|   15:07:40
דלג
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
כתיבת המומחים
5 המקומות שחייב לבקר בהם בניו-יורק
כתיבת המומחים
איך מלבישים את הבית? טרנד עיצוב הקירות
עשיר בחלבון [צילום: חלי ממן]

חומוס בצלחת

לרגל יום החומוס הבינלאומי, אספנו 10 עובדות חשובות שתדעו על החומוס והיינו יכולים גם יותר הקטניות, והחומוס ביניהם, הם מקור טוב לוויטמינים מקבוצת ה-B, כמו החומצה הפולית
11/05/2021  |   חלי ממן   |   יומני בלוגרים   |   תגובות
הרבה מינרלים [צילום: בועז אוחנה]

כשאומרים חומוס אצל כל אחד קופצת תמונה אחרת בראש, אם זה ממרח עשיר וטעים עם תוספות שונות, אם זה חלק מחמין בימי שבת קרים או חלק מהפיצוחים שקונים לסופ"ש. הבסיס למאכלים הרבים היא אותה קטנייה מופלאה שהערך התזונתי שלה מגוון וחשוב אף הוא. אספנו 10 עובדות על החומוס והיינו יכולים גם יותר:

1. החומוס הוא צמח ממשפחת הקטניות שליתר דיוק נקרא - 'חמצה תרבותית', והשם חומוס הוא ממקור ערבי. לקטניות, בניגוד לדגנים כגון חיטה או אורז, יש תכולת חלבון גדולה. לצורך ההשוואה, בכוס אורז מבושל יש כ-4 גרם חלבון לעומתה כוס חומוס מבושל המכילה כ-10 גרם חלבון ולכן קטניות מהוות תחליף מעולה לאנשים הנמנעים מאכילה של מזון מהחי. קמח חומוס משמש אף הוא כתחליף לביצה לנמנעים מביצים ומסמיך ומעבה מאכלים שונים. הטעם העדין והניטרלי שלו הופך אותו לתחליף מזין לקמח חיטה רגיל במאכלים שונים כמו קציצות ופשטידות.

2. קיימים זנים שונים של גרגירי חומוס, המשתנים זה מזה בגודל שלהם, במשך הבישול שלהם ובמרקם שהם מקבלים לאחר הבישול. כל זן מתאים לסוג אחר של הכנה, למשל הזן הקטן מומלץ להכנה של ממרחי חומוס והזן הגדול מומלץ יותר לתבשילי קדירה.

3. הקטניות, והחומוס ביניהם, הם מקור טוב לוויטמינים מקבוצת ה-B, כמו החומצה הפולית, לדוגמה, החשובה בייצור תאים והתפתחותם, חשובה לתפקוד וייצור תקין של כדוריות הדם האדומות ובעיקר חשובה לנשים בגיל הפוריות המפחיתה סיכון למומים עובריים אצל העובר.

4. גרגירי החומוס מכילים גם הרבה מינרלים כולל מגנזיום, אשלגן, ברזל, סידן, זרחן ואבץ התורמים לבריאות הלב וכלי הדם, פעילות השרירים ועוד.

5. הקטניות מכילות נוגדי חמצון ועשירות בסיבים תזונתיים. למעשה, הסיבים התזונתיים מהווים 14% מגרגירי החומוס! הרבה יותר מאשר בחיטה מלאה או אורז מלא המכילים כ-3% סיבים. היתרונות הבריאותיים שיש לסיבים התזונתיים הם רבים, כגון שיפור ערכי הכולסטרול בדם והורדת סיכון לסוכרת. סוג הסיבים תזונתיים בקטניות הם כאלו שמשפרים את בריאות מערכת העיכול ותורמים מאוד לתחושת שובע. כשאוכלים את הקטניות בשלמותן הן תורמות להורדת סיכון למחלות לב, לסוגי סרטן שונים ולהשמנה.

6. החומוס הוא גם חבר טוב של חולי הצליאק והנמנעים מגלוטן שהוא חלבון שנמצא בעיקר בחיטה, בשעורה ובשיפון. החומוס (ושאר הקטניות), לא מכיל גלוטן ולכן מהווה מקור טוב ומזין לפחמימות בתזונה ללא גלוטן.

7. הוסיפו קמח חומוס לבלילה של מזונות שעוברים טיגון - החומוס מכיל כמעט 20% חלבון, לחלבונים ישנה יכולת להיצמד וליצור שכבה חיצונית הומוגנית שמונעת ספיגת שמן פנימה במהלך הטיגון על כן כדאי לשלב אותו כחלק מהציפוי של נתחים לפי הטיגון.

8. כמו כל קטנית, חשוב להשרות את החומוס למשך כמה שעות לפני הבישול ולבשל אותו זמן ארוך מספיק כדי שיתעכל טוב ונעים במערכת העיכול. רצוי להימנע מהוספת אבקת סודה לשתיה כדי לקצר את משך ההשריה והבישול שכן היא הורסת חלק מהערכים התזונתיים של הקטניות. סבלנות זה הסוד כאן - ככול שההשריה יותר ארוכה ובמהלך הבישול נחליף את המים כמה פעמים כך מפחית את תופעות העיכול שמתפתחות לאחר אכילת קטניות.

