32,000 בקבוקי מיץ ענבים, 100 טון מצות, 20 טון, ירכיים של עוף, 20 טונות הודו פרוס, 5 טון בשר צלי, 7,000 יחידות חזרת במשקל 100 גרם, ו-9 טונות של דג נסיכת הנילוס הם רק חלק משפע המזון שיוגש בחדרי האוכל הצבאיים במהלך פסח תשס"ז. עם Nfc מוכן אלוף משנה יוסי מדר, מפקד מרכז המזון בצה"ל, לדבר על ההיערכות עד הקטע של העלות. על כסף הוא לא מוכן לדבר, והנתון הפיננסי היחיד שהסכים למסור בראיון החגיגי הוא מחיר דג נסיכת הנילוס - 40 שקלים לקילו. זוהי הפעם הראשונה בה מספק מרכז המזון את הדג היקר. מדר גאה על כך ועל פעולות אחרות של הגוף תחתיו, ובהחלט יש לו על מה.
שלושה חודשים נדרשו להתארגן לחג. בתחילת 2007 הופצו הקפ"קים, קבוצת הפקודות, אל היחידות השונות. בפקודות מפורטת ההיערכות הלוגיסטית לחג, שכוללת גם גיוס מילואים. בצה"ל אין חמץ, ובפרק הזמן בו לא מוגש חמץ בצבא מקבלים החיילים מצות ואוכלים מחוץ לחדרי האוכל העוברים הכשרה קפדנית.
מוצרי הקשות הניתנים לשימור הכוללים את כל המוצרים שאינם מתקלקלים כמו פירות משומרים, יינות, קמח תפוחי אדמה להכנת כופתאות ועוד נשלחו לבסיסים כבר השבוע, ואוחסנו במחסן כשר לפסח בהפרדה מוחלטת משאר המזון. ממוצ"ש עד ראשון ייצאו 180 משאיות לחלק את המזון שלא ניתן לאחסן לזמן ממושך - מוצרי החלב, הירקות ושאר המוצרים טעוני הקירור. פסח הוא החג היחידי בו מוגשת בצה"ל החסה, המשמשת גם בתור מרור. הירק העלי הנגוע בתולעים מודר משולחנות הצבא בהוראת הרבנות הצבאית, והחסה שאוכלים החיילים בחג היא חסה נקייה מתולעים בהכשר מהדרין. את המצות מספק מרכז המזון, בניגוד למצות השמורות המיועדות לילי הסדר, שכ-13 אלף מהן מביאה הרבנות הצבאית הראשית.
כל שנה נערך מכרז חדש לספקים והשנה זכתה חברת "מצות ירושלים" במכרז. המזון שנרכש הוא מזון ללא חשש קטניות, באופן שפריטי המזון כולם יתאימו לכלל חיילי צה"ל, ללא חילוקי עדות. היין שיוגש הוא מיץ ענבים תירוש נטול אלכוהול. "יין הפטישים" האלכוהולי הוצא מהתפריט הצה"לי לפני כחודשיים.
ערוכים עד רמה של 4 חיילים בפילבוקס
"אנו ערוכים להגיע לכל מוצב צבאי. החל מיחידות של אלף חייל, חמש מאות חייל ועד ליחידות בהן מוצבים רק ארבעה חיילים ב'פילבוקסים', מוצבים קטנים עם מגדלי שמירה גבוהים" אמר אל"מ מדר. גם חיילים בשמירות יקבלו בנוסף לכ-7,000 "מנות מצות ליל הסדר", גם "מנות מצוננות" טריות שניתן לחמם על פלטה צבאית ולאכול. ערכת "מנות מצות ליל הסדר" כוללת מצות שמורות, יין, חרוסת, כרפס, מרור והגדה של פסח.
מתכונים שהוכנו על-ידי השפים הצבאיים נשלחו למטבחי הצבא, ובחומרים שיסופקו למטבחים יוכלו הטבחים להכין 5-4 מנות בשריות, מבטיח ראש מרכז המזון. גם פינוקים יש. אל"מ יוסי מדר מגלה כי השנה מלבד עוגיות קוקוס, בוטנים ושוקולד יחולקו גם עוגיות מסוגים אחרים. ואם סקרנים אתם לדעת מה הרי שהתיאבון והרעב לדעת יישאר עד פסח בגדר קושייה.
