|   15:07:40
דלג
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
קבוצת ירדן
אתם מתכננים מסיבת רווקים לחבר הכי טוב שלכם? כך תעשו את זה נכון!
כתיבת המומחים
אפל ווטש: מהפכת הטכנולוגיה על פרק כף ידך

ל"ג בעומר כאן: מה חשוב לדעת על תפוח אדמה

כמה נתונים שחשוב לדעת ולהכיר אודות המאכל הרשמי של ל"ג בעומר - תפוח האדמה
09/05/2012  |     |   הודעות כלליות   |   חגים ומועדים   |   תגובות

ל"ג בעומר מגיע, ועימו תפוח האדמה הצלוי, עם שמנת, חמאה או סתם מלח. לפני שנצפה את תפוח האדמה בנייר כסף ונשליך למדורה, לפניכם מספר עובדות וטיפים אודות המאכל הרשמי של ל"ג בעומר:
תפוח אדמה הוא מרכיב עיקרי באוכל שלנו ואחד הירקות הפופולריים בעולם. בישראל אנו צורכים בשבוע כ-4200 טון של תפוחי אדמה. תפוח אדמה שייך למשפחת הסולניים, משפחה של צמחים בעלי פרחים, אשר רבים מחלקיה ניתנים לאכילה בעוד אחרים בה הינם רעילים.

החלק אותו אנו אוכלים הוא פקעת הצמח, הנמצא בקרקע. המשפחה כוללת בתוכה בין היתר גם עגבנייה, פלפל וחציל. רבים נוטים לבצע קישור בין תפוח אדמה לבטטה המכונה "תפוח אדמה מתוק", אך בפועל אין בין השניים קשר בוטני.

כיום מוכרים כ-5000 מינים שונים של תפוחי אדמה, החל מתפוחי אדמה אדומים הטובים בעיקר לטיגון וצלייה, ועד לתפוחי אדמה חומים 'עמילניים' אשר טובים יותר לבישול.

מרבית האנשים נהנים לאכול תפוח אדמה בצורתו כצ'יפס, חטיף מלוח או כתפוח אדמה אפוי בתוספת חמאה, שמנת, גבינה מותכת או כל שומן אחר. צורות אכילה אלו עלולות לגרום לתפוח האדמה, גם אם הוא אפוי, להוות גורם סיכון פוטנציאלי להתקף לב.

אם נפריד ונרחיק את תוספת השומן ונמנע מטיגון עמוק של תפוח האדמה, נוכל לראות בו מאכל בריא ומזין. זאת מאחר שתפוח האדמה עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין B6, מגנזיום, ברזל ומינראלים נוספים. בנוסף, תפוח אדמה הינו בעל רמה נמוכה של נתרן ולכן ניתן לשלבו בתפריט של אנשים עם יתר לחץ דם, וכן מכיל רמת אשלגן גבוהה ובכך מספק לגוף מינראל חשוב שהגוף איננו מייצר בעצמו. לאשלגן תפקיד חיוני בפעילות השרירים והעצבים ותפקידים רבים נוספים, ביניהם ויסות כמות הנתרן בגוף למניעת התייבשות ושמירה על לחץ דם תקין.

בננה, לדוגמא, ידועה כמקור טוב לאשלגן – אך בפועל תפוח אדמה מכיל כמות נתרן כפולה מבננה. בנוסף, תפוח האדמה עשיר במגוון פיטונוטריאנטים, שהם מרכיבים הנמצאים באופן טבעי במוצרים מהצומח, ונותנים לצמחים את הצבע, הטעם ואת היכולת הטבעית להילחם במחלות במגוון דרכי פעולה: נטרול חומרים סרטניים והוצאתם אותם החוצה מהגוף, חלק בעלי פעילות אנטיאוקסידנטית, נוגדת חמצון המגנה על הגוף מפני מחלות דלקתיות ונזקים אחרים של רדיקלים חופשיים הנגרמים כתוצאה מחשיפה לגורמים סביבתיים שונים כגון: זיהום אוויר, קרינה, עשן סיגריות וחומרי הדברה.
תפוח האדמה משתייך לקבוצת הפחמימות ובעל אינדקס גליקמי גבוה - מדד המייצג את ההשפעה של מזונות עם פחמימות על רמות הסוכר בדם. תפוח האדמה, בדומה למזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה, מתפרק מהר במערכת העיכול לאחר אכילתו וגורם לעלייה חדה ברמת הסוכר הגורמת לגוף להימצא בתנאים קיצונים של קפיצות חדות ברמות הסוכר בדם.

