היזם צפריר גינסברג וקבוצת ש.ב.ע - פתחו השבוע בקומה הראשונה בארנה הרצליה-פיתוח את MARKET, בה הושקעו שני מיליון שקלים. צופה לנוף היפהפה של מעגן היאכטות של ישראל במרינה, ומעוצבת באווירה שמחה מודרנית ונקייה, מרקט ארנה - מסעדת שוק עם בשר - מציעה סגנון ארוחה חדשני.
הסגנון במרקט מאפשר טעימה וחלוקה של מספר מנות גדול מהרגיל. הקונספט פוגש את איכות החיים והבילוי של ישראל העכשיווית: מטבח טרי בריא ומעולה בגובה העיניים. ובמרקט כמו בשוק עמדת סלט קצוץ ופאטוש טרי המוכן לעיני האורחים טרי טרי לפי הזמנה ישר לשולחן.
סגנון המסעדה גזור ממסעדות השוק בערים הגדולות לחופי הים התיכון. הרבה ירקות ותוצרת שוק טריה רעננה בריאה וקלה. בתפריט המסעדה, לצד הסטייקים המעולים, מנות טעימה אותן ימכור לכם הרוכל של מרקט בהשפעה ים תיכונית, לדוגמא: סביצ'ה דג ים בצ'ילי של סורי.
הנמל בסלוניקי, מוס חציל אוורירי צרפתי, סינטה דקיקה כבושה מספרד, מרגז עם ביצים כמו במרסיי, תבשיל בקר בארטישוקים מקורסיקה, סלט תבלינים טריים בשקדים ומנדרינות מיובשות מטורקיה, הניוקי המעולה של הראל שעליו סלט שעועית ירוקה, שמן זית מעולה ועגבניות טריות, דגת היום בטמפורה ואיולי לימוני בניחוח קלבריה שבדרום איטליה, סלט פאטוש וכדורי בשר ברימונים וגינג'ר מאזור הגליל בישראל - כל אלה ועוד בתחכום, במקוריות ובטאץ' הקולינרי של השף הצעיר והמבטיח גאי הראל.
צפריר גינסברג: "תפריט מרקט זהו האוכל שכולנו אוהבים, אבל לא יכולים למצוא במסעדה תחת גג אחד בכזו רמה. כשיצרנו את מרקט חשבנו על קז'ואל דיינינג ישראלי. קונספט המתאים כל-כך לאופי הססגוני העוקץ של האוכל שלנו, ולכור ההיתוך של המטבח הישראלי. מרקט מתאימה לכולם - יצרנו ישיבה אקלקטית שיכולה להתאים לכל אחד - על הבר המקצועי, או בישיבה הכיפית מסביב לשולחנות עגולים, בחדר הפרטי או מסביב לשולחן השף. הטעימה מגוון מנות מגוון, דגים ובשרים במינימום טיפול, וכמובן ההתמחות של הקבוצה שלנו בבשר מביאה חוויה קולינרית שלמה. ומאוד חברתית-ישראלית".
"אווירת המסעדה היא תמהיל של מוסיקת רחוב איטלקית, יוונית, ספרדית וכמובן ממוזיקה ישראלית אותנטית" מוסיף גינסברג, "מהמרפסת הצופה לים, ומשקיעות מהממות. מה עוד צריך?".
קבוצת ש.ב.ע - בעלי מרכז האירועים היוקרתי קסיופיאה הרצליה פיתוח, פאפאגיו תלפיות ירושלים, פאפאגיו מרכז עזריאלי, קייטרינג פריקו, סטירר - חברת בארים. ובקרוב MODERN במוזיאון ישראל ירושלים.
