מאפיית אבולעפיה ביפו לא רשמה הכנסות בצורה שיטתית בשנים 2015-2012 - עולה מפסק דינה של שופטת בית המשפט המחוזי בתל אביב,
ירדנה סרוסי. היא דחתה (27.6.17) את ערעורה של המאפייה של פסילת ספרי התקבולים שלה לשנת 2012, המצטרפת לפסילתם בשנים 2015-2013.
ספרי 2012 נפסלו בידי פקיד שומה ת"א 4 לאחר ששתי רכישות לא נרשמו כחוק בדצמבר 2012. תחילה רכש פקיד השומה דאז, רועי מקוב, בורקס עם ביצה בעשרה שקלים, ולאחר מכן רכשו מפקחיו סמבוסק ובייגלה ב-30 שקל. בדיוק שנתיים לאחר מכן הודיע פקיד השומה על פסילת הספרים, ערעורה של אבולעפיה הוגש במאי 2015 ונדחה כעת.
המאפייה טענה, כי הרכישות נרשמו בקופתה כ-20 דקות לאחר שבוצעו, אך סרוסי אומרת שאין בכך כדי לסייע לה. ראשית, החוק מחייב רישום בסמוך לביצוע המכירה - ואין כל סיבה לאיחור של 20 דקות כאשר מדובר במאפייה המבצעת מכירות תכופות. שנית, לא הוכח שהרישומים בקופה של סכומים אלו מתייחסים לרכישות של מקוב והמפקחים. שלישית, גם לשיטתה של המאפייה - הרישומים נעשו רק לאחר שהמפקחים הזדהו ככאלה. עוד מצביעה סרוסי על העובדה, שלמרות שהמאפייה פתוחה 24/7, לא נרשמו תקבולים במשך כל הלילה שקדם לביקורת - מצב בלתי סביר בעליל.
המאפייה העלתה שורה של תירוצים לאי-הרישום וסרוסי דחתה את כולם. היא טענה, כי קיימת באזור מצוקת חניה הגורמת לכך שהקונים נכנסים ויוצאים במהירות, דבר המפעיל לחץ על עובדיה. סרוסי אומרת שטענה זו לא הוכחה, ומכל מקום - היה על אבולעפיה להתמודד עם הבעיה על-ידי הוספת עובדים או העלאת מיומנותם. טענה נוספת הייתה שבאותו יום ירד גשם כבד במיוחד ולכן נעדרו כמה מן העובדים כמו גם מנהל המאפייה. גם טענה זו לא הוכחה עובדתית, משיבה סרוסי, כמו גם שלא הוכח שמזג האוויר גרם לחוסר יכולת לטפל ברישום התקבולים משבעת הלקוחות שהיו במאפייה באותה שעה.
תירוץ נוסף היה שהעובד שקיבל את הכסף לא ידע עברית ושהעסקתו נכפתה על אבולעפיה בידי השב"כ. על כך אומרת סרוסי, כי רישום בקופה אינו מחייב ידיעת עברית, וכי הטענה התמוהה בנוגע לשב"כ לא זכתה להוכחה כלשהי למרות שלאבולעפיה ניתנה ההזדמנות להגיש הוכחות תחת חיסיון. לבסוף טענה המאפייה, שקיימת תופעה של גניבת כספים וייתכן שהתקבול נגנב בידי העובד; אלא שהמפקחים העידו שראו אותו מכניס את הכסף לקופה מבלי לרשום אותו.
המאפייה יצאה נגד החלטת פקיד השומה "ללכת על כל הקופה", תרתי משמע, ולפסול את ספריה במקום להסתפק באזהרה. סרוסי משיבה: "אינני מתרשמת כי בפני מקרה חריג ומקרי של אי-רישום תקבול המצדיק מתן אזהרה. לא התרשמתי כי בעסקה של המערערת קיימת שיטת ניהול מתקדמת, מאורגנת ומפוקחת על עובדים שמאפשרת הסתפקות באזהרה. חוששני, כי בתחום מכירת מוצרי המאפה, בו נערכה הביקורת נשוא ערעור זה, קיימות אינדיקציות רבות המעידות על ניהול שיטה לקויה של רישום תקבולים".
אבולעפיה חויבה בהוצאות בסך 40,000 שקל. את המאפייה ייצגו עוה"ד ארז שגיב, יגיל בלזר, אמיר אבו רזק ואלון ברמן, ואת פקיד השומה - עו"ד רויטל בן-דוד.