רמות אלו משפיעות גם על רמת האינסולין בדם, המובילה לנפילת אנרגיה, הרגשת עייפות ותנודות קיצוניות במצב רוח.

אופן הכנת תפוח האדמה משפיע על הדירוג הגליקמי שלו, כאשר אינדקס גליקמי מעל 70 מוגדר כגבוה:

תפו"א מאודה – 70
תפו"א מטוגן – 75
תפו"א אפוי – 85
תפו"א מבושל (פירה) – 100 = גלוקוז נקי
שומן אומנם מאט את קצב התרוקנות הקיבה ואת זמן הגעת הפחמימה לכבד, ולכן צ'יפס הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר מתפוח אדמה אפוי, אך אין פירוש הדבר שמומלץ להרבות בצריכתו מאחר ש -100 גרם צ'יפס מכילים כ-500 קלוריות.

בקליפת תפוח האדמה מצויים הסיבים התזונתיים, ולכן בכדי לקבל את מרבית הערכים התזונתיים מומלץ לאכול אותו בקליפתו לאחר שנשטף היטב. כאשר אנו קונים תפוח אדמה יש לבדוק שהקליפה חלקה , ללא כתמים ירוקים, חתכים ו"עיניים". תפוח אדמה אמור להיות כבד ומוצק, דבר המעיד על טיבו ואיכותו.
ערכים תזונתיים של תפוח אדמה אפוי עם קליפה בשמן זית (השוקל 100 גרם) :
קלוריות: 136
פחמימות: 18 גרם
חלבון: 2 גרם
ויטמין C:9 מ"ג
ויטמין B6: 0.3 מ"ג
ברזל: 1 מ"ג
אשלגן: 499 מ"ג
מגנזיום: 26 מ"ג
סיבים תזונתיים: 2.1 גרם

בין אם תפוח האדמה יהיה במדורה, כמחית פירה או בכל דרך אחרת שתבחרו להכין אותו, רבים יחשבו עליו כמזון מנחם עם מוניטין לא טוב בגלל כמות הפחמימות והעמילן הגבוהה.

עם זאת, תפוח אדמה יכול להיות יריב רציני של תרד, ברוקולי וכרוב ניצנים מבחינת כמות הפיטונוטריאנטים שיש בו, המגנים מפני מחלות לב וכלי דם, בעיות נשימה וסוגים שונים של סרטן. כבכל מזון, גם כאן ישנה חשיבות גדולה לכמויות. ניתן לשלב את תפוח אדמה במזון שאנו אוכלים, אך מומלץ לעשות זאת במסגרת תפריט מאוזן.

