|   15:07:40
דלג
שפית   |   תגובות
  |    |  
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
קבוצת ירדן
למה לעשות תואר שני במנהל עסקים?
קבוצת ירדן
אתם מתכננים מסיבת רווקים לחבר הכי טוב שלכם? כך תעשו את זה נכון!

6 טיפים ומתכון לשדרוג ארוחת המנגל

חשוב לשים לב שכמויות הבשר והסלטים מתאימות למספר הסועדים הבשר צריך להיות מתאים למנגל סדר הנחת הבשרים אינו צריך להיות מושפע מרמת השומן בבשר ושימון הרשת, אלא דווקא ממשך הכנת הבשרים
04/05/2014  |     |   כתבות   |   חגים ומועדים   |   תגובות
מנות קטנות ומוכנות מראש [צילום: יעל שביט-תקשורות]

יום העצמאות עומד בפתח ולאחר החזרה הגנרלית של חג הפסח, נערכות אלפי משפחות למופע האמיתי של "חג המנגל" הלאומי. להלן מספר טיפים לביצוע נכון ולשדרוג של ה"על האש" המשפחתי.

טיפ מס' 1: מנות קטנות ולא יותר מדי

חשוב לשים לב, כי כמויות הבשר והסלטים מתאימות למספר הסועדים, היות שרובנו חוטאים בכמויות גדולות מדי ובזריקת מזון רב לפח. כמות של 300 גרם בשר לאדם הכוללת מגוון של סוגי בשרים, במנות קטנות ו-200 גרם נוספים של סלטים לאדם, יהוו כמות מספקת לאדם ממוצע. את הנתחים הגדולים מוטב לחלק למנות קטנות ואישיות אשר יאפשרו לכולם לטעום ממגוון המנות בארוחה.

טיפ מס' 2: להתחיל את ההכנות כבר בבית

מומלץ לבצע את כל ההכנות האפשריות עוד לפני ההגעה לשטח. כך לדוגמה, בשרים ניתן כבר להשרות במרינדות המתאימות, סטייקים ניתן לתבל (ללא מלח), ירקות לסלט ניתן לחתוך ולהכין בצנצנת תערובת תיבול שתכלול שמן זית, לימון, מלח ופלפל. טחינה וסלטים נוספים מומלץ גם להכין מבעוד מועד ולהביא בצידנית מקוררת וכן הלאה.

טיפ מס' 3: בחירת הבשר

הבשר צריך להיות מתאים למנגל, נתחים עם שומן דוגמת אנטרקוט, פרגית וקבב יתאימו לצלייה על אסכלה, כמוהם גם נתחים רזים דוגמת פילה, חזה עוף וכדומה, אך נדרש לצלותם ביתר זהירות כדי שלא יתייבשו. כמו-כן, ניתן לרכוש את הבשר לא יותר מיומיים-שלושה לפני ולאחסנו במקרר. במידה ומדובר בבשר קפוא רצוי להפשירו באופן מבוקר במשך 48 שעות בתחתית המקרר.

טיפ מס' 4: לא למהר לשים את הבשרים על האש

חשוב לוודא, כי כל הגחלים לוחשות לפני ששמים את הבשר על האש. במידה וחלק מהגחלים יבערו והחלק האחר טרם, נקבל בישול לא אחיד ואפקט של חריכה מבחוץ, בעוד הבשר יהיה נא מבפנים. מעבר לכך, יש לתת זמן לרשת (רצוי לבחור רשת כבדה שתוכל לאצור חום) להתחמם היטב.

טיפ מס' 5: לתכנן את סדר הנחת הבשרים

בניגוד למקובל לחשוב, סדר הנחת הבשרים אינו צריך להיות מושפע מרמת השומן בבשר ושימון הרשת, אלא דווקא ממשך הכנת הבשרים. על-מנת להכין את הבשר באופן מיטבי ולהוציא את מרבית הבשר בפרק זמן קצר, מומלץ להתחיל עם נתחי עוף וקבב אשר לרוב מוגשים ברמת צלייה מלאה ולסיים בסטייקים הדורשים משך הכנה קצר יותר וצלייה שאינה מלאה לגמרי.

טיפ מס' 6: המנגל לא נועד רק לבשרים

במקום לרכוש סלטים מוכנים, ניתן להכין ביתר קלות ירקות קלויים אשר יהוו תוספת נפלאה לארוחת הבשרים, מעבר לבצלים ולעגבניות שכולנו מכירים.

  • חצילים קלויים: קולים היטב חציל (רצוי לבחור חציל שמשקלו נמוך ולכן מכיל פחות גרעינים ומרירותו נמוכה יותר) מכל הכיוונים וחוצים על צלחת, מפזרים מעל מלח, פלפל שחור וקצת מיץ לימון ומגישים.

  • פלפלים קלויים: ניתן להכין מבעוד מועד חתיכות פלפל באמצעות פריסה של דפנות הפלפל, סביב הליבה, לארבע חתיכות ופיזור מלח, שמן זית, פלפל שחור ואורגנו טרי. את חתיכות הפלפל אפשר לצלות משני הצדדים ולהגיש.

