|   15:07:40
דלג
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
כתיבת המומחים
אפל ווטש: מהפכת הטכנולוגיה על פרק כף ידך
קבוצת ירדן
כיצד להכין בבית שייקים מיין
חרדל השדה [צילום: יוטיוב]

צמח החרדל

ההתייחסות לחרדל כרכיב עיקרי החלה בתקופות מאוחרות, כשבתקופה הקלאסית, עת שלטו בעולם האימפריות היווניות והרומיות - נהגו להתייחס אליו כצמח מרפא בלבד, ככל הנראה בזכות העובדה שהוא עשיר בברזל, סידן, אבץ, מגנזיום, חומצות אומגה 3 ועוד
27/07/2022  |   מריה סוידאן   |   כתבות   |   תגובות

החרדל נודע כאחד התבלינים העתיקים ביותר אי-פעם ונחשב לאחד הצמחים הגדלים והרב-תכליתיים ביותר בעולם במשך אלפי שנים. מאמינים שמקורו במצרים העתיקה. היוונים השתמשו בחרדל כתרופה ותבלין. הרומאים נהגו לערבב תירוש ענבים וזרעי חרדל כתושים. המלך לואי ה-11 נהג לצאת למסעותיו עם כד החרדל המלכותי שלו.

החרדל הוא צמח ממשפחת המצליבים הנפוץ באזורים רבים בעולם וכאן בארץ צומחים שני מינים עיקרים: חרדל השדה וחרדל לבן. בארץ שני הסוגים גדלים כצמחי בר. החרדל הלבן נפוץ בעיקר באירופה וזרעיו משמשים לתיבול, ולאחר שטוחנים אותם מפיקים את אבקת החרדל המשמש לייצור חרדל דיז'ון. דיז'ון היא עיר אשר נמצאת בין פריז, ז'נבה וליון. היא מהווה מרכז חקלאי וגם צומת דרכי מסחר. באזור מגדלים את צמח החרדל ושם זכה מעדן החרדל לדרגת על שהביא את שמה של העיר לכל רחבי עולם.

ממרח החרדל מצוי בכל בית ובכל מטבח בישראל ובעולם. מחרדל מכינים רטבים לסלט, מתבלים בשר ודגים ואף משתמשים בזרעי החרדל למרפא. עם זאת, ההתייחסות לחרדל כרכיב עיקרי החלה בתקופות מאוחרות, כשבתקופה הקלאסית, עת שלטו בעולם האימפריות היווניות והרומיות - נהגו להתייחס אליו כצמח מרפא בלבד, ככל הנראה בזכות העובדה שהוא עשיר בברזל, סידן, אבץ, מגנזיום, חומצות אומגה 3 ועוד. לאחר שהשימוש הקולינרי בו הלך וגבר, המודעות לסגולותיו הרפואיות פחתה. ולכן זה בדיוק הזמן הנכון שתלמדו קצת יותר על הצמח המדהים הזה. חשוב לציין, שמרבית השימושים המסורתיים מהחרדל היה בעיקר מהזרעים והשמן.

הזרע שימש לטיפול במחלות כגון דלקת פרקים, כאבי כף הרגל, סרטן, הקאות, דנגי וראומטיזם. זרעי חרדל נחשבים למקור טוב לחלבון, שהוא גבוה יותר בהשוואה לפולי סויה (ב-100 גרם חרדל יש 26 גרם חלבון ובפולי סויה יש 13).

צריכה של חרדל בתזונה היומית שלכם, תקל על תסמינים של אסטמה (אסתמה) כמו גודש בחזה ואף תקל על דלקת פרקים ועל כאבי מפרקים, גם מהסוג הנובע מ-פיברומיאלגיה. במקרים של דלקת פרקים וכאבי מפרקים, אפשר להכין משחה ביתית מאבקת החרדל ולמרוח אותה על המקום הכואב, או לעטוף גרגירי חרדל בבגד דק ולשים אותו באמבטיה חמה כדי לנסות להקל על הכאבים.

החרדל מהווה מקור עשיר לסיבים תזונתיים, מינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון ופיטו-נוטריינטים, כגון חומצה אלפא-לינולנית, חומצה ארונית, טוקופרולים ומלא עוד.