9. גרגירי חומוס מבושלים ומתובלים במלח ומעט פלפל יכולים להיות ממש חלק מארוחה או סתם כנשנוש בריא וטעים. חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים מספקת כ-80 קלוריות, ומהווה מנת תחליף לפרוסת לחם מלא לטובת גיוון.

10. סלט חומוס הוא לא ממש סלט - ממרחי החומוס השונים הנקראים סלט חומוס בדרך כלל עשירים בשומן. סלט חומוס קנוי מכיל תוספות של טחינה ושמן צמחי שיוצרים ביחד מוצר בעל 15% שומן ומעלה ועם הרבה חומרים משמרים כדי שיוכל להחזיק מעמד על המדפים בסופר. הערכים התזונתיים שלו הרבה פחות טובים מאשר לאכול את החומוס המבושל. הכנת ממרח חומוס ביתי היא הרבה יותר פשוטה משנדמה. ניתן להכין מראש כמות גדולה ולהקפיא. גרגירי חומוס מבושלים נהדרים להקפאה.

הכותבת היא מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא.
תאריך:  11/05/2021   |   עודכן:  11/05/2021
חלי ממן
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
ראשית, תודה רבה לבני דודנו בחמאס שירו שבעה טילים לכיוון ירושלים וגרמו סוף-סוף לממשלת ישראל להבין, להתעורר ולהגיב. ישראל כמעט לא הגיבה בעבר כאשר ארגוני הטרור ירו על תושבי העוטף. פעם אחר פעם הוכיחו מנהיגינו שאין דין שדרות כדין ירושלים ושממשלת ישראל רואה בתושבי הדרום והעוטף אזרחים מסוג ב' או ג' שאינם ראויים להגנה ופגיעה בהם אינה מחייבת תגובה אלא הכלה. הטילים שירה חמאס לפאתי ירושלים, לא גרמו פגיעה בנפש וגרמו למעט מאוד נזק ובכול זאת היה ברור שישראל הפעם לא תבליג, כי ירי הטילים פגע ברגשותינו הלאומיים: בריבונותה ובכבודה של ישראל ובתדמית הכאילו בטוחה שלה ואנחנו בדיוק כמו בני דודנו לא מוחלים על כבודנו הלאומי.
11/05/2021  |  דוד ארגז  |   יומני בלוגרים
עוד כמה תגובות קצרות בדרך כלל - בנושאים גדולים כקטנים והפעם - ליודעים לשאול, מסך עשן, יאמיר, מומחוי וכוחות מיוחדים "אל נא רפא נא לה" (במדבר י"ב, פסוק י"ג) הרבה בריאות ואושר
11/05/2021  |  אביתר ב-צדף  |   יומני בלוגרים
נו, מה אתם אומרים על אילת שקד, המנוע שמאחורי בנט ומפלגת ימינה? ממש אמינה!!! אם לא יקרה משהו דרמטי, שקד תשב עם השמאל ועם הערבים באותה הממשלה. וואלה, זה מה שהיא הבטיחה, לא?
מתקפת החמאס ביום ירושלים נתנה לישראל הזדמנות נוספת, אחרי שהחמיצה הזדמנויות אחדות בעבר: ההזדמנות להחזיר את גופות חללי צה"ל אורון שאול והדר גולדין, כמו גם את האזרחים הישראלים הנמצאים בשבי החמאס. התנאי לכך: כתישת החמאס עד שיבין ששחרור שבויינו - ללא תנאי - הוא האפשרות העדיפה מבחינתו.
11/05/2021  |  רון בריימן  |   יומני בלוגרים
לעתים מרוב עצים לא רואים את היער. כך גם לגבי שקר גס, דבר כחש וכזב אותו אנו שומעים חדשים לבקרים מזה שנים הרבה. כל כך הרבה פעמים חוזרים עליו עד כי הרגישות נעלמה ורבים אינם שמים לב. מפיצי השקר הזה שאין כמוהו חוטא לאמת הם... ראש הממשלה, נשיא המדינה ופוליטיקאים נוספים המחרים מחזיקים אחריהם תוך שהם חוזרים עליו לעייפה פעם אחר פעם.
11/05/2021  |  בעז שפירא  |   יומני בלוגרים
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
דן מרגלית
דן מרגלית
מי משרי הליכוד שאינו מצטרף לשר הביטחון יואב גלנט במאבקו החיוני נגד בנימין נתניהו הופך שותף פעיל לחטאיו של ראש הממשלה
יוסי אחימאיר
יוסי אחימאיר
ערוצי הטלוויזיה מהדהדים את סינוואר    הסנאטור שומר משתלב בזרם העכור    על "הציונות" של עיתון הארץ    מי מממן שלטי חוצות נגד נתניהו; והיכן העיתונות החוקרת והנשכנית
יורם אטינגר
יורם אטינגר
עידכון 2024 של הסוגיה הדמוגרפית    ב-2024 הממסד הישראלי המדיני והביטחוני מעדיף "שקט תעשייתי" (מול הרשות הפלשתינית), וממשיך להדהד את נתוני הלמ"ס הפלשתינית ללא בדיקת נאותות
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il