  • ממרח שום: עטיפה של ראש שום בנייר כסף והנחה על המנגל, תאפשר ריכוך של שיני השום ויצירת ממרח שום שניתן לאכילה על פיתה או למריחה על סטייק וכן הלאה.

בנוסף, כדאי להכין מראש פיתות מרוחות בשמן זית, זעתר ושום ולקלותן על המנגל סמוך להגשה.

ולסיום, מתכון פשוט לקבב ביתי משובח:

מערבבים היטב קילו בשר בקר טחון גס (סיבוב טחינה אחד), שומן כבש לפי הטעם (עד 100 גרם לקילו בשר), 200 גרם בצל קצוץ (3-2 בצלים), פטרוזיליה וכוסברה טריים וקצוצים לפי הטעם, מעט כמון ומלח וגרגירי כוסברה יבשים וטחונים בכמות של שתי כפיות לכל היותר. משמנים את כפות הידיים ויוצרים קציצות משוטחות של 80-70 גרם לכל היותר ומשם למנגל. רצוי להכין את הקציצות מבעוד מועד ולסדר במגש כשנייר פרגמנט מפריד בין השכבות.

הכותבת היא השפית הראשית של חברת Sodexo ישראל
תאריך:  04/05/2014   |   עודכן:  04/05/2014
ענת ואן-דר-ואלט
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
6 טיפים ומתכון לשדרוג ארוחת המנגל
תגובות  [ 0 ] מוצגות   [ 0 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
התפתחויות נוספות   /  חגים ומועדים
בערב יום הזיכרון תשע"ד מבכה התנועה הקיבוצית, יחד עם כל בית ישראל, את לכתם בטרם עת של 23,169 הנופלים והנופלות אשר חרפו נפשם מתוך אהבת הארץ, שליחות עצומה ואומץ נדיר ונפלו במערכות ישראל ובפעולות האיבה, טרם הקמת המדינה ועד היום. עם הישמע צפירות הזיכרון יתקיימו טקסים בבתי העלמין ב-274 קיבוצים הפרושים לארכה ולרחבה של מדינת ישראל, והתנועה הקיבוצית כולה תתייחד עם זכרם של 3050 בניה ובנותיה שנפלו במערכות הכבדות ומהווים מעל 13 אחוזים מהחללים שנפלו על הגנתה וזכות קיומה של מדינת ישראל.
04/05/2014  |  עופר נוימן  |   הודעות כלליות
הבשר עשיר בחלבון ובברזל, אך גם בשומן רווי שאינו מומלץ לצריכה בכמות גבוהה לאוכלוסייה הכללית, ובפרט לאוכלוסייה הנמצאת בסיכון למחלות לב, כמו הסובלים מסוכרת, בעלי עודף משקל ובעלי רקע משפחתי של מחלות לב.
01/05/2014  |  יפית קסלר  |   כתבות
ערב יום העצמאות ה-66 למדינת ישראל, חיים במדינה כ-8.2 מיליון תושבים, בעוד שעם קום המדינה מנתה אוכלוסיית ישראל 806 אלף תושבים, כך עולה מנתונים שמפרסמת (יום ה', 1.5.14) הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה.
01/05/2014  |  מחלקה ראשונה  |   חדשות
כמדי שנה, לקראת יום העצמאות, "מציפים" את הכבישים, הצמתים העירוניים והבין-עירוניים ילדים צעירים, המנסים למכור את דגלי ישראל ואביזרים נוספים לרגל החג.
יום העצמאות זהו יום המסמל את ההוויה הישראלית במלואה, שסובבת בעיקר סביב המנגל והבשר וכך, עם השנים, הפך כידוע לחג של "על האש".
30/04/2014  |  גלית שלגי  |   כתבות
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
דן מרגלית
דן מרגלית
היועצת המשפטית קרעה הלילה את מסכת הצביעות והרמייה והשטיקים והטריקים של בנימין נתניהו ושריו ובעיקר החרדים שבהם    בהרב-מיארי אמרה למאיר פרוש ולמגעילים שעימו כי צריך להגן על האומה ולה...
עידן יוסף
עידן יוסף
החופשי חודשי ב-42 שקל ש"מוכרת" שרת התחבורה לתושבי אילת ייטיב רק עם מי שיסכים להיות "כלוא" בתוך העיר    בפועל, אילתי שירצה להגיע לעיר אחרת בארץ יידרש לשלם 305 ש"ח - יותר מפי 2.7 מאשר...
מנחם רהט
מנחם רהט
כבר יש חרדים מתפכחים אשר מודים בפה מלא שטענות כמו ערך לימוד התורה, תורה מגנא ומצלא, החשש מחילון בצבא וכדומה, אינן מוסריות ומנוגדות לדעת גדולי הדור הקודם, שחייבו גיוסו של כל מי שאינ...
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il