|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
|
תזונה נכונה [צילום: יח"צ]
|
|
|
נפלאות הפפאיה
|
|
הפפאיה, פרי אקזוטי ונדיר בעבר, זמינה כעת ברוב עונות השנה ● היא טעימה למאכל, מתוקה, צבעה מיוחד ותוסס והיא עשירה ביתרונות בריאותיים ההופכים אותה לפרי פופולרי בעל השפעות רבות
|
|
פפאיה היא צמח הגדל לאורך כל השנה. אומנם מוצאה מאמריקה התיכונה אך כיום מגדלים אותה בארצות הטרופיות בכל כדור-הארץ. למעשה היא אינה עץ כי אם צמח עשבוני וגובהו עשוי להגיע ל-8 מטרים בקירוב.
אנחנו מכירים ואוכלים את הפרי של הצמח שיש לו קשת צבעים הנעה בין כתום, צהוב או אדום והקליפה לרוב כתומה. לפפאיה לא בשלה צבע ירוק. משקל הפרי מתחיל מ-100 גרם ויכול להגיע עד 5 ק"ג. כדי להגיע לבשר הפרי הריחני והאכיל יש לקלף את הקליפה הבלתי אכילה והצפופה. בתוך הפרי מסתתרים שפע של זרעים שאף להם נמצא שימוש כתבלין מתוק-חריף. מבחינה קולינרית, הפפאיה היא פרי שנהוג לאכול אותו גם מבושל. ניתן להוסיף אותו למתכונים שונים כמו בשר או אורז או להקפיץ בווק עם ירקות נוספים.
בשל תכולת החומרים התזונתיים הגבוהה שלהן, הפפאיות מציעות יתרונות בריאותיים לכל הגוף. פפאיה מכילה מבחר רחב של פיטוכימיקלים. המונח "פיטוכימיקלים" הינו למעשה שם כולל לתרכובות שנמצאות באופן טבעי במזונות מן הצומח. הפיטוכימקלים הנמצאים בפפאיה כוללים ויטמינים, מינרלים, אנזימים, חלבונים, גליקוזידים, פלבנואידים ופיטוסטרולים.
רכיבים ביו-אקטיביים אלו אחראים על התכונות הפרמקולוגיות של צמח מוצלח זה ומוכיחים את חשיבותו בצריכה יומית ובמזון. קיימים מחקרים רבים שנערכו עם פפאיה. מחקרים הוכיחו כי לחומרי הזנה המצויים בה יש השפעות מועילות על מערכת הלב וכלי הדם, מגנים מפני מחלות לב וכלי דם ומונעים נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. הפרי וגם חלקי הצמח האחרים (עלים וזרעים) מציגים פעולות נוגדות חמצון, נוגדות יתר לחץ דם, יכולות לתרום למניעה וטיפול בהשמנה והפרעות מטבוליות נלוות.
מבין היתרונות התזונתיים של הפפאיה ניתן למנות את העיקריים הבאים:
הפפאיה עשירה בויטמין C פי 10 יותר מאשר תפוז. ויטמין C משמש כאחד מנוגדי החמצון העיקריים ומהווה חלק אינטגרלי מתהליך הייצור של חלבון הקולגן - הנמצא בכל רקמות החיבור בגוף, כולל בעור, והוא זה אשר מקנה לו את המוצקות והמראה המתוח הנחשק שאופייני בגילאים הצעירים. מסיבה זו לוויטמין C איכויות רבות בתחום האנטיאייג’יג. מסייע בעיכוב הזדקנות מוקדמת של העור, להגנה עליו מפני היווצרות קמטים, לשמירה על לחותו, ומה גם שהוא אף נוטל חלק פעיל בתהליכי פירוק וסילוק הרעלים מגופנו. ב-100 גרם פפאיה יש 61.8 מ"ג (103% מהקצובה היומית המומלצת).
