שף פיטר הומל, 41, יליד אוסטריה, אשר הגיע לאילת בעקבות השמש לפני 20 שנה הינו אחד השפים המוערכים בארץ, ונחשב לבעל חותמת איכות ומובילות בתחום הקולינריה בארץ. הומל, שימש בעברו כשף מלונות רויאל ביץ' והרודס ויטאליס באילת, וכיועץ קולינרי לחברת אל על.
במסגרת תפקידו ישמש הומל כשף ה"סאנרייז מסעדת המלון המרכזית", שף מסעדת "לה בל אפוק" שבמלון ויהי אחראי על כל נקודות ממכר המזון ומשקאות והאירועים המתקיימים בוואדי המלון, ובמתחם הכינוסים.
פיטר הומל מסר, כי הוא "שמח להצטרף לצוות של אחד המלונות הגדולים, המפוארים והאלגנטיים בעיר ועם כניסתו לתפקיד צפוי שינוי מהותי במסעדת 'לה בל אפוק' הצרפתית והן בתפריט האירועים הפרטיים העסקיים הרבים שנערכים במלון הנסיכה באילת".
אייל מונטה, מנכ"ל מלון הנסיכה, מסר כי: "אני רואה בהצטרפותו של פיטר הומל רכש קולינרי חשוב ואני בטוח בתרומתו למלון שמאז פתיחותו שואף לטוב ביותר עבור אורחיו".
ממצרים העתיקה שבה העבדים העברים סיפרו על יציאת האבות מהגלות, עד ליציאת מצרים של תקופתנו היא מדינת ישראל
