|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
|
מסעדת מישיגענע בבואנוס איירס [צילום: יח"צ]
|
|
|
"המשוגעת" של בואנוס איירס
|
|
מסעדה יהודית מפוארת בשכונת הצמרת של בירת-ארגנטינה מושכת אליה, מדי יום ביומו, קהל מגוון של סועדים, ובהם גם רבים שאינם נמנים עם עמך ישראל
|
|
כבר שנתיים, מאז פתיחתה, כובשת "מישיגענע" - מסעדה -גורמה יהודית מפוארת - המוני לבבות בבירת-ארגנטינה. את "מישיגענע" פוקדים מדי יום המוני סועדים, ובהם גם רבים שאינם נמנים דווקא עם הקהילה היהודית של בואנוס-איירס - אחת הקהילות היהודיות הגדולות בעולם.
את "מישיגענע", הממוקמת בליבה של פלרמו - שכונת הצמרת של עיר הבירה - פתח בשלהי שנת 2014 השף היהודי-ארגנטינאי תומס קליקה, בן ה-37, שגדל במשפחה ממעמד בינוני, שמוצאה מרוסיה ומפולין.
בתקופת בגרותו נשלח תומס קליקה על-ידי משפחתו לקיבוץ בארץ, בו עבד כשוטף-כלים מתנדב, ועד מהרה נשבה בקסמם של חיי המטבח. מכאן התגלגל קליקה למסעדתו של השף הישראלי אייל שני, ממנו ספג השראה להכנתה של מנת הכרובית הצלויה, שהפכה עד מהרה לאבן-דרך קולינרית לקליקה.
בינתיים חזר קליקה לבואנוס-איירס שלו, ואת הכרובית הצלויה הוא מיטיב כיום להכין כמתכון התורן במסעדתו היהודית, בגירסה עצמאית, כשהוא מקפיד לשלוק אותה בחלב, עד שהיא ממש מתפרקת, ואז מניח לה להצטנן בנוזל במשך כל שעות הלילה. .
נעימות חסידיות
למחרת, כשהכרובית נעשית מוצקה, הוא יוצק עליה חמאה מזוקקת בכמות ניכרת, ועליה בוזק ראס-אל-חנות, שהוא טורח להכין בעצמו. או אז הוא צולה אותה בטמפרטורה גבוהה, והכרובית נעשית מתוקה ולחה, ומצופה בשכבה חומה פריכה, וכך היא מוגשת כיום ב"מישיגענע".
מאז מעדן הכרובית זרמו כבר מים רבים בפוארטו מאדירו - נמל הבית של בואנוס-איירס, ואנחנו הגענו ל"מישיגענע" לסעודת ליל-שבת בתחילת חודש אפריל של שלהי הקייץ הארגנטינאי הנוכחי. מצאנו מסעדה מהודרת מאוד, עם עיצוב יוקרתי מחמם את הלב ואווירה יהודית שממש מחשמלת.
לצלילי הכלי-זמר, שהשמיעו צרור נעימות חסידיות, הוגשו לשולחן על-ידי צוות המלצרים היהודי מעדנים מבית סבתא, ובהם גפילטע-פיש, ורניקס, כופתאות רכות ודקיקות, לעטקס, גריבעס, וקומפוט אמיתי ומשוכלל של פירות יבשים. על כל הכבודה שנחתה לקרבנו שילמנו סכום של 1000 פזו ארגנטינאים לזוג, ששווים כ-75 דולר. לא זול במיוחד במושגי הכיס הארגנטינאי, אבל שווה בהחלט כל אגורה בשבילנו.
|
| תאריך:
|
25/04/2017
|
|
|
עודכן:
|
25/04/2017
|
|
ראובן לייב
|
|
"המשוגעת" של בואנוס איירס
|
|
יחסה של גרמניה הנאצית ליהודים ככוח עבודה, היה לכאורה אבסורד הגובל בטירוף: לוותר על מאות אלפי ידיים עובדות בעיצומה של מלחמת עולם? ואכן, יהודים רבים - וגם מנהיגיהם - סברו שכל עוד יעבדו ויועילו, לכל הפחות חייהם מובטחים להם. מה שהם לא יכלו לדעת היה, שהשמדת היהודים היא יעד בפני עצמו, שאינו נופל בחשיבותו מהניצחון במלחמה.
|
|
|
|
|
אחד ההיבטים היותר-מעוותים של המשטר במחנות הריכוז, היה ההקפדה של הס"ס על נהלים שנועדו רשמית לשמור על המוסר. בעוד הארגון בכללותו בזז אפילו את גופותיהם של הנרצחים, הרי שלפחות על הנייר הוא החמיר מאוד עם מישהו מאנשיו שהעז לשים דבר-מה בכיסו. בעוד שהמחנות נועדו ליטול מעל הקורבנות כל שריד של צלם אנוש, הייתה בהם הקפדה רבה על ההפרדה בין המינים. הפרדה זו גם הובילה להקמת מחנה הריכוז הגדול ביותר שנועד לנשים בלבד: רוונסבריק.
|
|
|
|
|
תיעוד השואה, עדויות הניצולים וסיפורים על אנשים שלא שרדו את הזוועות קיבלו תאוצה בזכות המדיות החברתיות, למשל קבוצות ייעודיות בפייסבוק (Facebook). המגמה הזו מונעת בין היתר על-ידי יוזמות שונות של בני הדורות השני והשלישי, שרוצים להנציח את מה שעבר על קרובי משפחתם ועל אחרים בשואה, ולהנציח את זכרם של אלה שנספו בימים הנוראים ההם.
|
|
|
|
|
נאמר במשלי לא, ל: "שקר החן והבל היופי..." אך לא בכל מקרה. אביא להלן את סיפורו של ידידי משכבר הימים זאב יוסף נעמן בן שמואל מאנגר, שניצל ממאורעות השואה ועלה לארץ ישראל וזאת בזכות ..., מיד תקראו ותיווכחו שלעיתים, יופי מציל חיים!
|
|
|
|
|
קל לאהוב את ההולנדים. הם אנשים חמים, דוברי אנגלית מצוינת, יש להם ארץ יפהפייה, היה להם כדורגל נהדר והם ניצבו לימינה של ישראל במלחמת יום הכיפורים. אלא שסיפורה של הולנד במלחמת העולם השנייה הרבה פחות מלבב. די בנתון אחד: 80% מיהודי המדינה נרצחו בשואה - השיעור הגבוה ביותר במערב אירופה. זה לא היה קורה בלי שיתוף פעולה נרחב עם הנאצים, החל ממנכ"לי המשרדים הממשלתיים וכלה במלשינים קטנים. וכפי שאמר אבי בקר המנוח, מזכ"ל הקונגרס היהודי העולמי: זוכרים שהולנדי הסתיר את אנה פרנק; שוכחים שהולנדי הסגיר את אנה פרנק.
|
|
|
|
|