הפפאיה היא מקור מצויין לוויטמין A אשר חיוני לתפקוד הראייה. בטא-קרוטן הוא הצורה של ויטמין A שאנו צורכים בפירות, ירקות וחלק ממזונות שמכילים חלבונים. אולי שמעתם שגזר טוב לעיניים שלכם, אבל מחקרים מראים שהבטא קרוטן בפפאיה הוא פי שלושה יותר זמין ביולוגית (כלומר קל לספיגה) מאשר הבטא קרוטן בגזר או עגבניות. עבור אנשים עם שלב התחלתי של ניוון מקולרי הקשור לגיל, צריכת בטא קרוטן נאותה קשורה להפחתת הסיכון וחומרת התקדמות המחלה. מכיוון שתוספי ויטמין A עלולים לגרום לרעילות (מאחר שיטמין A מאוחסן בגוף ויכול להיבנות עד לרמות לא בטוחות), מקורות מזון, כמו פפאיה, הם דרך בטוחה ובריאה לקבל את המיקרו-נוטריינט המועיל הזה. ב-100 גרם פפאיה יש IU 1094 ויטמין A (22% מהקצובה היומית המומלצת).
עשירה בסיבים תזונתיים כגון פקטין - הפקטין הוא רב-סוכר שנמצא בדפנות התא של פירות. בסביבה חומצית הוא יוצר מקפא (ג'ל), מה שהופך אותו לשחקן הראשי של תעשיית הריבות והקונפיטורות. הסיבים התזונתיים הנממצאים בירקות, פירות, קטניות ודגנים מלאים חשובים לפעילות מעיים תקינה וכך עוזרים לאנשים שסובלים מעצירות. חשוב לצרוך כמות מים מספקת ביום כאשר אוכלים מזונות העשירים בסיבים תזונתיים.
|
|
|
|
|
סלט פירות משודרג [צילום: יח"צ]
|
|
|
כל הממצאים שהתגלו במחקרים הביאו לכך שהשימוש בפפאיה חורג בהרבה מעבר לתחום הקולינרי. הפפאיה מכילה חומרים מזינים שגם תעשיות שונות פרט לתעשיית המזון גילו ומשתמשים בהם לצרכיהם, לדוגמאנ-נבעץ הפפאיה והפירות הירוקים ישנו חומר פעיל הנקרא פפאין, באנגלית papain, זהו אנזים היודע לפרק חלבון ודומה לפפסין, אנזים הנמצא בקיבה המסייע בפירוק חלבונים. אנזים הפפאין משמש כמרכך בשר בבישול וביישומים בתעשיית המזון (בגבינות ובבירה), וכן בתעשיות הטקסטיל ותרופות.
תעשיית התרופות, שגילתה את יתרונותיו הרבים של הפפאין, נוהגת להשתמש בו לצורך הכנת תרופות לבעיות שונות במערכת העיכול. האנזימים הנמצאים בפרי הבשל משפרים את העיכול ומרגיעים את הקיבה וניתן אף למצוא טבליות פפאיה בחנויות הטבע. ניתן לשלב את הפרי בתזונה ולראות איך הוא משפיע על סימפטומים במערכת העיכול, התייעצו עם הרופא על כך. בנוסף לכך, הפפאיה מכילה את האנזים סרפאפטז (באנגלית Serrapeptase) הידוע כמפרק חלבונים מתים וכך מקל על סילוק ליחה שמצטברת בדרכי הנשימה העליונות והתחתונות.
בתחום הקוסמטיקה, מפיקים שמן זרעי פפאיה מזרעי הפפאיה. השמן מכיל חומצות שומן חיוניות אומגה 6 ו-9 ואת אותו אנזים פפאין ותורם לשיפור מרקם ומראה העור. השמן מתאים לכל סוגי העור, לבעלי עור רגיש, לטיפול בכתמי גיל, קמטים, אקזמה, פסוריאזיס, פצעונים.
|
|
|
הכותבת היא דיאטנית קלינית, B.Sc, R.D, בחלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא.