בואו נרחיב קצת יותר על טוקופרולים, אשר מוכרים בפעילותם נוגדת החמצון ונצפו כשימושיים בטיפול במחלות ניווניות כגון סרטן, קטרקט, מחלות לב וכלי דם והזדקנות. טוקופרולים בשמן פועלים באמצעות מספר מנגנונים, כגון עיכוב חמצון שומנים, ניקוי רדיקלים מנטרלי רדיקלים חופשיים המיוצרים במהלך החמצון של ביומולקולות.

מסייע בהורדת רמת הכולסטרול בדם, החרדל מכיל ניאצין (B3) ואת ויטמין B6 (פירידוקסין), המסייעים שניהם בהורדת רמות הכולסטרול ובאיזון זרימת הדם. גרגירי החרדל הינם רכיב תזונתי המועיל בהורדת הסיכון להתפתחותם של עורקים חסומים ובמניעת הפרעות ומחלות שונות הנובעות מהם, כמו טרשת העורקים.

מאחר שהחרדל (מה שקונים בסופרים) מכיל שיעור גבוה של נתרן, חשוב לאכול כמויות קטנות ולהימנע מצריכה מופרזת, בעיקר כשמדובר בסובלים ממחלות לב או מחלות הגורמות לאצירת נוזלים. כאשר מכינים ממרח חרדל באופן ביתי, ניתן לשלוט בכמויות המלח המוספות מבלי לוותר על היתרונות של הממרח.

חרדל הוא ללא ספק צמח תבלין בריא וטעים, שאותו אתם יכולים להוסיף למאכלים שלכם ולשבח גם הטעם וגם את הערך התזונתי שלהם.

שילוב מנצח [צילום: יח"צ]

סלמון אפוי עם חרדל וטימין
[באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא]

החרדל מעניק לדג טעם מפתיע

מצרכים ל 5 מנות:

1 ק”ג סלמון בנתח שלם או 5 פרוסות פילה סלמון במשקל 200 גרם לפרוסה

3 כפות חרדל

2-3 שיני שום פרוסות דק

חצי לימון פרוס

ענפי טימין ומרווה

פלפל שחור

הכנה:

שוטפים ומייבשים את הדג

מורחים בחרדל ומפזרים פלפל שחור גס

מפזרים מעל את שיני השום הפרוסות ואת פרוסות הלימון

מניחים את ענפי הטימין והמרווה על הדג.

מעבירים את הדג לתבנית המרופדת בנייר אפיה.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני לכ-20-30 דקות. יש להימנע מאפיית יתר כדי לא לייבש את הדג.

מאמרים: 8158/10/9/2089/htm-[קישור] (1) -to-seed-miracle-a-is-global.com/chapter/mustard-[קישור] mail.co.il/content.aspx?emailid=42280-[קישור]