הכותבת היא דיאטנית קלינית מומחית לסוכרת במרכז DMC לטיפול בסוכרת.
תאריך:  09/05/2012   |   עודכן:  09/05/2012
ענת טימין
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
ל"ג בעומר כאן: מה חשוב לדעת על תפוח אדמה
תגובות  [ 0 ] מוצגות   [ 0 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
בכנס ישתתף הכלכלן פרופ' סטיבן פופר ממכון ראנד, שמשמש כראש היוזמות של התאגיד בישראל. פרופ' פופר יציג את נקודת מבטו על קשרי העבודה של מכון ראנד עם ממשלת ישראל, ויתייחס, במקביל ליועצים ודוברים אחרים בפאנל, לשאלה כיצד יתכן שממשלה שנבחרה בבחירות דמוקרטיות, מוסרת את תחומי הליבה, כמו תכנון החזון הכלכלי-חברתי של ישראל בידי יועצים זרים, וכל זאת על חשבון כספי משלם המיסים.
09/05/2012  |  נגה איתן  |   הודעות כלליות
חדש בענף ההייטק הישראלי: חברת ההשמה Jobinfo הפועלת למעלה מעשור בתעשיית ההייטק, יוצאת השבוע בקמפיין שיווקי ייחודי לגיוס יוצאי היחידות הטכנולוגיות המובילות של צה"ל (ביניהן 8200, ממר"ם, 9100 והיחידות הטכנולוגיות של חיל המודיעין), למאגר העובדים האיכותי של חברת ההשמה.
בני נוער בני 15, בעלי מניות בחברת "סופרנובה",
09/05/2012  |  גילה נאומן  |   הודעות כלליות
חברת טלדן מערכות מידע, ספקית מידע עסקי, מדעי וטכנולוגי, תקיים מושב ייעודי למגזר הביטחוני, במסגרת כנס ותערוכת המידע הבינלאומית ה-27 של החברה, ב-16 במאי בתל אביב בין השעות 14:30 – 17:45. במושב שיוביל בית המידע והמודיעין המוביל בעולם לנושאי צבא וביטחון IHS Jane’s יידון לראשונה עורך ואנליסט בכיר מטעם ג'יינס, בהשלכות איומי הסייבר על הכוחות הצבאיים בעולם.
09/05/2012  |  עופרה מור  |   הודעות כלליות
מים מים בששון...
09/05/2012  |  גלית פריד  |   הודעות כלליות
רשימות נוספות   /   חגים ומועדים  
ל"ג בעומר: זיהום האוויר מזנק פי ארבעה  /  יפעת גדות
פסטיבל 'ביכורי יין וגבינות' ה- 8   /  גלאי תקשורת
בטיחות ובריאות במדורות ל"ג בעומר  /  אסף מואב
להגביל את מוקדי חגיגת ל"ג בעומר  /  עו"ד ורד כהן, עו"ד רענן בר-און
אש לפניו תאכל - על ל"ג בעומר  /  חניאל פרבר
זהירות - מדורע  /  ד"ר בת-שבע מרקוס
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
דן מרגלית
דן מרגלית
בעצם מדוע שהח"כים לא יאשרו לעצמם פגרה? אבל לא סתם אלא ללא מגבלת זמן, לכו לפגרה, לכו ואל תשובו
אלי אלון
אלי אלון
בתי העלמין הקיבוציים, לרוב מטופחים ומגוננים בצמחי ושיחי נוי ובעצים מצילים    בסך-הכל ניתן לקבוע כי בתי העלמין הקיבוציים מטופחים יותר מאשר בתי עלמין אחרים
עידן יוסף
עידן יוסף
החופשי חודשי ב-42 שקל ש"מוכרת" שרת התחבורה לתושבי אילת ייטיב רק עם מי שיסכים להיות "כלוא" בתוך העיר    בפועל, אילתי שירצה להגיע לעיר אחרת בארץ יידרש לשלם 305 ש"ח - יותר מפי 2.7 מאשר...
איתן קלינסקי
איתן קלינסקי
אחרי 165 ימים, ש-134 יהודים נמצאים במחשכי גיא ההריגה העזתי חשופים לאימת המוות, האמירה ממסכת סנהדרין היא זו שחייבת להנחות את המשלחת שיצאה לקטר
אסור שצהלות הפלשתינים ייצרבו בתודעה [צילום: עטייה מוחמד, פלאש 90]
ד"ר יעקב סוקול
הצורה שבה זוכרים אירוע נקבעת על-פי התמונה העיקרית שלו שצרובה במוחנו    לכן, החלטת הממשלה על קביעת יום הזיכרון למלחמת חרבות ברזל ביום שבו פרצה מתקפת הטרור מחליטה שבעצם כבר הפסדנו
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il