|
|
| תאריך:
|
25/01/2022
|
|
|
עודכן:
|
30/01/2022
|
|
מריה סוידאן
|
|
|
הממשלה היפהפייה שעם ישראל התברך בה, ממשלת הריפוי, האיחוי, השינוי, התקווה והאור הגדול, ממשלת ועדות החקירה, ממשלת כל אזרחיה, ממשלת כל מיסיה, כל איכויותיה, ממשלת השלום והשלווה. הממשלה הזו שבאה לעבוד כי ישראל לפני הכל, היא הממשלה מהמנופחות שהיו אי-פעם במדינת ישראל, ממשלת כל שריה, כל שריה בלי תיקיה, כל סגנני שריה, כל מינוייה, כל משפחותיה, כל פנסיותיה הצבאיות, כל הבטחותיה הכתובות על הקרח, ממשלת הפרת כל התחייבותיה, ממשלת כל הונאותיה.
|
|
|
|
|
לפני כמה ימים פירסמתי פוסט בפייסבוק המובא בחלקו להלן: "מי שחובב היסטוריה והפקת לקחים לגבי ההווה, מומלץ לו לראות את הסרט המעולה שמציג נטפליקס עם תרגום עברי: MUNICH THE EDGE OF WAR. כל אחד שיעשה את ההקבלות הנראות לו - לגבי משבר אוקראינה, לגבי תהליך אוסלו, החשיבות של כוח הרצון, הלהיטות להאמין באג'נדה של שלום בכל מחיר, הסירוב לקרוא את הכתובת על הקיר, הטיפשות של מנהיגים, חוסר העכבות של מנהיגים דיקטטוריים מתוחכמים, לעומת המגבלות של מנהיגים דמוקרטים, אופי חלש לעומת נחישות מוצקה, מקומה של התקשורת, המקום של היועצים בגיבוש מדיניות, החוכמה שבדיעבד כשכולם חכמים אך לא חיו אז, העייפות ממלחמות וטרור, חוסר הרצון להילחם בשביל אחרים, הצביעות של מנהיגים, המניפולטיביות, והמזל הגדול שהיה לנו שלמרות שיש כמעט זהות בתכונות האופי של היטלר וערפאת, ישראל הצליחה להתעשת רגע אחד לפני הנפילה לתהום.
|
|
|
|
|
בואו נקרא את תיאור הפעילות של חברת המימד החמישי: "החברה פיתחה מערכת שנועדה לנתח כמויות גדולות של נתונים ומידע גולמיים, הנאספים בין השאר על-ידי גופי ביון ואכיפת חוק. סוגי מידע אלה כללו בין היתר הודעות טקסט, שיחות טלפון, צילומי וידאו, מיילים, מידע מעמדות ביקורת דרכונים, מאתרי קניות של כרטיסי טיסה, שימוש בכרטיסי אשראי, משלוחים ורשומות ברשתות חברתיות. המערכת עשתה שימוש בטכניקות של בינה מלאכותית כדי לנתח את המידע במטרה לאתר התארגנויות טרור ופשיעה".
|
|
|
|
|
מי המועמדים לעמוד בראש ועדת החקירה הממלכתית לבחינת פרשת הצוללות? בהנחה שנשיאת העליון אסתר חיות תפנה בראש ובראשונה אל עמיתיה בדימוס, ובסינון המבוסס על דימוי המועמדים בעיני הציבור 1, הרי לפי הערכתי המאגר הראשוני מורכב מארבעה לפי סדר הא"ב: אשר גרוניס, מנחם (מני) מזוז, מרים נאור, איילה פרוקצ'ה. למזוז יש יתרון קל, שהוא היחיד בין הארבעה שכיהן גם כיועץ משפטי לממשלה. אין ידיעה אם מי מהם מעוניין במינוי.
|
|
|
|
|
הפרסום מהחודש שעבר של השבועון היוקרתי "אקונומיסט", לפיו תל אביב הפכה להיות העיר היקרה בעולם, לפני לונדון, ניו-יורק, פריז, טוקיו ומוסקב-ה, זכה לקיתונות של רותחין בתקשורת ובציבור הרחב. במיוחד נגעה הביקורת ביוקר המחיה המשתולל בישראל בכלל, ובעיר תל אביב בפרט, וכמובן גם ברמות מחירי הדיור, המאפשרות רק לבעלי ממון לרכוש דירה בעיר העברית הראשונה.
|
|
|
|
|
