זיתים שחורים מיוצרים בתעשיית השימורים במספר שיטות, אחת מהן השריית הזיתים בתמיסה המכילה גפרת ברזל, חומר רעיל. המשמש להדברה חקלאית. חברת אדמה אגן המשווקת גפרת ברזל להדברה מזהירה שמדובר בחומר "מזיק בבליעה ובנשימה. עלול לגרות את העיניים, העור ומערכת הנשימה. מנע מגע התכשיר והתרסיס בחלקי גוף חשופים ובעיניים. הימנע מלהימצא בענן התרסיס. אסור לעשן או לאכול בזמן הטיפול בתכשיר".