מפגשי השפים במסעדת לילית נמשכים. ביום ב' ה-2.11.09 בשעה 19:00 תארח מסעדת לילית בניצוחו של השף נעם דקרס את השף משה אביב ממסעדת MESSA בתל אביב. עד כה התארחו השפים: אייל לביא, חוסאם עבאס, אבי שטייניץ, עובד אלפיה ועמיר לולויאן שיוביל את "ליליות BAKERY" שמושקת ממש בימים אלו.
מטרת המפגשים היא לחשוף את הנערים הלוקחים חלק בפרויקט לסגנונות קולינריים נוספים ושונים מזה של דקרס, בעזרת מפגשים עם שפים ממסעדות שונות הדוגלות בסגנונות קולינריים שונים במטרה לחשוף אותם לכמה שיותר על-מנת שיוכלו לגבש לעצמם את הזהות הקולינרית העצמאית שלהם.
הקונספט של הארוחה יהיה הכנת מיטב מנות מסעדת MESSA באופן שיתאים גם לאוכלי כשר. מסעדת לילית כשרה, ולכן השף משה אביב יכין להם אינטרפרטציה כשרה למנות המובחרות שלו תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים.
תפריט הערב
- מנה ראשונה: קרפצ'יו כבד אווז, טחינה, סילאן ומלח שחור;
- מנת ביניים: לברק על עדשים שחורות וקציפת פורצ'יני;
- מנה עיקרית: צוואר טלה בבישול איטי עם תאבולה "הפוך" וסלט שורשים;
- קינוח: מיניסטרונה פירות עם סיגר תפוחי עץ פריך;
195 שקלים לסועד, מומלץ להזמין מקום מראש. לילית, בית אסיה, רח' דפנה 2 תל אביב, 03-6091331. שעות פעילות: ימים א'-ה' 12:00-23:00. ארוחות עסקיות מוגשות בימים א'-ה' בין השעות 12:00-16:00.
התהיות בסוגיה זו עשויות לגלם משמעויות...
