זה לא פיקניק - זו חוויה אמיתית

אחד היתרונות של פיקניק הוא שיש לנו שליטה על סוג האוכל, ולא נתונים לבחירה של אחרים ביחס למה שנכנס לפה שלנו. אספתי מספר מתכונים ורעיונות על-מנת להפחית את הקלוריות למינימום במקסימום טעם. חשוב לבחור מקום אסתטי ונעים וכמובן שהשקעה בצד האסתטי יעזור לשפר את האווירה.

דבר ראשון כמו שאתם יודעים, אנחנו אוכלים עם העיניים, אז בכל אחד מסוגי האירועים שמתכננים (למשפחה, לילדים או ארוחה זוגית), תארזו יפה את האוכל על-מנת שיראה מגרה. כמובן לילדים אפשר להוסיף הפתעה מצוירת או בלון, למבוגרים אפשר להוסיף מכתב אישי, בדיחה או חידה היתולית, ובארוחה רומנטית לקשט עם פרח או לעטוף בנייר עם לבבות וכדומה.

עוד דבר שמאוד מסייע אסתטית הוא להכין את המתכונים בגודל של מנה אישית למשל את המתכון של הפשטידה ללא קמח, אפשר לשים בתבניות מאפינס ליצירת מיני קישים משגעים, או לחלופין להכין ממנה לביבות אפויות. סלטים רצוי לתבל במקום על-מנת שיהיו טריים ככל האפשר (לערבב את הרוטב ולהביאו בבקבוק קטן ואסתטי).

פתרון נפלא הוא פשוט לקחת ירקות חתוכים בצבעים שונים ולסדרם בתוך כלי מפתיע כמו צלחת בצורה של חיה או סלסילה מקושטת כדי לגרות את הילדים לאכול מהירקות. אפשרות נוספת היא לחתוך את הירקות בצורות גאומטריות.

סנדוויצ'ים הם פתרון קל ופשוט בשביל פיקניק תרתי משמע:

• סנדוויץ' גבינות ופסטו:

2 פרוסות לחם קל
מירחו גבינת פטה צאן 5% שומן
מירחו קמצוץ פסטו
חצי עלה חסה קצוץ
חופן נבטי אלפלפא.

• סנדוויץ' גבינות ופלפלים קלויים:

2 פרוסות לחם קל
מירחו קמצוץ אריסה (ממרח פלפלים חריפים)
מירחו גבינת שמנת עד 5% אחוזי שומן
מעט פלפלים קלויים (ניתן להכין לבד או לקנות)
פרוסות מלפפון
וחצי עלה חסה

• סנדוויץ' חביתה

2 פרוסות לחם קל
חביתה מביצה אחת עם ריסוס קל של שמן
מריחה קלה של מיוקל 5% שומן
מריחה קלה של ממרח עגבניות מיובשות
פרוסות פלפל אדום
פרוסות מלפפון.
מומלץ להוסיף עגבניות שרי ליד.

ירקות רבותי ירקות

המלצה נוספת לפיקניק היא ירקות חתוכים אשר מונעים את בעיית הנזילות בסלטים, ותחשבו עשיר: לבבות דקל, תירס גמדי, פלפלים בכל הצבעים, מלפפונים, גזר, עגבניות שרי, קולרבי, פטריות, שומר, סלרי, צנון ואפילו לפת תפתיע אתכם לטובה.

ניתן לשדרג על-ידי מטבלים פשוטים אבל מוגשים יפה, כגון גבינות לבנות רזות שניתן לתבל בשום שמיר, מעט פסטו או פפריקה, או שניתן להכין טחינה. ניתן להוסיף ליד פלטת גבינות רזות למשל בולגרית וצפתית.

מתכון למיני פשטידות גבינה ועגבניות מיובשות

חומרים
4 ביצים
4 כפות קמח
גביע גבינה לבנה 5% שומן
גביע קוטג' 5% שומן
גביע יוגורט ביו עד 3% שומן
50 גרם גבינה בולגרית 5% שומן
רבע כפית שום כתוש
כף גדושה של ממרח עגבניות מיובשות.
מעט פלפל שחור ומלח לפי הטעם בזהירות ותלוי ברמת מליחות הגבינה.

אופן ההכנה

לערבב את כל החומרים בקערה ולאפות בחום של 180 מעלות בתבניות מאפינס עד שיתייצב והקיסם יוצא יבש מהפשטידה.

פירות - הקינוח הבריא

בנוסף, אפשר להכין פלטות של פירות חתוכים לקינוח. ניתן לשדרג לקינוח קצת יותר מושחת בסגנון פונדו. אם תמיסו מראש מיכל שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר ופשוט לטבול.