחזור ולצריכה.
- הקמת מתקן מרכזי לאיסוף והפרדת פסולת.
- שימוש בחומרים ידידותיים לסביבה כמו בטון ללא פחם.
- צמצום הפסולת היוצאת מהמחלבה, לדוגמה: מיחזור כעשרים אחוז מצריכת המים; רוב הקרטונים המגיעים מספקים מקומיים יוחזרו לספק לשימוש חוזר; שימוש בארגז תנובה אחיד לשימוש חוזר ועוד.