-%D7%9E%D7%94-.il/%D7%9B%D7%9Chttps://www.danybar.co-%D7%A9%D7%A8%D7%A6%D7%99%D7%AA-%D7%A2%D7%9C-%D7%9C%D7%93%D7%A2%D7%AA-%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%97%D7%A8%D7%93%D7%9C-%D7%94%D7%A2%D7%96%D7%AA%D7%9C%D7%A9%D7%90%D7%95%D7%9C/
הכותבת היא דיאטנית קלינית, B.Sc, R.D, בחלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא.
תאריך:  27/07/2022   |   עודכן:  27/07/2022
מריה סוידאן
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
הקיץ כבר כאן, ורובנו עוברים לחולצות קצרות וגופיות. זה הזמן להקדיש תשומת לב לאזור היד האחורית הנקרא גם אזור המלח-פלפל, שמהווה את אחד האזורים החשופים בגופנו בעונת הקיץ ולנקודה רגישה מהבחינה האסתטית-ויזואלית, הן בקרב נשים והן בקרב גברים. תרגילים נכונים ומדויקים יכולים להביא לחיזוק שרירים אלו ולמראה מוצק ובריא שיגרום לנו להניף את הידיים בגאווה.
27/07/2022  |  דור אבירן  |   כתבות
למעסיק שקיבל היתר כללי (ענפי) לעבוד בשבת מכוח סעיף 12 לחוק שעות עבודה ומנוחה, תשי"א-1951 רשאי לפרסם מודעה, שבה יש דרישה לעבוד בשבת. במענה לפניית News1, מסבירים בזרוע העבודה במשרד הכלכלה כי הדבר מותר היות שהדבר נצרך לכאורה מחמת אופיו ומהותו של התפקיד. על-פי חוק שעות עבודה ומנוחה [סעיף 9ג] רשאי לכאורה המעסיק לקבל עובדים שאינם מסכימים לעבוד ביום המנוחה השבועי שלהם בשל מצוות דתם וכן עובדים שאינם מסכימים לעבוד ביום המנוחה השבועי ללא קשר למצוות דתם [סעיף 9ד1(א) לחוק].
24/07/2022  |  עידן יוסף  |   כתבות
החלטתו של אביחי מנדלבליט להגיש כתב אישום אחד נגד בנימין נתניהו בתיקי 1000, 2000 ו-4000 עוררה מחלוקת ואף ביקורת. היו שטענו, כי הדבר יגרום לסרבול המשפט והתארכותו, ושמוטב היה להגיש תחילה את כתב האישום בתיק 1000 בו הדברים - לכאורה - ברורים יותר. אחרים טענו, כי מנדלבליט יצר תמונה מטעה ואף מעוותת של פעילות פלילית רחבת היקף מצידו של נתניהו.
24/07/2022  |  איתמר לוין  |   כתבות
בשבועות האחרונים ניכרת התגברות מחודשת של מאמצי הדיכוי הפוליטי ושל אכיפת קוד הלבוש האיסלאמי מצד שלטונות אירן. ב-8 ביולי עצרו כוחות הביטחון את הפוליטיקאי הרפורמיסטי הבכיר מוסטפא תאג'זאדה, שהואשם בפעולה נגד הביטחון הלאומי ובהפצת שקרים במטרה לערער את דעת הקהל.
23/07/2022  |  רז צימט  |   כתבות
ובכן, הכל יכול היה להיות מאוד - מאוד - שונה כאן, אם רק דברים היו מתנהלים לפי התוכנית. בשלהי שנת 1917, תומאס אדוארד לורנס, הידוע בתור "לורנס איש ערב", קיבל פקודות חדשות ודחופות. היה עליו להשהות זמנית את פעילותו לעידוד המרד הערבי נגד האימפריה העותמאנית, ולהתייצב לצידו של הגנרל אדמונד אלנבי, שכוחותיו לחמו בפלשתינה.
23/07/2022  |  שי בן-ארי  |   כתבות
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
בצלאל סמוטריץ'
בצלאל סמוטריץ'
הרבה זמן כבר לא חוויתי פער גדול כל כך בין המציאות לסיקור המעוות שלה בתקשורת הישראלית    צר לי לקלקל למחרחרי הריב והמחלוקת, אבל מה לעשות, פשוט הייתי שם וזה היה הרבה פחות דרמטי...
יורם אטינגר
יורם אטינגר
ב-2024 יש 69% רוב יהודי בשטח המשולב של יהודה, שומרון ו"הקו הירוק" - לעומת 39% מיעוט ב-1947 ו-9% ב-1900 - הנהנה מרוח גבית של שיעור פריון ומאזן-הגירה-חיובי    אין פצצת זמן דמוגרפית ער...
יוסף אורן
יוסף אורן
אני בטוח ששופטי הפרס בחרו את הספרון "החזאית" כספר הטוב ביותר מאלה שהוגשו לעיונם בשנת 2022, אך גם הטוב מכולם באותה שנה לא היה כנראה מספיק טוב כדי להיבחר כראוי לפרס ברנר
אפרים הלפרין
אפרים הלפרין
קטונתי מלהבין לעומק את השיקולים העומדים בפני מקבלי ההחלטות, אך נוכחנו כבר לפחות פעמיים, ב-6 באוקטובר וב-7 באוקטובר שהם טעו מהיסוד בהערכת המצב שלהם    בהקשר הזה אני מבקש לשאול: האם ר...
אסור שצהלות הפלשתינים ייצרבו בתודעה [צילום: עטייה מוחמד, פלאש 90]
ד"ר יעקב סוקול
הצורה שבה זוכרים אירוע נקבעת על-פי התמונה העיקרית שלו שצרובה במוחנו    לכן, החלטת הממשלה על קביעת יום הזיכרון למלחמת חרבות ברזל ביום שבו פרצה מתקפת הטרור מחליטה שבעצם כבר הפסדנו
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il